漫山柚花盛開 柚花茶制作正當(dāng)時(shí)
陽(yáng)春三月,，柚花飄香,。眼下漫山遍野的蜜柚進(jìn)入盛花期,，正是柚花茶制作的好時(shí)機(jī),，我縣茶農(nóng)紛紛搶抓晴好天氣趕制柚花茶供應(yīng)市場(chǎng),。
近日,，記者走進(jìn)曾鎮(zhèn)明的茶葉工坊,，一股濃郁的蜜柚花香撲鼻而來(lái),，工人們正將當(dāng)天采摘的蜜柚花搬運(yùn)到烘焙房?jī)?nèi)，即將開始柚花茶的制作,。
漳州彭臻茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人 曾鎮(zhèn)明：這個(gè)柚花香茶的思路是來(lái)自于茉莉花茶,，茉莉花茶本身也是屬于（一種）花茶，我們平和蜜柚花香味很香,，也很吸引人,。我們就通過(guò)白芽奇蘭茶跟蜜柚花一起去合并這種香味，也是平和很好的一個(gè)特色,。
曾鎮(zhèn)明告訴記者,，柚花的花期早而且比較短，一般集中在每年3月中旬至4月下旬開放,。制作柚花茶對(duì)柚花的選材很是講究,，采摘時(shí)間一般在上午10點(diǎn)左右，采摘下的柚花要求朵大飽滿,、色澤潔白,、花瓣肥厚且完全盛開。
漳州彭臻茶業(yè)有限公司 曾鎮(zhèn)明：柚花香的茶葉（制作）首先要看天氣,，天氣（這方面）就是說(shuō)天氣好點(diǎn),，溫度高一點(diǎn)，花香會(huì)比較香一點(diǎn),，而且花的質(zhì)量也要挑好一點(diǎn),，最好是挑今天剛開的花，做起來(lái)（茶葉）會(huì)比較香一點(diǎn),。
采摘回來(lái)的柚花經(jīng)過(guò)通風(fēng)攤涼后,，然后與茶青按一定配比拌和均勻?；旌虾蟮幕ㄅc茶需靜置一階段再裝入袋中,，讓花與茶葉自然發(fā)酵，再一同放入烘焙機(jī)加熱烘焙,，最后挑去花和茶梗,，留下帶有柚花清香的“蜜柚花茶”。
漳州彭臻茶業(yè)有限公司 曾鎮(zhèn)明：首先是花摘回來(lái)跟茶葉一起攪拌,，攪拌讓它發(fā)酵,，發(fā)酵以后我們?cè)偃ズ姹?。烘焙以后我們（要把）花瓣挑掉，挑好以后我們?cè)伲ㄟM(jìn)行）烘焙,，因?yàn)樘艉靡院蠡ü?、花瓣那些都含有一定的水分，我們要把它去掉,，然后再烘焙?/strong>
曾鎮(zhèn)明告訴記者,，柚花茶既具有茶葉的爽口濃醇之味，又兼具柚花的純情馥郁之氣,，受到消費(fèi)者的喜愛(ài),。近段時(shí)間他已陸續(xù)接到來(lái)自全國(guó)各地共4000多斤的訂單，市場(chǎng)供不應(yīng)求,。
漳州彭臻茶業(yè)有限公司 曾鎮(zhèn)明：銷量這幾年比前幾年好很多了,，銷量也是一年比一年好。我們銷售渠道主要是從電商方面,，電商過(guò)來(lái)給我們（拿）訂單,，主要是銷往網(wǎng)上的。
