一次性餐具將退隱江湖
對不少市民來說,，在餐館消費或是叫外賣，使用一次性筷子已經(jīng)成為一種習(xí)慣,。不過,，現(xiàn)在消費者的這種習(xí)慣將遭遇挑戰(zhàn)。近日,，商務(wù)部頒布我國首部針對餐飲企業(yè)制定的行業(yè)規(guī)范文件《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》,，該規(guī)范將從今年12月1日起在國內(nèi)實施,。新規(guī)首次明確要求：餐飲企業(yè)應(yīng)為就餐者提供符合衛(wèi)生要求的餐具，減少提供一次性筷子,。昨日,，記者就此事在市區(qū)餐飲行業(yè)展開調(diào)查。
中小型餐館：叫苦喊冤
餐飲業(yè)對一次性筷子有很強(qiáng)的依賴,，尤其對于規(guī)模不大的中小酒樓,、小吃店、快餐店,、飲品店都是個不小的誘惑,，因為廉價的一次性筷子省去了清洗和消毒過程中的人力、財力,，很是便利,。另一方面，一次性餐具中暗含的利潤還是很可觀的,，比如一些小吃店在外賣食品打包時會收取0.5元的餐盒費,，與進(jìn)價差價比下來，每個月也會給餐館帶來幾百元的利潤,。如果取消一次性餐具的使用,，恐怕這些餐館要苦惱一陣子了。
在不少餐飲企業(yè)叫苦的同時,，也有部分餐館經(jīng)營者向記者喊冤,，表示自己的消毒設(shè)備也很齊全，也知道一次性餐具存在安全隱患,，但很多消費者偏偏喜歡使用一次性筷子,。在他們眼中，一次性餐具更為衛(wèi)生和方便,。逼不得已,，一些餐館只好在餐桌上擺上了一次性筷子。
高檔飯店：坦然面對
對于硬件設(shè)施較完備的大型高檔飯店來說,，《規(guī)范》的新政策不會對他們造成很大的影響,。在記者采訪的漳州大酒店、薌江酒店等幾家檔次較高的飯店里,，全部備有消毒柜或紫外線燈等設(shè)備,，并能夠保證消毒時間在三小時以上。采訪中,，一位酒店經(jīng)理表示：“一次性餐具不夠環(huán)保,，與我們的理念不相配。我們堅持使用經(jīng)過消毒的高檔餐具，為顧客提供更高的消費享受,?！蹦喜芬患覗|北風(fēng)味飯店的經(jīng)理則表示：“減少一次性餐具使用有利于環(huán)境保護(hù),，保證生命安全,。一次性餐具退出市場，必然對我們這些餐飲衛(wèi)生有優(yōu)勢的大飯店有好處,?！?/P>
當(dāng)然，還有部分飯店更為人性化,，為消費者準(zhǔn)備了兩套餐具,，一套為一次性餐具，一套為消毒可回收餐具,。每套消毒過的可回收餐具均用透明包裝紙密封,，消費者可以選擇使用何種餐具。
消費者：追求安全便捷
一次性餐具的方便性是讓不少消費者割舍不斷的原因之一,。一位正在建設(shè)路一家快餐店買盒飯的消費者表示：“這樣打包很方便,，吃完就丟掉了。即使收一點點餐具費也是可以接受的,，畢竟比較省事,。”
另一些消費者則表示,，使用一次性餐具絕非本愿,，因為一些小餐館的餐具衛(wèi)生狀況很難令人滿意，有時候在筷子上還能看到?jīng)]洗凈的菜葉,，很倒胃口,，而一次性餐具雖然存在隱患，但看上去相對衛(wèi)生,，更容易接受,。如果餐飲店不能保證衛(wèi)生狀況，取消一次性筷子使用暫時還不能接受,。
也有部分顧客提出建議,，不一定非要取消一次性餐具不可，完全可以在餐具的材質(zhì)上下功夫,，制成可降解回收的環(huán)保型,，這樣就又安全又方便了。
應(yīng)該說,，離一次性餐具真的淡出市場還將有一段時間,。其實，不管消毒餐具還是一次性餐具，消費者最關(guān)注的是安全與便捷,?！兑?guī)范》的實施就是為了規(guī)范和指導(dǎo)餐飲企業(yè)經(jīng)營行為，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康,、持續(xù)發(fā)展,，讓消費者放心消費、安全消費,。消費者期待的是,，早日用到讓人放心的餐具，而不管是不是一次性餐具,?！岩娏?xí)記者張旭
