首屆中國(guó)中式菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在莆田召開(kāi)
東南網(wǎng)11月26日訊(福建日?qǐng)?bào)記者 莊嚴(yán))25日，首屆“中國(guó)中式菜肴產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在莆田市召開(kāi),。論壇由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì),、福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦,，旨在共同探討中式菜肴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，為提升我省“傳統(tǒng)主食及中式菜肴業(yè)”競(jìng)爭(zhēng)力出謀獻(xiàn)策,。
目前我國(guó)餐飲業(yè)銷售額是十年前的2.6倍,，進(jìn)入4萬(wàn)億元階段。福建是食品工業(yè)大省,，食品工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)到6000多億元,。國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家工業(yè)和信息化部聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》,，提出“十三五”期間,，我國(guó)將積極推進(jìn)傳統(tǒng)主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn),，深入發(fā)掘地方特色食品和中華傳統(tǒng)食品。
中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)在《中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與我們的使命》演講中指出,，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正面臨千載難逢的工業(yè)化,、現(xiàn)代化歷史機(jī)遇，中國(guó)食品加工制作方式正在由家庭廚房制作為主向社會(huì)專業(yè)制作轉(zhuǎn)變。中式菜肴產(chǎn)業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),，市場(chǎng)前景廣闊,，代表未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。
