才有茶香便不同
走在街區(qū),，有時(shí)會路過一些茶店,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)即可聞到茶香繚繞。居住在這里的人們,，都有飲茶習(xí)慣，就連節(jié)假日走親訪友也常以茶葉作為饋贈禮品。
閩南人素來愛飲茶,，而且形成了一套茶俗，家家戶戶都以茶待客,。只要有客人在家落座,，主人一定將家里珍藏的好茶拿出來共享。而如何泡好茶也是一門藝術(shù),，主人先用煮沸的開水燙好茶壺茶海茶杯,，閩南功夫茶往往第一遍茶湯是不喝的,，一倒了之。因?yàn)殚}南人認(rèn)為“頭遍腳漬,，二遍茶汁”,，所以第一遍沖出來的茶不喝。倒完第二遍茶后,，客人便拈起茶杯,，淺酌了口，而后有一股溫潤的芬芳茶味在口中圍繞,。在茶香繚繞中,，主人與客人聞著茶香，品著茶味,，談著茶語,。因著茶，哪怕談著一些家長里短的瑣事,，也別有另一番的趣味所在,，這是一種閑散的喝茶態(tài)度。還有一種辦公式喝茶,，一泡茶從早浸到晚,，茶色泡到淡又回轉(zhuǎn)濃，水也不知續(xù)了多少回了還舍不得換掉茶葉,，閩南話常說“茶泡到出堿”就是這樣的泡茶方式,。喝著這樣折騰的茶，還不如直接喝白開水來得純凈些,。另一種會議茶,，一人一個(gè)紙杯，抓一把或多或少的茶葉,，然后受到服務(wù)生的無數(shù)次沖泡,。
記得那年學(xué)校剛畢業(yè)時(shí)，我被分配到離市區(qū)較遠(yuǎn)的一所學(xué)校上班,，學(xué)校邊上即是漳州茶廠,。從學(xué)校通往市區(qū)的那條小坑頭路，即是現(xiàn)在的漳華路,。上世紀(jì)90年代中期的小坑頭還沒整修,，一遇雨天，坑坑洼洼的,，不過兩邊的行道樹遮天蔽日,，甚是涼爽。盡管校址較為偏僻，卻處處透著安寧祥和,。說來也是有趣,，不知是被地方自來水公司所遺忘抑或此處確屬人煙稀少之地，在上世紀(jì)90年代中期,，學(xué)校的師生們以及茶廠和附近的村民,，日常起居用水全部來源于地下井下，井水至清而甘甜,。我自從踏進(jìn)校門的第一天起也就入鄉(xiāng)隨俗,，逐漸喜歡并習(xí)慣了那種原始的水質(zhì)。
早晨時(shí)分,，我們先將水燒開,，然后在洗凈的茶壺里放上一把烏龍茶，那時(shí)的茶葉包裝都不似今日般講究一小泡一小泡的層層包裹,，那種半斤裝的袋子,，撕開后一股茶香便滿溢而出，伸手隨意抓一把,，或濃或淡,，可自由選擇茶葉的量。學(xué)校的同事們長期喝的都是茶廠半斤包裝的一枝春和流香等烏龍茶品種,。水煮沸后,，把茶葉放在燒開的水中約浸泡半分鐘左右再緩緩地倒出，待托杯至手心時(shí),，看深綠油潤的茶葉在沖泡中逐漸伸張,，茶霧縹緲，清香四溢,，水底呈青綠明亮之色,。看著已覺清心悅目,，喝上一口，更是心曠神怡,。伏案久了或是眼睛干澀之時(shí),，再輕輕地啜上一口，身上所有的煩勞之氣即刻煙消云散,，在茶過三盞之后,，心清透如鏡，不慍不火中竟也喝出了一份淡然的悠遠(yuǎn),。真可謂尋常一樣窗前日,，才有茶香便不同。
有些老年人大部分都喜歡喝重度發(fā)酵的烏龍茶，茶濃香略苦,。我個(gè)人比較喜歡輕度發(fā)酵的烏龍茶,，色澤淡似綠茶，茶味清醇,。喝之,，有沁入心脾的香，讓身心緩緩舒展,。老一代人,，他們喝茶喝久了，口味較濃,，淡茶不過癮,，只有重度發(fā)酵的濃茶，才能喝出他們想要的味道,。這樣的一種喝茶習(xí)慣,，看似簡單，卻蘊(yùn)含著不一樣的人生境界,。人生如茶,，這一切滄桑的歷程，正如手中那一杯濃濃的茶,，經(jīng)過風(fēng)霜雨露,，采摘后再經(jīng)歷一道道繁瑣的工序后惟香氣四溢，個(gè)中滋味,，只有經(jīng)歷過風(fēng)雨才能品出,。茶的苦后回甘，唇齒生香的韻味,，一如人生的歷程,，或許這就是老一輩人愛上喝濃茶的原因。
走過的歲月,，有快樂有憂傷有美好也有困惑,，在日復(fù)一日的歲月輾轉(zhuǎn)中，在某一個(gè)惠風(fēng)和暢的日子,，又喝到上世紀(jì)90年代曾喝過用略微泛黃的紙張裹挾著片片卷曲的茶葉,，用手輕輕捻起來，透過舒展的茶葉,，似乎見到了荏苒光陰里的青春歲月,。舊式新茶，又在市場上以全新的光彩芳華再現(xiàn),，向人們傳遞著積極進(jìn)取的精神,，傳遞著作為茶人不忘初心的追求與堅(jiān)守，將“茶的歲月煎熬到最本質(zhì)的精髓”，盡管已不復(fù)往昔般繁盛,，卻在篩盡滄桑之后,，彌漫著一種沉穩(wěn)的氣息，少了浮華的光影卻多了些深沉的韻味,?；蛟S，人生就是需要這樣的隨遇而安,。我們無法改變我們身處的環(huán)境,，卻可以在所處的環(huán)境中找尋到屬于自己的那一份光彩。喝茶如此,，做人又何嘗不是如此呢?品茶,，如品人生，杯里茶香看盡人世多少滄桑,。人生的際遇,，平淡時(shí)從容不迫，深沉?xí)r略微苦澀,，幾番風(fēng)雨后方才滲透世事紛繁,。當(dāng)我們學(xué)會接納并嘗試這杯或淡或濃的茶水時(shí)，也許我們也就懂得了人生的味道,。
