2018上半年10大食品謠言公布 千萬別信
中安在線訊據(jù)安徽網(wǎng)報(bào)道,， 星巴克咖啡致癌、洋蔥殺死感冒病毒……今年上半年,，微信圈里的這些“熱帖”,，你見到過多少?又相信了幾個(gè)?日前，安徽省食藥監(jiān)局篩選出今年上半年10大食品謠言,，逐一澄清,。
謠言一：星巴克咖啡致癌
謠言：3月30日，各大外媒報(bào)道稱,，美國一家法院最終裁定,，要求星巴克等咖啡公司在加州銷售的咖啡必須貼上癌癥警告標(biāo)簽。次日,，國內(nèi)一些自媒體以各種聳人聽聞的標(biāo)題發(fā)布了相關(guān)文章,，直言“星巴克咖啡致癌”。
真相：夸大其詞,。事實(shí)上,，“致癌”傳聞中的丙烯酰胺,，是很多食物在加工過程中都會產(chǎn)生的，烘焙咖啡豆過程中產(chǎn)生的量相對較少,。在美國膳食指南中,，咖啡也是健康飲食的一部分。另外,，丙烯酰胺對人體健康的“風(fēng)險(xiǎn)-劑量”關(guān)系還缺乏科學(xué)依據(jù),。
謠言二：洋蔥殺死感冒病毒
謠言：3月，“洋蔥能殺死感冒病毒”的網(wǎng)文廣為流傳,。文章稱,，一個(gè)兩頭都切掉的洋蔥能吸收病菌，預(yù)防流感;洋蔥之所以會在次日清晨變黑,，是因?yàn)槲樟瞬【?/p>
真相：舊謠翻新,。專家稱，切開的洋蔥之所以變色并非吸收病毒,，而是發(fā)生了“酶促褐變”反應(yīng),。洋蔥可以殺菌，是因?yàn)檠笫[中含有有機(jī)硫化物,。每天吃一些洋蔥,，對呼吸道、腸道里面的細(xì)菌的確會有一定抑制作用,，但對病毒沒有抑制作用,。
謠言三：香椿致癌
謠言：4月10日左右，一篇題為《香椿大量上市!愛吃香椿的人注意了,，快來看看吧!》的文章稱,，“香椿中的硝酸鹽含量高，會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽,，食用后容易致癌”,。
真相：夸大其詞。專家指出,，香椿中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽,，存在于所有植物中。一個(gè)體重為60kg的成年人每天至少要吃3kg的香椿,，才可能“中毒”,。且香椿中的維生素C含量比較高，可以抑制硝酸類鹽的危害,。所以,，完全沒有必要擔(dān)心吃香椿可能帶來的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
謠言四：熱檸檬水能治療癌癥
謠言：3月,，一篇宣揚(yáng) “熱檸檬水能治療癌癥”的網(wǎng)帖再度被熱炒,。該帖稱這是“北京陸軍總醫(yī)院陳惠仁教授”強(qiáng)調(diào)的,。帖中不僅介紹了“熱檸檬水殺死癌細(xì)胞”的“理論”，同時(shí)展示如何制作熱檸檬水,，并誘導(dǎo)轉(zhuǎn)發(fā)傳播,。
真相：舊謠翻新。陳教授在辟謠聲明中指出,，網(wǎng)文系有人冒名杜撰,，照片非本人，他從未做過有關(guān)食物抗癌防癌的專門研究,，未在網(wǎng)絡(luò),、微信上發(fā)布有關(guān)食物抗癌防癌的文章。多家媒體也跟進(jìn)辟謠：“熱檸檬水抗癌”的說法并不可信,，在公開報(bào)道中也查不到相關(guān)案例,，其聲稱的“人體有酸堿之分”的理論沒有科學(xué)依據(jù)。
謠言五：17種劇毒食品名單曝光
謠言：新年伊始,，一篇題為《【轉(zhuǎn)】央視及各大衛(wèi)視曝光17種劇毒食品名單》的文章稱,，17種常見食品為“劇毒食品”，對健康危害重大,，其中包括含有農(nóng)藥多菌靈的果粒橙可導(dǎo)致腦部麻痹,、使用蓬灰的蘭州拉面可致癌、蛋黃派和榴蓮酥都是垃圾食品,、蛇果表皮打蠟一點(diǎn)就著火等。
