尋味八閩，“全福游”有口福
形如扁平龜狀、色澤黃嫩光潤(rùn),、味道香美的板鴨,，是深受旅游吃貨們喜愛(ài)的“福建好禮”。福建日?qǐng)?bào)記者 郭斌 攝
在福建的每個(gè)地方,，“旅游吃貨”都能發(fā)現(xiàn)讓人驚艷的美食,。旅游美食保留了傳統(tǒng)的技藝與味道，“全福游”,，美食與美景同樣不可辜負(fù)
尋味八閩,，“全福游”有口福
東南網(wǎng)8月28日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 郭斌 文/圖）“吃貨”是怎么出現(xiàn)的？
1991年熱播的電視連續(xù)劇《編輯部的故事》第七集《水淹七軍》中,，郊區(qū)蘿卜大豐收,，上百萬(wàn)斤蘿卜被浩浩蕩蕩地運(yùn)進(jìn)北京。戈玲號(hào)召大家都去吃蘿卜,，率先采用了“吃貨”一詞,。
2012年，央視推出美食專(zhuān)題紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》,，“吃貨”的傳播和應(yīng)用達(dá)到高峰,。
現(xiàn)如今，“吃貨”一般是美食愛(ài)好者,、美食領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士的自稱(chēng)或互稱(chēng),。而熱衷天南海北尋味美食者，就是“旅游吃貨”,。
四時(shí)與四季,，有美景更應(yīng)有美食
“環(huán)肥燕瘦兩相宜”是福州一名“90后”美女的網(wǎng)名，和記者聊起旅游與美食的話題時(shí)，喜歡自稱(chēng)“最吃貨”,。她還是“尋味旅游吃貨群”的群主,，群成員超過(guò)180人。
“旅游美食集中體現(xiàn)不同地域的美食文化與民風(fēng)民俗,，具有很強(qiáng)的區(qū)域性,。一個(gè)地方的傳統(tǒng)美食，離開(kāi)其源地,，因?yàn)樽匀画h(huán)境和人文環(huán)境的改變,，吃貨們?cè)诋惖叵碛玫降拿朗常欢ㄅc源地是有差異的,。”“環(huán)肥燕瘦兩相宜”說(shuō),，美食的這種區(qū)域性特征，賦予一個(gè)地區(qū)對(duì)該種美食資源的壟斷,，使刻意的仿制永遠(yuǎn)無(wú)法與本體旅游美食資源相比擬,。
為了迎合各地不同的需求，絕大多數(shù)美食在離開(kāi)源地后不得不入鄉(xiāng)隨俗做出一些適應(yīng)性的改變,，這對(duì)于旅游吃貨而言,，是不可接受的體驗(yàn)。“我家不遠(yuǎn)處就是福州達(dá)明美食街,。盡管那里有不少兢兢業(yè)業(yè)的美食攤檔經(jīng)營(yíng)者,，但在旅游吃貨眼里，因?yàn)槿狈Φ赜蛞蛩?、周邊環(huán)境與民族習(xí)俗的依托,，他再怎么宣稱(chēng)‘空運(yùn)食材’‘祖?zhèn)髋浞?rsquo;‘名師掌勺’或者別的啥，總感覺(jué)少了點(diǎn)真正的美食體驗(yàn),，‘尋味’起來(lái)就是差點(diǎn)意思,。”“環(huán)肥燕瘦兩相宜”說(shuō)。
不僅民間的吃貨們?cè)趯の?，各地的相關(guān)部門(mén)也在積極作為,，努力為美食愛(ài)好者提供“廣闊天地”,。就在上周,，三明市文旅局、林業(yè)局,、總工會(huì)等部門(mén)聯(lián)合舉行三明全域全時(shí)旅游產(chǎn)品推介會(huì),，主推“美食、康養(yǎng),、紅色”主題線路,，推出一系列涵蓋美食體驗(yàn)、觀光度假、文化休閑等要素的文旅產(chǎn)品,，開(kāi)啟“逛吃三明”模式,。
“三明旅游資源豐富，美食文化豐富多彩,，這為旅游業(yè)發(fā)展提供了不竭的源泉,。”三明市政府副市長(zhǎng)張文珍說(shuō)，當(dāng)?shù)赜斜椴既珖?guó)各地甚至海外地區(qū)的沙縣小吃,，有低調(diào)卻考究的永安小吃,、泰寧小吃，還有風(fēng)味獨(dú)特的大金湖魚(yú)宴,、泰寧游漿豆腐宴,、夏茂全牛宴、建寧貢蓮宴,、永安筍竹宴,、寧化客家早茶、客家八大碗……依托這些優(yōu)勢(shì),，三明正深度挖掘旅游發(fā)展?jié)摿?，串點(diǎn)成線，連線成面,，全力推進(jìn)景點(diǎn)游向全域游,、白天游向全天游、一季游向四季游,、觀光游向體驗(yàn)游轉(zhuǎn)變,。
把享美食打造成“全福游”金字招牌
林祥輝，7月1日剛成立的福建省旅游協(xié)會(huì)旅游美食分會(huì)會(huì)長(zhǎng),。采訪他,，很難約到時(shí)間。
“實(shí)在是分身乏術(shù),。最近我們忙著籌備首批9類(lèi)‘建甌名小吃’的評(píng)選活動(dòng),，這周五就要舉行。”26日凌晨,，林祥輝抽空告訴記者,，成立省旅游協(xié)會(huì)旅游美食分會(huì)，初衷就是深入挖掘旅游美食文化,，提升八閩旅游美食名氣,，充分展現(xiàn)其魅力。
