【綠色發(fā)展·奇蘭飄香】鐘軍護(hù)：把控關(guān)鍵環(huán)節(jié) 用心做好茶
第十三屆平和縣白芽奇蘭茶王賽中,，平和縣高海拔茶葉店鐘軍護(hù)選送的茶樣以其優(yōu)秀的品質(zhì),，榮獲本次茶王賽金獎(jiǎng),。
近日，記者來(lái)到崎嶺鄉(xiāng)下午斗畬族新村高海拔茶葉店,，見(jiàn)到了此次茶王賽的金獎(jiǎng)獲得者鐘軍護(hù),。泡上榮獲金獎(jiǎng)的奇蘭茶，伴隨著陣陣茶香,，鐘軍護(hù)和我們聊起了制茶的經(jīng)驗(yàn),。
平和縣高海拔茶葉店老板 鐘軍護(hù)：第一就是我們上山，比較高山上面去找質(zhì)量比較好的(茶葉),。首先是感官比較好,，然后就拿來(lái)試泡，開(kāi)水拿來(lái)試泡,，覺(jué)得這個(gè)茶必須要有做四遍搖青,，做到綠葉紅鑲邊，拿出來(lái)泡要有一定的香度,，然后收回來(lái),。第二就是拿回來(lái)挑選再烘焙，烘焙就是首先要低溫慢慢去烤,，烤到一定的時(shí)間覺(jué)得開(kāi)始升溫,，升到最后差不多要好的時(shí)候就要每隔半個(gè)小時(shí)拿來(lái)試泡一下，到最后覺(jué)得香度很明顯,，水很滑,，就可以了，就馬上要倒出來(lái),。
鐘軍護(hù)告訴我們,，早在2000年，他就在泉州安溪擔(dān)任制茶師傅。但月是故鄉(xiāng)圓,，2003年,，懷著對(duì)家鄉(xiāng)和家鄉(xiāng)茶的思念，他毅然的回到崎嶺鄉(xiāng)從事白芽奇蘭茶制作行業(yè),。2017年,，鐘軍護(hù)首次參加平和縣白芽奇蘭茶王賽就榮獲金獎(jiǎng)，時(shí)隔三年,，他選送的茶樣再次捧回金獎(jiǎng),。
一直以來(lái)，鐘軍護(hù)對(duì)奇蘭制作工藝不斷探索,，在實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí),。如今有著近20年制茶經(jīng)驗(yàn)的他，不但擁有一大批穩(wěn)定的客戶,，還在多次比賽中獲得佳績(jī),。在他看來(lái)，好茶的內(nèi)涵品質(zhì),、成就秘笈全在于不斷思考和學(xué)習(xí),。
平和縣高海拔茶葉店老板鐘軍護(hù)：我覺(jué)得做茶這方面以后還有很多地方可以提升，還有很多細(xì)節(jié)可以去研究去思考,，以后把每一泡茶都做到最好,。
