入圍作品《貓仔米糊》創(chuàng)作者： 用鄉(xiāng)愁溫暖室友的胃
漳州特色美食貓仔粥,，讓許多離鄉(xiāng)的漳州人,，不時懷念那一份家鄉(xiāng)的味道。在本屆海峽兩岸(漳州)工業(yè)設(shè)計創(chuàng)新大賽中,，福州大學(xué)生物科學(xué)工程學(xué)院念希銘,、楊瑾燁、劉雨薇,，共同創(chuàng)作的“貓仔米糊”從眾多作品中脫穎而出,，入圍設(shè)計創(chuàng)意組的最終評選,。
就讀于生物工程專業(yè)的念希銘，常聽來自漳州的室友念起家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)小吃“貓仔粥”,。念希銘品嘗過后,，更是對漳州的這道傳統(tǒng)小吃念念不忘。在他看來,，傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)美食也是一種鄉(xiāng)愁,，“若能將‘貓仔粥’這道漳州小吃工業(yè)化產(chǎn)業(yè)化，不但傳承發(fā)揚了漳州特色,，也能一解漳州室友的思鄉(xiāng)之苦,。”于是，平時喜歡方便食品的他靈光一現(xiàn),，萌生了研制速食“貓仔粥”的想法。
“速食米糊不僅結(jié)合了現(xiàn)代人們的生活方式,，并且要綜合考慮風(fēng)味,、口感、營養(yǎng)成分等方面,。”對于這一創(chuàng)意,，同專業(yè)的楊瑾燁則提出了新的要求。在食品科學(xué)與工程專業(yè)的劉雨薇看來,，將傳統(tǒng)的閩南主食融入漳州沿海的濃郁海鮮風(fēng)味,，制造出沖泡式的魚糜咸米糊，作為方便食品,，不但有豐富的營養(yǎng),，還具有養(yǎng)生的功效。
在經(jīng)歷了數(shù)月的研究后,，念希銘與團(tuán)隊制造出了室友心心念念的具有閩南海鮮風(fēng)味的咸米糊,。“‘貓仔米糊’既傳承了閩南獨有的美食風(fēng)格，又具有不同于市面上常見產(chǎn)品的特色賣點,。”他們認(rèn)為,，這款米糊不僅擁有很高的市場接受度，而且可實現(xiàn)性高,，在包裝上和工藝上的改良,，讓漳州傳統(tǒng)美食增添了新的文化魅力。
入圍此次海峽兩岸(漳州)工業(yè)設(shè)計創(chuàng)新大賽最終評選,，讓他們對作品充滿信心,。“我相信‘貓仔米糊’有著巨大的市場價值和廣闊的市場前景，也希望通過這款米糊讓全世界都能品嘗到漳州的風(fēng)味小吃,。”念希銘信心滿滿地說道,。
⊙本報記者 王琳雅 文 黃熙煒 圖
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