“古韻建甌,、食全酒美”建甌名小吃評(píng)選活動(dòng),，是旅游美食分會(huì)成立后參與策劃的一項(xiàng)重大活動(dòng),，旨在深度挖掘建甌地方美食文化，打造更多的網(wǎng)紅旅游美食,。
“游在武夷,，吃在建甌，旅游和美食都具有文化屬性,。建甌作為曾經(jīng)的八閩首府,，是一座具有1800多年建縣史的省級(jí)歷史文化名城，小吃品類(lèi)眾多,，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。通過(guò)開(kāi)展建甌名小吃評(píng)選活動(dòng)，促進(jìn)建甌小吃行業(yè)良性發(fā)展,，以富有特色的美食文化,，吸引游客到建甌來(lái)，到大武夷來(lái),。”建甌副市長(zhǎng)池清使為家鄉(xiāng)傾情代言,，“在這里，美好的旅程跟美食相得益彰,。”
省旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)洪一樹(shù)認(rèn)為,，“享口福”是“全福游、有全福”的重要內(nèi)容,。在我省的9個(gè)設(shè)區(qū)市和平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū),，有許多在地旅游美食保留了傳統(tǒng)的技藝與味道。“旅游美食分會(huì)通過(guò)承接旅游美食綜合體項(xiàng)目,，從建州府(建甌)開(kāi)始落地,，薈萃八閩旅游美食，打造八閩旅游美食經(jīng)濟(jì)示范項(xiàng)目,。孵化成形,、復(fù)制拓展，深入挖掘汀州府,、興化府等旅游美食文化,，讓游客來(lái)八閩大地時(shí)，不論身在哪個(gè)地方,，都可多角度,、全方位體驗(yàn)‘全福游、有口福’,。我們要把享美食打造成‘全福游’的一個(gè)金字招牌,。”
據(jù)悉,，省旅游協(xié)會(huì)旅游美食分會(huì)成立當(dāng)天,，就與中青旅投資控股（深圳）有限公司簽署了八閩美食與旅游產(chǎn)品結(jié)合的戰(zhàn)略合作框架協(xié)議,，雙方將通力合作提升地方旅游美食文化，助推和賦能會(huì)員企業(yè)發(fā)展,，打造八閩旅游美食系列產(chǎn)品線上線下融合的營(yíng)銷(xiāo)渠道,。
品鑒之旅，“寵粉”美食愛(ài)好者
除了傳統(tǒng)小吃,，作為八閩大地“領(lǐng)風(fēng)氣之先”的“鷺島”廈門(mén),，在打造旅游美食、“寵粉”旅游美食愛(ài)好者的路上另辟蹊徑,。
前不久,，“沉醉邑廈 延續(xù)精彩”活動(dòng)在廈門(mén)萬(wàn)象城舉辦，品牌方打造的干邑探索與品鑒之旅,，豐富和創(chuàng)新了“全福游,、有口福”系列品牌的內(nèi)涵。
“城在海中,，海在城中,。廈門(mén)，這座中西方文化交融的港口城市,，處在北緯24度的海岸線上,，綻放著它獨(dú)有的城市之光。”在廈門(mén)從事導(dǎo)游工作9年的林璐說(shuō),，本月初,，她帶了一個(gè)20多人的跨省游團(tuán)隊(duì)。“是四川一所大學(xué)的校友組團(tuán)出游的高端團(tuán),。出了廈門(mén)高崎機(jī)場(chǎng),，首站行程就指定要去人頭馬邑站，來(lái)尋味異國(guó)珍饈與佳釀,。”
廈門(mén)是東西方文化的交融地,，歐式建筑與閩南傳統(tǒng)騎樓并存，閩南文化與現(xiàn)代都市藝術(shù)融合得恰到好處,，加上特區(qū)的開(kāi)放政策,，讓廈門(mén)成為干邑文化在全國(guó)發(fā)展的起點(diǎn)站。干邑逐步在閩南餐桌上盛行,，其優(yōu)雅的琥珀色,、獨(dú)特的花果香氣以及余韻悠長(zhǎng)的口感，讓熱愛(ài)美酒與美食的旅游吃貨沉醉,。美食博主吳雨翔,、時(shí)尚主播梁曉文、生活達(dá)人李一旻以及廈門(mén)“藝術(shù)西區(qū)”運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)紛紛開(kāi)設(shè)“沉醉邑廈 延續(xù)精彩”分享專(zhuān)場(chǎng),，豐富“福建好禮”和“享口福”系列品牌內(nèi)涵,。
“美景和美食是旅游的兩個(gè)核心要素,。對(duì)旅游吃貨來(lái)說(shuō)，每年幾次出游,，話題總少不了各地的美食,。從某種程度上說(shuō)，美食比美景更能吸引我們的腳步,。”“環(huán)肥燕瘦兩相宜”說(shuō),，她和“尋味旅游吃貨群”的不少成員，就專(zhuān)程自駕到廈門(mén)參加干邑之旅,。“我們利用周末時(shí)間到廈門(mén),，既犒勞了自己的味蕾，還可以發(fā)朋友圈,，獲贊無(wú)數(shù)哈,。”
