致富路在茶香中延伸
林煥章手捧新茶半成品做介紹
秋意漸濃，平和縣的柚農(nóng)們忙著采摘蜜柚的同時,，也紛紛動身,，采摘茶樹上的嫩葉，開始制作今年的第一批秋茶,。近日,，筆者來到平和縣崎嶺鄉(xiāng)一位有40多年制茶經(jīng)歷的茶農(nóng)林煥章家中，六七位工人正圍著半烘焙的茶葉挑揀。此時在制作的是今年的秋茶,，平均每天可制出3000斤左右的成品茶,。
林煥章是崎嶺鄉(xiāng)眾多種茶、制茶的茶農(nóng)之一,。1978年,，中學(xué)剛畢業(yè)的林煥章進(jìn)入當(dāng)時的大芹茶場工作，開始正式接觸茶葉制作,。“我從家到茶場要走三個半小時山路,，兩三個月才回家一趟。那時家里經(jīng)濟(jì)困難,，都把工錢攢著補貼家用,。”林煥章回憶說。在茶場工作的十多年,，林煥章眼勤手快,，茶場里幾位制茶師傅的手藝都被他“學(xué)到家”了。1994年,，林煥章離開茶場自己獨立制茶,、售茶。創(chuàng)業(yè)的第一年,，林煥章成功制出2萬斤茶葉并全數(shù)賣出,，“當(dāng)時廣東有幾個茶葉批發(fā)市場，我做完茶葉就整袋往廣東運,，一個月兩趟,，直接批發(fā)，利潤不高,，但已經(jīng)是一筆不錯的收入,。”
幾趟交易下來，林煥章憑借茶葉的好品質(zhì)與他誠信,、熱情的行事風(fēng)格,，在批發(fā)市場擁有了穩(wěn)定的客戶群，每年均可售出數(shù)萬斤茶葉,。好景持續(xù)到1999年,，“記得那年天氣異常冷，不少作物都凍壞了,，茶樹上長出的嫩葉也被凍蔫了,。”林煥章回憶，“沒有好的茶青,，就做不出好茶,，當(dāng)年茶葉生意遭到極大打擊,。”
面對突如其來的虧損打擊，林煥章始終抱著積極的心態(tài),。很快,，第二年他重新出發(fā)，生意也越做越好,。2013年,，林煥章申請成立“平和縣正尖山家庭農(nóng)場”，以家庭經(jīng)營的模式開始新的歷程,。2014年“正尖山”品牌正式注冊,。2017年“漳州正尖山茶葉有限公司”成立。自2016年起,，林煥章制出的茶葉捧回了三次茶王稱號,、三次國際性茶葉評比獲獎。
如今,，制茶工藝不斷更新?lián)Q代,，已從手工化向機(jī)械化、自動化,、現(xiàn)代化過渡,。指著烘焙房里正在運作的6臺烘焙機(jī)，林煥章說：“你看這些機(jī)器都是一個樣,，但真正用起來才知道它們各有‘脾氣’,。用機(jī)器制茶同樣需要不斷摸索、嘗試,，不同機(jī)器烘焙出的效果會稍有偏差。制茶工序有采茶青,、晾青,、搖青、再晾青,、殺青(炒茶)……十幾道工序,。但茶葉最終呈現(xiàn)出口感的區(qū)別，來自制茶者對各個環(huán)節(jié)細(xì)微變化的把控,。以前手工制茶時身體就像一個溫度計,，如今用機(jī)器則更要有靈敏的感知，試喝的時候要很準(zhǔn)確判斷接下來要用多少溫度,、該設(shè)置多少烘焙時長,。”
如今，年過花甲的林煥章每天8點便把院子里的制茶工具準(zhǔn)備妥當(dāng),，滿面笑容等候工人上工,。他還主動動員鄉(xiāng)鄰在閑時到公司做零工,，提供家門口的就業(yè)崗位;收購貧困戶的茶葉，優(yōu)先雇用貧困戶,，鼓勵他們自食其力,。“村里的3戶貧困戶每年每人平均可在我們這獲得8000元左右的收入。”
