平和第一泉煮出“漳州味”
俗話說的好,，好馬還需好鞍配,。同樣的，要想品嘗一道好茶,，除了準備一泡精心焙制的茶葉之外,，還需要一壺清冽甘甜的泉水。在平和縣不僅有“漳州味”白芽奇蘭茶,，而且有被譽為“平和第一泉”的石晶泉,。用“第一泉”泡白芽奇蘭茶，是什么樣的味道呢?一起去看一看。
12月5日,，記者來到位于平和縣霞寨鎮(zhèn)大協(xié)關(guān)的石晶宮,。石晶宮是一座廟，始建于清乾隆四十九年(1784年),，背靠峭巖,，面對深谷，寺廟面闊三間,，進深二間,，風格獨特，香客絡(luò)繹不絕,。而石晶宮的聞名,，在于它的泉水。
穿過廟邊的一個廊道后,，來到廟后面,，廟背靠著一面大石壁。在大石壁上面,，鐫刻有“石晶圣泉”四字,，邊上隱約看到一個小泉眼，一絲絲泉水正從泉眼里慢慢滲出,，流到石壁下的一汪小石池里,。
平和縣清道光版《平和縣志·古跡志》中記載：“石陰水，又名石晶水,，在大協(xié)嶺,，水從石罅流出，六月如冰,，和邑品泉,，此為第一，謝德夫建亭其上,，后圮,，今建觀音廟，名石晶宮,。”
石晶宮管委會主任周榮俊打了一桶泉水,，邀請記者一同品茶。隨著滾燙的泉水沖入盛放白芽奇蘭茶的茶杯中,，頓時滿屋蘭香四溢,。在品茗中，周榮俊說,，石晶宮廟前面有條石磴道,，自古以來是漳州府通往舊縣城九峰鎮(zhèn)的必經(jīng)之路,，過往士農(nóng)工商絡(luò)繹不絕。平和縣尉謝德夫評之為“和邑(平和縣)品泉,，此為第一”;明崇禎九年(1636年)，漳州府通判,、平和縣令朱統(tǒng)鈨作七律詩《題石晶泉》,，為之贊頌;武榜眼黃國梁題詞“石晶圣泉”。相傳明末有個酷愛品茶的名士叫陳正學,，在聽說了謝德夫?qū)κ狞c評后,，大喜過望，次日便帶上茶葉,、茶具,，走了一百多里路趕到這里。
【石晶宮管委會主任周榮?。核竭@里后,，就開始泡茶。泡出來的茶水確實好喝,，路途的疲勞和心情豁然開朗,，越喝越感覺到這個泉水(泡的茶)香氣足，很甘甜,，自己覺得這個真的是非常好的“第一泉”,。】
品茗過后,，陳正學還留下一首《石晶泉歌》抒發(fā)情感,，而這首詩從一個側(cè)面描述當時茶葉發(fā)展的盛況。據(jù)考證,，明朝時期漳州茶葉不僅成為貢品而且已通過月港走上“海上絲綢之路”,，走出國門，據(jù)《海澄縣志》載,，明中葉從海澄月港出口的茶葉年銷售上百噸,，最多一年達三百噸，居全省之冠,。明末清初,，龍溪縣龍山、平和大峰山,、南靖圭洋鄉(xiāng)上洋茶遠銷緬甸,。煮茶品茗不僅成為當時文人墨客的愛好，也成為平常百姓待人接物的禮儀,。許多名勝古跡,、清幽寺觀、名泉怪石等都成了人們煮茶品茗的理想場所。
【石晶宮管委會主任 周榮?。何倚r候,，就聽說這里有個茶廠，(茶廠的師傅有經(jīng)常取這里的泉水去泡茶嗎?)很多,，茶廠的人,、附近的人都來這邊裝水回去泡茶?！?/p>
從上個世紀五十年代,，因為改道原來的古道已經(jīng)廢棄不用，但是,，前來取水品茶的群眾卻絡(luò)繹不絕,。
【平和縣霞寨鎮(zhèn)高山村村民 黃木土：經(jīng)常去石晶宮裝泉水來泡奇蘭茶，泡出的茶很好喝,。(為什么會好喝?)他那邊的水很清澈,，甘甜，(泡茶)倒入杯中感覺很清亮,，(茶葉香氣怎么樣?)用來泡奇蘭茶特別香,，跟別的地方的水泡出的茶就差別很大，更香,、更好喝,。】
依托獨特的生態(tài)旅游環(huán)境,、保存完好的文化遺產(chǎn)和深厚的文化底蘊,，近年來，石晶宮得到強力開發(fā)已成為海內(nèi)外游客朝圣,、休閑旅游圣地,。
