“舌尖”清明 艾草粿最鄉(xiāng)愁
清明時節(jié)，平和人喜歡做艾草粿,、吃艾草粿,，特別是用傳統(tǒng)工藝做成的艾草粿更是勁道爽口,，入口留下滿嘴的青草香，或許就是最撩人的鄉(xiāng)愁,。小溪鎮(zhèn)高南村盧小斌一家人三代,，堅持用傳統(tǒng)手藝作艾草粿，保留下這誘人的舌尖古早味,。
4月4日,，記者來到盧小斌的家里，她正在和長輩們一起包艾草粿,，一個個的像豆腐塊的艾草粿在她熟練的動作下很快就包好了,。
為了讓艾草粿保留最正宗的古早味，盧小斌她們在制作過程中采用了傳統(tǒng)的配方,、持傳統(tǒng)手工進(jìn)行制作,。
盧小斌：做艾草粿步驟挺多的，第一步就是要先去采摘艾草,，采摘回來之后把它洗干凈,。再之后,，我們都是選用最好的糯米，拿回來之后石磨,，都是用最傳統(tǒng)石磨出來的糯米漿,，它那種會比較細(xì)膩比較不會發(fā)掉(熟了)。
林美香：(用石磨磨米漿)比較不會熟了,，磨了20多年了。
盧小斌說,，制作艾草粿說起來容易,，做起來難。要想讓它的口感在蒸煮過后保持彈性,，必須用傳統(tǒng)的手法制作,，石磨磨出來的米漿與艾草融合后，要放在石臼里,，經(jīng)木槌不停錘擊,，才形成柔韌的粿團(tuán)，再放上老式灶臺,，用柴火燒,。
盧永利：捶打到會發(fā)出鞭炮的聲音，比較干凈比較會有彈性,。
和大多數(shù)平和人一樣,，盧小斌從小就耳濡目染長輩們用傳統(tǒng)的手工做法制作艾草粿。傳統(tǒng)做法做出來的艾草粿不僅好吃,，其制作的過程以及特殊的香味,，對很多人來說都是鄉(xiāng)愁的記憶。
盧小斌：我記得挺小可能10多歲,，那時候覺得好玩,，看著媽媽奶奶在那邊做挺好的，那時候是玩的心態(tài),。包著包著就覺得這門老手藝挺好玩的,，挺有意思的，就一直包到現(xiàn)在,，將近10年的時間,。
酒香不怕巷子深，雖然盧小斌都是在家制作艾草粿,，但是由于其制作的艾草粿勁道爽口,，許多人都慕名前來定制。
盧小斌：3月中旬就開始做了,，一直做到現(xiàn)在基本上就沒休息,，每天都有做。/現(xiàn)在很多出門在外的游子，很多都在我們這邊訂單,，他們都說都挺喜歡我們家自己做的艾草粿,，說很有家鄉(xiāng)的味道。他們吃得開心,，我們做的其實能夠讓他們吃到我們做的家鄉(xiāng)味的艾草粿,，我們也很開心、也挺有成就感的,。我就想著說這門老手藝必須要給它傳承下去,，一直一代一代的傳承，讓它永遠(yuǎn)的保留傳統(tǒng)的艾草粿味道,。
