【媒體關(guān)注平和】平和縣教育局扎實(shí)做好校外供餐工作,，加強(qiáng)校園食品安全管理,，確保師生“舌尖上的安全”—— 家長(zhǎng)投票選定學(xué)校配餐企業(yè)
平和育英小學(xué)，選擇課后服務(wù)配餐的學(xué)生享用營(yíng)養(yǎng)均衡的午餐,。
課后服務(wù)中,，孩子吃飯選哪家?不僅有政府、學(xué)校嚴(yán)把關(guān),，還由家長(zhǎng)投票來(lái)決定,。
日前，平和縣教育局印發(fā)了《關(guān)于規(guī)范學(xué)校校外供餐企業(yè)管理的實(shí)施方案》,，明確“一嚴(yán)準(zhǔn),、二隨選、三隨評(píng)”實(shí)施程序,，通過(guò)公開招標(biāo),、考察調(diào)研、投票決定的方式,，創(chuàng)新機(jī)制篩選出學(xué)校校外供餐企業(yè),。
消息一出，家長(zhǎng)們歡欣鼓舞!
為使課后服務(wù)供餐流程更加公開和透明,，平和縣教育局根據(jù)教育部相關(guān)文件精神,，委托第三方機(jī)構(gòu)公開公平招標(biāo)，擇優(yōu)選取供餐企業(yè),，并建立了“優(yōu)質(zhì)校外供餐單位名錄庫(kù)”,。目前，平和縣育英小學(xué),、金華小學(xué),、第三實(shí)驗(yàn)小學(xué)、第四實(shí)驗(yàn)小學(xué),、第五實(shí)驗(yàn)小學(xué),、小溪中心小學(xué)等六所學(xué)校，通過(guò)家長(zhǎng)投票方式選定了供餐企業(yè),，有近一萬(wàn)名參加課后服務(wù)的學(xué)生在校用餐,。
下階段，該創(chuàng)新機(jī)制還將在平和四中,、龍華中學(xué),、官洋學(xué)校，南勝中學(xué)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校推廣鋪開,。
公開招標(biāo) 建立優(yōu)質(zhì)供餐企業(yè)“名錄庫(kù)”
今年暑假,，平和縣餐飲企業(yè)“和興央廚”迎來(lái)了一批特殊的“檢查團(tuán)”,，他們是相關(guān)學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校供餐管理人員,、家長(zhǎng)代表等,。
食材清洗及制餐過(guò)程、留樣記錄,、餐具清洗消毒,、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，都是“檢查團(tuán)”查看的重點(diǎn),。“孩子在學(xué)校午餐吃什么,、吃得怎么樣，是所有家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題,。”家長(zhǎng)代表陳先生說(shuō),，整個(gè)參觀流程下來(lái)，“檢查團(tuán)”對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐的制作過(guò)程心中有了數(shù),，管理流程有了譜,。
“餐飲企業(yè)想要入圍優(yōu)質(zhì)校外供餐單位名錄庫(kù)，必須經(jīng)過(guò)這樣嚴(yán)格的檢查,。”平和縣教育局局長(zhǎng)盧和強(qiáng)說(shuō),，設(shè)置前期走訪調(diào)研這個(gè)環(huán)節(jié)，目的是讓家長(zhǎng)們對(duì)供餐單位的食材選取,、設(shè)施設(shè)備及生產(chǎn)環(huán)境都有充分了解,，讓供餐單位資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施經(jīng)得起社會(huì),、家長(zhǎng)檢驗(yàn),，促進(jìn)雙向交流。
考察合格的企業(yè),，即可納入平和縣“優(yōu)質(zhì)校外供餐單位名錄庫(kù)”,。目前，平和縣共有4家供餐單位入選,。
為了保障供餐單位實(shí)時(shí)“品質(zhì)在線”,，“名錄庫(kù)”實(shí)行三年一更新，學(xué)校一年一比選,。同時(shí)引入供餐企業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制和退出機(jī)制,，倒逼企業(yè)及時(shí)整改問(wèn)題，切實(shí)提高餐品質(zhì)量,。
