大雪節(jié)氣吃點(diǎn)啥,？了解一下過冬“養(yǎng)生餐”
昨天是大雪節(jié)氣,，它是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始,。人們常說“瑞雪兆豐年”，嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，可供作物春季生長的需要,，而大雪節(jié)氣時(shí)人們的身體也是同自然界一樣，需要養(yǎng)精蓄銳,，以待春發(fā),。由于大雪時(shí)節(jié)室內(nèi)外溫差變大，也是疾病的高發(fā)時(shí)節(jié),。因此,，怎樣吃才能防病又保健，養(yǎng)生又御寒，這其中的學(xué)問可不小,。
A 預(yù)防疾病這樣吃 少油少鹽多喝水 清熱潤燥吃蓮藕
大雪節(jié)氣,，天氣寒冷，容易誘發(fā)心腦血管病和偏頭痛的發(fā)作,。沈陽市肛腸醫(yī)院康復(fù)科主任陳曉彤介紹,，大雪節(jié)氣防病養(yǎng)生要以增強(qiáng)抵抗力為主，要預(yù)防心腦血管疾病,，首先在飲食上要做到營養(yǎng)均衡,、少油少鹽、少喝酒,、不抽煙,，并適度運(yùn)動(dòng)。尤其是中老年人,，要避免過度飽餐及夜間排便,。同時(shí)，監(jiān)測自身血壓,，切忌私自減服或停服心腦血管藥和降血壓藥,。
同時(shí)，人們在冬天食欲旺盛,，使胃和十二指腸的負(fù)擔(dān)加重,，加上冷空氣刺激，容易使腸胃“受傷”,。因此,，專家建議大雪節(jié)氣的飲食應(yīng)以甘軟溫潤為主，適當(dāng)多吃富含糖,、脂肪,、蛋白質(zhì)和維生素的食物，以補(bǔ)充因天寒而消耗的能量,，益氣補(bǔ)血,，滋養(yǎng)身體，避免腸胃疾病,。大雪是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié),，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法,。但應(yīng)避免盲目進(jìn)“補(bǔ)”,，雖說食補(bǔ)、藥補(bǔ),、靜養(yǎng)都在養(yǎng)生范疇之中,，但用之太過反而會(huì)影響健康。
此外，冬季容易皮膚瘙癢的人,，一定要多喝水,，一般每日補(bǔ)水不應(yīng)少于5-7杯，一杯約300毫升,。由于冬季天氣干燥,、飲食過熱常造成人體燥熱上火，可以適當(dāng)吃一些清熱潤燥的蓮藕,。蓮藕與蕓豆熬湯,，可改善睡眠質(zhì)量；和排骨一起煲湯,，能健脾開胃,，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
B 養(yǎng)生調(diào)神這樣吃
每日早起陳皮泡水喝 早晨可“粥養(yǎng)”
大雪時(shí)節(jié),，萬物潛藏,，順應(yīng)自然的規(guī)律，休養(yǎng)身體也應(yīng)在藏字下功夫,。遼寧中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院主任醫(yī)師張艷教授提醒,，冬日天氣寒冷，外在要保暖,，內(nèi)在要食補(bǔ),，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝,，使人體畏寒怕冷的現(xiàn)象得以改善,，還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽,、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精,。
冬季食補(bǔ)應(yīng)選擇富含蛋白質(zhì),、維生素和易于消化的食物。比如適宜吃羊肉,，羊肉能溫中驅(qū)寒,，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán),，增強(qiáng)御寒能力,，同時(shí)可以增加消化酶幫助消化。
在大雪節(jié)氣時(shí)及時(shí)溫補(bǔ)身體,，對于增強(qiáng)體魄有著尤為重要的作用,。同時(shí)，冬天易使人身心處于低落狀態(tài)，建議清晨可以用合歡皮,、陳皮,、佛手、玫瑰花泡水喝,，每日飲用一杯,，可以起到解郁安神的作用。冬季還很適合“粥養(yǎng)”,，飲食忌黏硬生冷,，每天早飯可以喝一碗熱粥，晚餐宜節(jié)食,，別吃得過飽,，以養(yǎng)胃氣。
C 滋補(bǔ)御寒這樣吃