真相：篡改編造,、舊謠翻新,。以果粒橙含多菌靈為例，其謠言起源為2012年巴西橙使用農(nóng)藥多菌靈事件,，在我國未檢出使用巴西橙原料的產(chǎn)品含有多菌靈,。在蓬灰謠言中，蘭州拉面多使用已通過相關(guān)安全認(rèn)證的拉面劑,。蛋黃派和榴蓮酥確實(shí)含有反式脂肪酸,，報(bào)告顯示，我國人均每天攝入的反式脂肪是0.39克,，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織的建議值;水果表皮打蠟符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,。
謠言六：大蒜熗鍋致癌
謠言：今年4月底，在某電視節(jié)目中,，有嘉賓稱大蒜熗鍋會致癌,，還拿著兩種經(jīng)大蒜熗鍋后的菜去檢驗(yàn)，結(jié)果顯示內(nèi)含致癌物質(zhì)丙烯酰胺,，引發(fā)公眾擔(dān)憂,，迅速在社交網(wǎng)絡(luò)上一傳十,、十傳百。
真相：嚴(yán)重誤導(dǎo),。首先,，大蒜熗鍋確實(shí)會產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，該物質(zhì)應(yīng)盡量少攝入,，但“產(chǎn)生致癌物”不能直接等同于“引發(fā)癌癥”,。許多致癌物都需要達(dá)到一定濃度，并且機(jī)體持續(xù)暴露(接觸)才有可能引發(fā)癌癥,。且熗鍋時(shí)大蒜只是配料,，一人份的菜中只有幾克大蒜，能產(chǎn)生的丙烯酰胺實(shí)在有限,。
謠言七：“奇趣蛋”致癌
謠言：今年3月中旬,，有文章稱，深受兒童歡迎的某品牌巧克力“奇趣蛋”被查出致癌物芳香烴礦物油,，輕則引發(fā)嘔吐,，重則導(dǎo)致癌變。該產(chǎn)品已被德國大型超市下架,，在美國禁止入境,。文章警告家長，不要給孩子買此類產(chǎn)品,。
真相：純屬謠言,。經(jīng)查證，某品牌巧克力“奇趣蛋致癌”是2016年就流傳的假新聞,，事實(shí)上被查出有致癌物芳香烴礦物油的不是奇趣蛋,，而是另外3款巧克力產(chǎn)品。
謠言八：喝醋可以軟化血管
謠言：今年上半年,，網(wǎng)上時(shí)不時(shí)有自媒體發(fā)文宣稱,，醋很酸，可以泡軟骨頭,、牙齒等,，所以軟化血管也不在話下。
真相：純屬謠言,。食醋是發(fā)酵食品,，其主要成分是醋酸。而血管硬化的主要原因是血管中形成了粥樣硬化斑塊,，血管彈性降低,。醋在消化過程中根本不會進(jìn)入血管，過量喝醋反而會灼傷胃黏膜和食道,。
謠言九：瓶裝水會致癌
謠言：今年上半年,，網(wǎng)上出現(xiàn)一篇題為《喝一口,，就會致癌!最新權(quán)威確認(rèn)，BBC緊急曝光,，國人尤其要當(dāng)心……》的文章,。其內(nèi)容稱，世界衛(wèi)生組織通報(bào),，9成以上瓶裝水有毒,，11個(gè)品牌中93%的瓶裝水含有塑膠殘骸，喝瓶裝水會致癌,。
真相：純屬謠言,。這是典型的“恐嚇型謠言”，其套路就是不討論物質(zhì)的實(shí)際含量以及該含量對健康影響有多大,，只說“含有”,，再把“長期大量攝入”時(shí)的后果拿出來嚇人。其實(shí)微塑料在地球上很普遍,，飲用水中也確實(shí)有可能存在,，但目前并沒有發(fā)現(xiàn)可見性危害。
謠言十：草莓是最臟的水果
謠言：每年美國民間環(huán)境保護(hù)組織都會公布一批果蔬農(nóng)藥殘留的排行榜,，而每年的排行榜都會被我國某些媒體熱炒為“最臟蔬果榜”,，草莓則以第一名的身份屢屢上榜，被視為“最臟水果”,，今年也不例外,。
真相：夸大其詞。評選不具備權(quán)威性,，不能客觀地反映這些果蔬中的農(nóng)殘與健康關(guān)系的真實(shí)情況,，因此并不需要刻意遠(yuǎn)離草莓。
石躍新 張珺承 新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖客戶端記者 葉曉
