近日，筆者在平和縣蘆溪鎮(zhèn)新村村看到,，不少村民家門口平鋪著雪白的地瓜粉半成品,，就著暖陽晾曬,，讓其在陽光下自然蒸發(fā)水分,。

　　村民葉素麗告訴筆者,，制作地瓜粉要把挖出土的地瓜仔細(xì)刷洗干凈，然后用粉碎機(jī)器把一個(gè)個(gè)地瓜碾碎,，再將碾碎后的地瓜浸入水中，等待“洗粉”,。當(dāng)?shù)胤N植的地瓜軟糯香甜,，就連曬出的地瓜粉品質(zhì)也比其他地方略勝一籌。每年她種出的數(shù)百斤地瓜可以做出近兩百斤地瓜粉,，不少外地客人都提前訂貨,。

　　賴偉玲 攝影報(bào)道

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