只吃一次就著了迷 美女臺(tái)商想帶湘菜回臺(tái)灣
臺(tái)海網(wǎng)12月22日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 楊思萍 文/圖）廈門特區(qū)紀(jì)念館附近最近新開了一家酒樓，菜式雖然是以湘菜為主,，但老板賴明珠卻是個(gè)地道的臺(tái)商,。 其實(shí)，一年多前賴明珠剛到大陸時(shí),，開的是一家臺(tái)灣百元快炒店,。當(dāng)時(shí)她在臺(tái)灣餐飲業(yè)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了25年，擁有14家餐廳,，每天要供應(yīng)一兩萬(wàn)人的伙食,，甚至連“國(guó)防部”、“中科院”和臺(tái)北市政府的餐廳,，都是由她親自打理,。當(dāng)初她一門心思想把臺(tái)灣美食帶來(lái)大陸，卻遭遇“水土不服”,，第一家大陸餐廳沒開幾個(gè)月就關(guān)門了,。 賴明珠曾是“國(guó)光幫”的一員,，在臺(tái)灣演藝界多年的摸爬滾打，造就了她雷厲風(fēng)行,、敢做敢闖的個(gè)性。第一家餐廳失敗并沒有阻止她“登陸”的步伐,，3個(gè)月前在一家湘菜館吃到讓她驚艷的美味,，她馬上把那個(gè)湖南廚師聘請(qǐng)過(guò)來(lái)。“湘菜太讓我著迷了,，我也越來(lái)越喜歡大陸,，我愛上這里，總是給我那么多驚喜,。”賴明珠說(shuō),，臺(tái)灣菜以街頭小吃為主，上得了臺(tái)面的菜色并不多,，而湘菜風(fēng)味獨(dú)特,，辣的程度又能被閩南人所接受，她果斷決定放棄原先堅(jiān)守的臺(tái)菜路線,，開始主打湘菜和閩菜,。 賴明珠說(shuō)，原先以為開臺(tái)灣流行的百元快炒店生意會(huì)不錯(cuò),，但百元快炒店和廈門當(dāng)?shù)氐拇笈艡n太類似,，自己的特色反而無(wú)法凸顯。如今雖然開的是湘菜館,，但也加入了一些特色臺(tái)灣菜,，“最重要的是，臺(tái)灣一直引以為傲的服務(wù)品質(zhì)不能丟”,。 “臺(tái)灣有幾家湘菜館生意不錯(cuò),，但一般人還是很少有機(jī)會(huì)能吃到，我想把這些湖南師傅們,，還有在大陸發(fā)現(xiàn)的這些美食都帶回臺(tái)灣去,。”賴明珠說(shuō)，等這家餐廳試水成功,，她就要把特色湘菜帶回臺(tái)灣,。 賴明珠的酒樓，走的是平價(jià)路線,，“我是服務(wù)普通民眾,，在臺(tái)灣就是如此，在大陸我也盡量要讓大家吃得起,，吃得好,。”為此她還經(jīng)營(yíng)著一個(gè)名為“便當(dāng)王國(guó)”的快餐品牌,，10元錢一份的鹵肉飯，不超過(guò)15元的便當(dāng),，主打的就是“低價(jià)健康”概念,，“上班族吃快餐，最擔(dān)心的就是食品的安全和衛(wèi)生問題,，這方面我是經(jīng)得起考驗(yàn)的”,。 頭腦靈活的賴明珠，還學(xué)會(huì)了用微信來(lái)推廣自己的產(chǎn)品,，“大陸變化太快,，必須要學(xué)習(xí)新鮮事物，才跟得上發(fā)展的步伐”,。賴明珠說(shuō),，她很享受在大陸打拼的感覺，這里給了她很多發(fā)揮的空間和啟示,。 |
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