福建日?qǐng)?bào)平和白芽奇蘭：香約天下客
風(fēng)景宜人的平和白芽奇蘭茶生態(tài)茶園黃水成攝
在平和一家茶企里,，工人們正精心挑選茶葉。黃水成攝
“現(xiàn)在正處于白芽奇蘭秋茶后期精加工階段,。”初冬時(shí)分,，跟著茶農(nóng)陳恩典的腳步，走進(jìn)平和縣崎嶺鄉(xiāng)彭溪村,，只見各家各戶的加工坊里,，一片繁忙景象,。
彭溪村是白芽奇蘭茶的原產(chǎn)地。白芽奇蘭作為平和縣除蜜柚外的重要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物,，是最具漳州本土特色的原生茶,，榮獲國(guó)際茶博會(huì)金獎(jiǎng)等近百項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。2019中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果發(fā)布,，平和白芽奇蘭茶品牌價(jià)值達(dá)25.84億元,，居全國(guó)98個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌第14名。
奇蘭茶歷史悠久
“彭溪村位于平和縣西部山區(qū),，山清水秀,，環(huán)境優(yōu)雅，而且村子后面是連綿的群山,，海拔600米以上,，適合種植茶葉。”陳恩典以種植茶葉,、制作茶葉為業(yè),，目前，他是村里的種茶大戶,，也是全縣規(guī)模較大的茶葉銷售大戶之一,。
平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張國(guó)雄說，漳州種茶歷史悠久,。平和多山,，有閩南第一高峰大芹山，有風(fēng)光險(xiǎn)峻奇特的靈通山(舊稱大峰山);平和多水,，漳州市有5條主要河流的源頭在平和,，五江之源日夜流淌。好山好水出好茶,，因此,，清康熙版《平和縣志》有“茶出大峰山者良”的記載，在清代已開始出口南洋等地,。
“平和縣種植的茶葉品種有許多,，但主要以奇蘭茶為主，有數(shù)百年歷史,。”張國(guó)雄說,，上世紀(jì)80年代，白芽奇蘭茶在崎嶺鄉(xiāng)彭溪村選育成功,。根據(jù)茶樹嫩梢黃綠,，芽頭白毫顯，成葉深綠，葉張又似竹葉奇蘭特征,，茶香濃郁,，帶有獨(dú)特“蘭花”香氣，取名為“白芽奇蘭”,。
《平和縣茶志》記載：“平和茶葉有奇蘭,、毛蟹、黃旦,、大葉烏龍,、小葉烏龍、金萱,、金牡丹等等,，當(dāng)家品種是白芽奇蘭茶。上個(gè)世紀(jì)八九十年代,，白芽奇蘭茶的提純,、復(fù)壯、推廣,，把平和茶產(chǎn)業(yè)提升到一個(gè)新的水平,。”
涉茶產(chǎn)值超20億
“白芽奇蘭是福建烏龍茶里的特有品種。”陳恩典說,，白芽奇蘭茶樹育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng),，產(chǎn)量較高,，成年茶園每畝年產(chǎn)干毛茶300至500公斤，畝產(chǎn)值6000至10000多元,。
走進(jìn)彭溪村的茶山,，連綿數(shù)公里的茶園盡收眼底，山巒像是鋪上了厚厚的綠絨毯,，蔚為壯觀,。
“正常情況下，海拔600米以上的山地更適宜種茶,。”陳恩典說,，在這種高海拔山地種茶，茶樹病蟲害少,。
“雖然有了上好的茶青,，但要產(chǎn)出真正的好茶，那還得看制茶功夫,。”彭溪村茶農(nóng)曾鎮(zhèn)明家族世代以種植茶葉,、制作茶葉為生，他說，白芽奇蘭茶的采制考究,，工藝精細(xì),，要經(jīng)過涼青、曬青,、搖青,、殺青、揉捻,、初烘,、初包揉、復(fù)烘,、復(fù)包揉,、足干等十道工序制成毛茶，再經(jīng)過精制才成,。
獨(dú)特講究的“白芽奇蘭茶制作工藝”已入選漳州市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
“白芽奇蘭為半發(fā)酵的烏龍茶，屬于中性茶,，茶性平和,，適合大部人群，一年四季皆可飲用,。白芽奇蘭介于綠,、紅茶之間，色澤青褐,。”作為一名老茶農(nóng),、老制茶師傅，曾鎮(zhèn)明的岳父曾建東現(xiàn)已入選縣里白芽奇蘭茶王賽評(píng)審專家?guī)?，?duì)茶飲頗有研究,。