羊肉燉蘿卜少不了 養(yǎng)生食譜學(xué)起來
大雪節(jié)氣后寒意明顯,，冷冬里多為身體增加熱量就顯得尤為重要,。中國人民解放軍北部戰(zhàn)區(qū)空軍醫(yī)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)科營養(yǎng)師周晶晶介紹，在冬天選擇適量滋補(bǔ)食物,，不僅養(yǎng)胃護(hù)胃,，抵抗嚴(yán)寒，對防寒暖身也有很大的效果,。
周晶晶為市民推薦了幾個(gè)適合冬季食用的滋補(bǔ)食品,。首先是包心菜，其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,，鈣的含量是黃瓜的2倍,，能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育,，還能增強(qiáng)肌體抗癌能力,。第二是芋頭，它宜脾健胃,，質(zhì)地軟滑,，容易消化，特別適宜脾胃虛弱,，患腸道疾病,、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品,。第三是蘿卜,，它能消積滯、化痰熱,，對調(diào)理脾胃作用很大,，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,，對冬季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒,、扁桃體炎,、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用,。第四是紅薯,，具有補(bǔ)虛乏、益氣力,、健脾胃,、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃,、益肺等功效,。
除了上述適合冬季的食材之外，周晶晶還介紹了幾個(gè)實(shí)用的冬季滋補(bǔ)御寒“養(yǎng)生餐”食譜：
1.羊肉燉蘿卜：它是冬季不可缺少的一道美食,，不僅可以滿足人們的口腹之欲,，還對腰膝酸軟、困倦乏力,、腎虛,、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。
2.桂圓燉蛋：桂圓是大家常吃的干果,，它不但滋陰養(yǎng)血,，寧心安神，對血虛頭痛,、心悸失眠,、記憶力減退也有幫助。
3.黑芝麻粥：黑芝麻不但有烏發(fā)的作用,，還可以補(bǔ)益肝腎,，滋養(yǎng)五臟，尤其是在冬天幫助養(yǎng)腎有很好的功效,。
4.木耳山藥炒萵筍：黑木耳含有非常豐富的鐵,，常吃能養(yǎng)血補(bǔ)血，讓你即便在冬天也不會(huì)覺得冷,；另外木耳還含有膠質(zhì)，可將身體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附,，排出體外,，起到清理腸胃排毒的作用。
D 養(yǎng)生餃子這樣吃 拌餡時(shí)別倒掉菜汁 好多營養(yǎng)在其中
大雪節(jié)氣后,，寒冷冬天里北方人餐桌上極為常見的一道美食就是餃子,。家家戶戶都吃餃子,，但冬天里怎么吃才更健康呢？中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生陸金鑫介紹,，從和面開始,，就可采用蔬菜汁和面，將菠菜,、油菜,、胡蘿卜或西紅柿等榨汁和面，做成七彩水餃,，這樣不僅營養(yǎng)豐富,，而且顏色鮮艷，增進(jìn)食欲,。
陸金鑫提醒,，拌餃子餡的時(shí)候，蔬菜汁不要丟棄,。大多數(shù)蔬菜剁碎,、加鹽后容易浸出汁液，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡,，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了,。蔬菜的可溶性營養(yǎng)成分如維生素C、維生素B2,、葉酸,、類黃酮、鉀等絕大部分都在菜汁當(dāng)中,，為了避免損失營養(yǎng)物質(zhì),，可在菜餡切好后，利用加鹽拌好的肉餡來吸水,，也可利用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻,，再與調(diào)好味的肉餡攪拌。最后,，需要注意吃餃子要查數(shù),，按每餐攝入500-600千卡熱量計(jì)算，家里包的水餃一個(gè)在20克左右,，肉餡餃子大概吃11-14個(gè),，素餡則可以吃15-18個(gè)。
