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南勝鎮(zhèn) > 正文
南勝花生漿
像花生漿這樣大眾的飲食,，在南勝小吃里也占據(jù)了獨特的位置,。這手藝看起來簡單,，經(jīng)營似乎也簡單,，街頭巷尾搭個棚子支個攤子就成,。這其中依然有許多看不見的奇妙,。各地風物皆有不同之處,，每一方水土都有上帝獨特的恩賜,，比如南勝的花生米就出落得粒粒飽滿、水光溜滑,。選用這樣獨特地域的花生米,，用水浸泡1至2小時，再將其研成細末,，加水溶后,，小火煨煮至起色，花生末早已糯糜,，融為漿汁,，再放入冰糖或是白砂糖，趁熱出鍋,，香氣便能串出好遠,，聞者食欲大增。反正也不貴,，路人便單個或三五個吆喝著走進這樣的路邊小店,，清喝或是油條饅頭墊底，稀里嘩啦一碗下肚,，潤肺養(yǎng)胃,。走出好遠，還唇齒留香,。據(jù)說有人看了汪曾祺的“沒有喝過豆汁兒,，不算到過北京”的文字,，就順口說出：“沒有喝過南勝花生漿，不算到過漳州平和”的話,。我想,，他說這話時，也一定是唇齒留香的,。
噴香甜潤的花生漿舀一碗上桌,，對于質樸的南勝人，就是一份實實篤篤的幸福,，是值得珍惜的,。這樣的一碗花生漿是永遠的誘惑，這樣的一碗花生漿是百吃不膩的,。無論人類怎樣的聰明,，造出多少核武器和宇宙飛船，可是一?；ㄉ膬r值永遠不會改變,，不起眼的花生卻被懂養(yǎng)生的人稱為長生果，它的價廉物美和營養(yǎng)豐富是別物不能替代的,。即使在滿漢全席,、法國大餐面前也毫不遜色。誰說一碗花生漿不能登大雅之堂,？油亮玉白的南勝花生漿若盛于克拉克青花瓷碗中,，亦是美器配美食了。
