家鄉(xiāng)的味道
總有一種味道伴隨我們一生的記憶，無論身在他鄉(xiāng)異國,，尋著這股味道，就能走進(jìn)童年,，走進(jìn)家鄉(xiāng),。
尋著年關(guān)的腳步，我漸漸聞到一股年的味道,，那咸咸的煙腸,，那陳皮香草的鹵肉，還有那綿綿糯米酒,，濃香四溢的糍粑,、甜粄、菜包,、蘿卜糕,，這些味道在記憶深處漸次醒來，它們?nèi)找乖趽衔业男?，更撓醒遠(yuǎn)方親人思鄉(xiāng)的夢境。記憶中,，年總是伴隨著這些味道而來,，在千般年味中，我最想念的還是菜包,，那種糯米做的甜菜包,。
說到菜包，我想到童年,。每到深秋,，迎著秋陽，母親在斜坡草埔上攤開一張谷笪,。母親坐在上坡,，她面前是一堆剛出泥的水汪汪的白蘿卜，在母親的手中上下翻飛,，一條條蘿卜都擦成絲,。陽光下，母親那佝僂的身影成了金色最美的風(fēng)景,。童年的小手喜歡在一旁搗亂,，母親讓我把蘿卜絲攤開。一個上午,，那一挑的蘿卜在母親面前鋪灑來開,，那是一場豐收的“雪”啊!
秋陽之下，脫了水份的蘿卜絲,，漸漸變成金黃色,。曬干后的蘿卜絲被母親收進(jìn)袋子，扎緊封存，一場年味的接力就開始了,。與蘿卜絲這道年味一同接力還有那沉甸甸的水稻,，收成后，主婦會挑幾擔(dān)糯谷去輾成糙米釀酒,，還要留些過年做粄做糕點,。還有那些半大的田鴨，這些夏天出殼的小鴨正趕上青春期,，它們開始披上一身亮麗的羽毛,，腮幫、翅膀,、尾巴漸漸有了磷光,，變得有模有樣的。只是冬收還沒開始,，它們還被圈在池塘邊,，以粗糠秕谷度日。霜降開鐮后,，稻田里滿是蟲子泥鰍什么的,，還有落在田里的谷粒，這些都是鴨子的最愛,。成片的稻田變成田鴨的樂園,，覓食、打鬧,，田鴨度過一生中最美好時光,。
過了臘八，年的腳步像緊密的鑼,。廿六,，蒸甜粄，廿七廿八殺雞鴨,。殺了雞鴨就可以蒸菜包了,，原本并不搭界的蘿卜絲、糯米以及田鴨就彼此生命交融了,。就像甘蔗與水稻在此相遇一樣,，磨好的米漿與煮開的糖漿一并和好，再端上一缽用鴨湯熬過的蘿卜絲,，包菜包就開始了,。中國人都善于調(diào)和，每一道美食都是一場精心調(diào)制的佳肴,。油汪汪的蘿卜絲加點鹽,，它具有獨特的香;把它包進(jìn)拌糖的漿團(tuán)中就是菜包。菜包要上大灶蓋籠屜蒸。蒸汽漫出灶臺時,，菜包的香氣就溢出來了——那股糯米香,，那紅糖的甜，還有蘿卜的清香與鴨湯咸香,，另加墊底的芭蕉葉的草香,，共同混合成一股誘人的味道，那是田野的味道,，是豐收的味道,，那是葷與素，甜與咸的強(qiáng)大組合,。它直接考驗在場每一人的耐心,。
掀去籠屜，騰起的蒸汽擋不住饞渴的目光,，它識趣地像幕布一樣退去,，一層層蒸熟的菜包擱在眼前。還冒著熱氣的菜包最誘人,，咬上一口,，這甜，這香,，瞬間溢滿心田，糯米的綿軟與蘿卜絲的韌勁,，在味蕾深處開成一朵花,。
在南方，菜包像饅頭,、包子,，適合當(dāng)點心，我們卻總是貪婪地把它當(dāng)成主食,，一口氣吃它五六個,，直到把肚皮撐圓。剛出籠,，大人擋不住這饕餮之勢,。等它涼了，大人就要把菜包分成份,，留足一份祭神,，再分出一份正月走親戚，剩下的才是可以安心享用的美食,。
過年還好說,，過了初五六，家里又漸漸還原了寡淡的日子，雞鴨魚肉都沒了蹤影,，剩下的甜粄和菜包就成了我們最惦記的食物了,。特別是菜包，這加了餡的食物是不一樣的,，它更誘人,。我們總趁樓下鼾聲響起時，姐弟幾人像覓食的田鼠,，悄悄鉆出被窩,，各自拿起菜包在被窩里啃。一次,，兩次,，起來勤了，樓下就傳來聲響：“可以了,，還要留幾個元宵與天穿拜神呢!”我們就不敢再造次了,。挨到天穿日，三斗米的菜包也就剩五六個了,，獻(xiàn)給神之后,，它就在我們的肚里把年劃上句號。
經(jīng)歷饑餓煎熬的歲月,，對年味的回憶總是那么的濃烈,。每年團(tuán)聚時，大哥總不忘讓母親包上幾籠菜包,。正月沒吃完,，他還要帶上一部分到杭州，那是他謀生的城市,。他說那里什么都不缺,，唯獨缺母親包的菜包，讓他一念又是一年,。
年真的分秒可計了,，我仿佛看見這些年味漸次走來，歲歲年年,，我都盼著除夕前回趟鄉(xiāng)下,，圍在母親的灶臺前，搶先嘗過母親的菜包,，這年才有味道,。
