“十強(qiáng)”中緣何占三席——探索漳州罐頭行業(yè)“取勝之道”
在2015年度中國罐頭十大品牌評選中，漳州企業(yè)占據(jù)榜單三席,。這是紫山集團(tuán)員工在生產(chǎn)車間加工海產(chǎn)品罐頭
☉閩南日報(bào)記者陳巖通訊員龍聞朱少文吳翊民陳永貴文/供圖
漳州罐頭已有幾十年發(fā)展歷史。早在1984年,，漳州罐頭廠的蘑菇罐頭生產(chǎn)規(guī)模就達(dá)兩萬噸,，居全國前列；而在高位時(shí)期,，漳州罐頭出口量占全國20%,，蘑菇罐頭出口量占全國80%，漳州罐頭行業(yè)的發(fā)展可見一斑,。
地利奠定基礎(chǔ)增添“籌碼”
生物資源豐富,、農(nóng)業(yè)宜種性廣是罐頭行業(yè)的最大優(yōu)勢。漳州是農(nóng)業(yè)大市,，為罐頭企業(yè)提供了豐富的水果,、蔬菜和水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)材料，也為企業(yè)開展食品制造,、食品加工奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
綜合農(nóng)業(yè)、統(tǒng)計(jì)等有關(guān)部門數(shù)據(jù),，近年來,，漳州共創(chuàng)建具有區(qū)域特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地近200個(gè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)46個(gè)和專業(yè)村156個(gè),，年產(chǎn)水果達(dá)335.6萬噸,、蔬菜297.6萬噸、水產(chǎn)180.6萬噸,、食用菌(鮮品)33.5萬噸,，特別是開展食用菌工廠化栽培，產(chǎn)品產(chǎn)量更高,、品質(zhì)也更好,。全市每年提供的集群加工農(nóng)產(chǎn)品資源總產(chǎn)值約百億元。
同時(shí),，由于大量農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化,，罐頭行業(yè)也開辟了農(nóng)產(chǎn)品增值渠道，帶動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,。一批企業(yè)以“公司+農(nóng)民合作社+基地+農(nóng)戶”等組織形式,，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品加工原料生產(chǎn)基地化、產(chǎn)銷經(jīng)營一體化,、加工制品優(yōu)質(zhì)化,，推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。
此外,，漳州的對臺優(yōu)勢,、港口資源,、集輸運(yùn)體系，也為罐頭行業(yè)發(fā)展增添不少“籌碼”,。特別是,，漳州引進(jìn)臺灣先進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品加工工藝、設(shè)備,，進(jìn)而吸收應(yīng)用許多科技含量高,、適應(yīng)國際市場需求的加工技術(shù)，果蔬罐頭,、水產(chǎn)罐頭,、肉類罐頭等大量產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐美,、非洲,、澳大利亞等160多個(gè)國家和地區(qū)。
天時(shí)鏈條完整政策支持
食品工業(yè)是漳州傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),，近年來始終保持著20%左右的增長幅度,。
市經(jīng)信委輕工行業(yè)管理科科長楊建東認(rèn)為，罐頭行業(yè)既是集原料生產(chǎn),、農(nóng)副產(chǎn)品加工制造,、現(xiàn)代流通服務(wù)為一體的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是反映當(dāng)代食品工業(yè)技術(shù)和工業(yè)化程度的現(xiàn)代食品制造業(yè),。罐頭行業(yè)的發(fā)展水平,，在很大程度上取決于食品工業(yè)發(fā)展。
漳州罐頭發(fā)展有“天時(shí)”,。
其一,，有較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。在食品工業(yè)引領(lǐng)帶動下,，漳州罐頭行業(yè)加工水平和工業(yè)化程度不斷提升,，工藝技術(shù)和設(shè)備在全國同行業(yè)中均處于領(lǐng)先地位。同時(shí)擁有一批具有先進(jìn)國際水平的馬口鐵空罐制造商和專業(yè)商標(biāo)印刷,、機(jī)器設(shè)備制造和零件配套等供應(yīng)商,。目前,，漳州罐頭行業(yè)擁有同類型核心企業(yè)近百家,，體現(xiàn)集群化發(fā)展特征的資源體系、加工體系,、質(zhì)量檢測體系,、倉儲物流體系和市場拓展體系建設(shè)不斷完善。
其二,，市委,、市政府及部門的關(guān)注支持,。漳州把食品工業(yè)列為工業(yè)強(qiáng)市重點(diǎn)發(fā)展的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，先后制定產(chǎn)業(yè)龍頭促進(jìn)計(jì)劃,、加速工業(yè)跨越發(fā)展實(shí)施意見等一系列扶持政策,，鼓勵(lì)食品工業(yè)發(fā)展壯大，為罐頭行業(yè)的快速發(fā)展提供了“天時(shí)”之便,。目前,，漳州罐頭行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)上百萬噸，有生產(chǎn)能力上萬噸的企業(yè)近50家,，去年在規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值,、規(guī)模工業(yè)增加值、主營業(yè)務(wù)收入,、利潤總額等方面增速,，全方位超過食品工業(yè)。
人和低頭“拉車”抬頭“看路”
“火車跑得快,，全靠車頭帶”,。漳州罐頭行業(yè)已形成一支以民營企業(yè)為主、具有豐富加工經(jīng)驗(yàn)的隊(duì)伍,。紫山,、海魁,、綠寶,、立興等“領(lǐng)頭羊”，在推進(jìn)自身進(jìn)步的同時(shí),，引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展,。
面對新常態(tài)，漳州罐頭在低頭“拉車”的同時(shí),，更加注重抬頭“看路”,。
過去，憑借蘆筍,、蘑菇,、荔枝、麻筍四樣本土原料,，紫山就能全年320天開足馬力生產(chǎn),；現(xiàn)今激烈市場競爭下，已無這等“好事”,。該企業(yè)總裁洪水河認(rèn)為,，企業(yè)“既要低頭拉車，也要抬頭看路”,。多年來,，紫山不斷開拓新領(lǐng)域,，開發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)市場需求,。今年初,，紫山新增1條水產(chǎn)品生產(chǎn)線，同時(shí)番茄汁,、羅漢果,、咖啡等飲品收到良好市場反響。
著手做精做細(xì),，著眼做大做強(qiáng),，海魁的成功源于專注,。董事長陳振魁說,，公司善用大海資源，長期致力于海產(chǎn)罐頭開發(fā),，建立了一支水產(chǎn)品深加工技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì),，利用海產(chǎn)品生產(chǎn)加工產(chǎn)生的魚頭、魚鱗,、魚骨,，提取蛋白質(zhì)，開發(fā)海洋生物保健類產(chǎn)品等高附加值產(chǎn)品,，提高海洋資源利用率,。去年9月，?？瞥?ldquo;真肽美”膠原蛋白液,，迎來由從深加工轉(zhuǎn)向精加工的一個(gè)里程碑。
科研創(chuàng)新是發(fā)展的核心力量,。綠寶集團(tuán)與中國食藥用菌教育部工程研究中心合作設(shè)立院士專家工作站,，進(jìn)行食用菌菌株、配方,、種植工序,、深層加工及生物技術(shù)研發(fā)，滿足市場變化需求,。
企業(yè)品牌意識進(jìn)一步增強(qiáng),。立興、?？?、紫山,、綠寶,、同發(fā),、港昌、寶峰等企業(yè)產(chǎn)品榮獲全國馳名商標(biāo),、省著名商標(biāo),、省知名商標(biāo)，進(jìn)一步提升漳州罐頭知名度,、美譽(yù)度,。
