餅餡有雜質直接判定不合格
首部食品餡料國家標準預計年內出臺
本報訊（朱亞圣 陳蘇建）今后，如發(fā)現(xiàn)月餅,、湯圓等食品的餡料中有異味,，或檢出污染、外來雜質,、微生物,，可直接判定該批產品不合格。這是記者從市質量技術監(jiān)督局標準化科了解到的,。日前,，國家標準委委托中國商業(yè)聯(lián)合會起草制訂的《食品餡料》國家標準征求意見稿，對此做了明確規(guī)定,。據(jù)悉,，這是我國首部食品餡料國家標準，預計年內正式出臺,。
據(jù)標準化科負責人介紹,，該標準對食品餡料的衛(wèi)生指標做了嚴格規(guī)定，不得檢出沙門氏菌,、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌等致病菌。而且,，食品餡料出廠時須逐批檢驗,，菌落總數(shù)、大腸菌群等衛(wèi)生指標項目需每兩周抽檢一次,。若檢驗結果如異味,、污染、外來雜質,、微生物有一項不合格,，則判為該批產品不合格，并不得復檢,；若菌落總數(shù),、大腸菌群等兩種抽檢項目中任何一項不合格，除判該批產品不合格外,，還要按抽檢項目對該批產品進行逐批檢驗,。此外，所有種類的食品餡料都要在標簽中如實標注其成分和含量,，餡料的包裝材料應符合安全,、衛(wèi)生要求。
據(jù)悉，食品餡料國家標準為推薦性國家標準,，涉及目前多數(shù)包含餡料的食品,，包括中西糕點、月餅等焙烤食品,；湯圓,、元宵等速凍食品和夾餡雪糕或冰棍等冷凍飲品。由于速凍餃子餡料種類太復雜,，未包括在內,。
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