小寒：歲寒情深 暖胃暖心
1月5日17時(shí)14分我們將迎來“小寒”節(jié)氣，我國大部分地區(qū)開始進(jìn)入冰天雪地的嚴(yán)寒時(shí)期,。古人稱“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”，數(shù)九寒天里,，南方人的餐桌少不了一道傳統(tǒng)美味——菜飯,。不同地區(qū)的菜飯配料并不相同，有咸肉,、臘腸,、肉丁、花生,、青菜,、糯米等，但要說哪里的菜飯最好吃,，無疑是鄉(xiāng)下的灶頭飯，那可真是小時(shí)候的味道,。
一大早,，上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)北新村的金阿姨就到自家菜地去挑青菜，霜打的青菜又糯又甜，再配上自己家腌的咸肉,，就是父老鄉(xiāng)親吃了幾十年的老味道,。咸肉要肥瘦相間的五花肉，用花椒和粗鹽反復(fù)的揉搓,，經(jīng)過石板的壓制,，再掛在太陽下晾曬十天左右，直到表面出油,，鮮香撲鼻,。
上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)北新村村民 金阿姨
我們這個(gè)咸肉是自己家腌出來的，曬一曬,，放在飯里面比較香,，比較好吃。還要放自家熬的豬油擺在里面,。
以前日子苦,，燒菜飯是為了一次性把菜和飯都解決了，如今食材可以更豐富一些,，金阿姨喜歡放黃豆,、香腸、香菇,、豬油,，讓香味更加濃郁一些。所有食材入鍋后,，金阿姨開始用樹枝和木頭大火猛燒,。不一會(huì)兒，鍋邊冒出絲絲熱汽,，屋外煙囪也冒出裊裊炊煙,。大約20分鐘后，旺火壓成小火,，這樣再燜一陣子就有鍋巴吃了,。金阿姨說，現(xiàn)在村里人們基本都沒有老灶頭了,，因此燒上一鍋菜飯,，邀請鄰居們一起吃也熱鬧。鄉(xiāng)親鄰里之間溫暖的情誼就在這一碗菜飯里了,。
上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)北新村村民 金阿姨
燒好了,，大家一起來吃，剛才一個(gè)阿姨說,，幾十年不吃到這個(gè)菜飯的香味了,。
上海市青浦區(qū) 華新鎮(zhèn)北新村村民 顧福興
既是一種菜飯的香味，又是鄉(xiāng)情的香味，我們感覺到非常高興,。
作為開年后的第一個(gè)節(jié)氣,，“小寒”節(jié)氣雖然冷，但人們同時(shí)也能感受到春意的萌動(dòng)和新年的喜悅,。在剛剛過去的元旦假期里,，人們紛紛走出家門，以近郊短途游的方式歡度佳節(jié),。即使是節(jié)后的工作日,，仍有不少游客選擇錯(cuò)峰出游，體驗(yàn)鄉(xiāng)野樂趣,。
游客
因?yàn)橐咔椴荒艹錾虾?，所以到崇明。我們崇明一直沒來過,，因?yàn)檫@里又有草莓采摘,，感覺已經(jīng)有很多玩的東西，又有吃又有玩,，感覺很適合小朋友,。
游客
這里離（市區(qū)）比較近，所以也不用開很遠(yuǎn)的車,。
目前,，整個(gè)崇明區(qū)通過備案的民宿達(dá)961家，占比超過整個(gè)上海的九成,。崇明民宿春節(jié)期間的預(yù)訂量目前也已達(dá)九成以上,。非遺、文創(chuàng),、研學(xué)等產(chǎn)品形態(tài)不斷涌現(xiàn),，融入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，蒸崇明糕,、采摘草莓等相關(guān)活動(dòng)也深受游客的歡迎,。
游客
正好要到過年了，圖個(gè)吉祥,，步步高升,。
村民們通過加盟改造每年都可以獲得收益分紅，收入提高了,，村民的獲得感和積極性也越來越高,。
“顧伯伯農(nóng)家樂”創(chuàng)始人 顧洪斌
我們是以農(nóng)民為主體的，是農(nóng)民股份制經(jīng)濟(jì)合作社形式的,、分紅的,。村民（通過）共建,、共同創(chuàng)造，最后達(dá)到共享,，分紅的形式。
新華社記者張夢潔 上海報(bào)道,。