據(jù)了解，平和縣已將白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)列為重要的農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)極,，列為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收的重要途徑之一，經(jīng)過幾年的發(fā)展,，如今,，平和白芽奇蘭茶被確認(rèn)為中國(guó)馳名商標(biāo)。目前,，平和全縣絕大部分茶農(nóng)都種植白芽奇蘭,，總面積達(dá)4.73萬(wàn)畝，產(chǎn)量近1萬(wàn)噸;全縣從事茶葉種植,、加工的企業(yè),、農(nóng)戶1萬(wàn)多家,，涉茶產(chǎn)值達(dá)20億元。白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)在拉動(dòng)平和縣經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),、增加就業(yè)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效,、農(nóng)民增收中具有舉足輕重的地位。
產(chǎn)業(yè)壯大面臨考驗(yàn)
“白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)能持續(xù)發(fā)展,，得益于縣委,、縣政府的高度重視。”張國(guó)雄說,，近年來(lái),，縣里多次組織茶企參加海峽兩岸茶博會(huì)等國(guó)內(nèi)外各類專業(yè)展會(huì)。白芽奇蘭茶不僅在內(nèi)地的銷量不斷攀升,，并且開拓了香港的茶葉市場(chǎng),，使白芽奇蘭茶的市場(chǎng)需求量逐年增加，品牌效應(yīng)越發(fā)凸顯,，收購(gòu)價(jià)逐年上漲,。
“今年春茶，原產(chǎn)地彭溪村毛茶收購(gòu)價(jià)正常情況下,，每公斤在100元以上,。”陳恩典說，品質(zhì)好的毛茶價(jià)格可達(dá)每公斤300多元,，而秋茶毛茶收購(gòu)價(jià)也達(dá)到了每公斤50至80元,。
盡管如此，但在全省烏龍茶同類產(chǎn)品中,，白芽奇蘭茶的市場(chǎng)價(jià)格仍然較低,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力不足。
張國(guó)雄說,，白芽奇蘭茶在海內(nèi)外茶葉市場(chǎng)作為漳州茶的“一號(hào)代表”，其與武夷大紅袍,、安溪鐵觀音一起,，構(gòu)成福建茶葉鐵三角，但是白芽奇蘭的銷售價(jià)一直上不去,。
“散戶,、小商戶雖然很多，但缺少龍頭級(jí)的航母企業(yè)拉動(dòng),。”張國(guó)雄說,，現(xiàn)在白芽奇蘭也涌現(xiàn)出許多相當(dāng)好的品牌，如陽(yáng)山,、晨暉,、逸香福,、彭臻、玉露,、海山,、皇蘭、泌香源,、季茗,、九峰、九龍江陽(yáng)明等,，也涌現(xiàn)出一些規(guī)模較大的企業(yè),，如天醇、閩山巖等,，但是與拉動(dòng)鐵觀音,、武夷巖茶騰飛發(fā)展的航母級(jí)茶企相比，還有一定差距,。
“好在這幾年白芽奇蘭在市場(chǎng)上的需求量穩(wěn)步增長(zhǎng),，有時(shí)還出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。”張國(guó)雄說,，所以要在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),，持續(xù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)量,，擴(kuò)大白芽奇蘭茶的種植規(guī)模,，培育出大企業(yè)，就能將白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),。