比選透明 家長(zhǎng)投票選定供餐企業(yè)
當(dāng)然，不是進(jìn)入“名錄庫(kù)”的供餐單位就能入校供餐,。“名錄庫(kù)”里的“選手”還必須經(jīng)過(guò)第二關(guān)——家長(zhǎng)投票,。“我們要把選擇權(quán)100%交給家長(zhǎng),。”盧和強(qiáng)說(shuō)道。
今年暑假,，在平和縣育英小學(xué),，一場(chǎng)特殊的投票活動(dòng)拉開序幕。
臺(tái)下,，學(xué)校通過(guò)隨機(jī)抽取的方式,，從各班選出3-5名學(xué)生家長(zhǎng)，共計(jì)132名家長(zhǎng)代表參與投票,。家長(zhǎng)們的訴求也實(shí)在：食材從哪里來(lái)?制作加工過(guò)程是否干凈衛(wèi)生?打包運(yùn)輸過(guò)程如何保障安全?……
臺(tái)上,，供餐單位娓娓道來(lái)，介紹營(yíng)養(yǎng)午餐選擇食材,、加工過(guò)程,、打包運(yùn)輸?shù)仁称钒踩匾h(huán)節(jié)，為家長(zhǎng)代表進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑釋惑,。隨后,，家長(zhǎng)代表進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)投票，選定供餐企業(yè),。
目前,，食品安全依然是學(xué)校校外供餐管理的“重中之重”。記者了解到,，目前,，我市各地各學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)的方式不外乎兩種：委托經(jīng)營(yíng)或自主經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有食堂的學(xué)校一般由校外企業(yè)供餐,。
“供餐企業(yè)由家長(zhǎng)定奪,，讓校外供餐環(huán)節(jié)多了家長(zhǎng)視角和參與度，形成學(xué)校,、家長(zhǎng),、供餐企業(yè)三方聯(lián)動(dòng)，共同把好校園食品安全‘入校關(guān)’,，有效提升了學(xué)生飲食的‘安全系數(shù)’,。”平和縣教育局副局長(zhǎng)黃增賢說(shuō)道。
規(guī)范管理 保證飯菜不低于60℃
上午11時(shí)30分,，餐飲企業(yè)的配送車輛緩緩駛?cè)肫胶涂h育英小學(xué),。學(xué)校的供餐管理人員檢查餐箱封條后，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取一份進(jìn)行留樣,，而后將餐箱有序搬進(jìn)各班教室,。
育英小學(xué)校長(zhǎng)莊志達(dá)說(shuō)，為保證孩子們能吃上熱乎又安全的營(yíng)養(yǎng)午餐，工作人員需要精準(zhǔn)掌控配送時(shí)間,，“從食材制作,、配送到學(xué)生手中，一般不超過(guò)2小時(shí),，還要確保飯菜到孩子們嘴邊不低于60℃,。”
黑椒牛柳、醬香鴨塊,、西紅柿炒蛋……育英小學(xué)三年級(jí)學(xué)生卓鑫海打開飯盒美滋滋地吃了一口,，“還熱乎著呢!”
學(xué)校三年級(jí)的蔡鑫東平時(shí)在家吃一根青菜都費(fèi)勁，卻把餐盒里的蔬菜吃得干干凈凈,，他說(shuō)：“學(xué)校的飯菜比家里做的還好吃,。”學(xué)生李寧馨告訴記者，在學(xué)校不僅能吃到熱騰騰的飯菜,，還能節(jié)省每天往返于家校的時(shí)間,，讓她有更多精力專注在學(xué)業(yè)上。
吃得飽,，還要吃得好,。據(jù)了解，學(xué)校每餐提供兩葷兩素和一例湯,，一餐12元就能吃到飽,，食譜一周不重樣。家長(zhǎng)戴女士每周都能在家長(zhǎng)群中看到下周的食譜,，“營(yíng)養(yǎng)均衡的飯菜讓孩子們吃得健康,，也解決了雙職工家庭孩子的就餐問(wèn)題，我們也更加放心,。”
今年開學(xué),，育英小學(xué)共有1800余名學(xué)生選擇課后服務(wù)用餐，就餐率達(dá)到了全校的七成多,。此外,，學(xué)校還實(shí)行“四同”陪餐制，企業(yè)人員,、校領(lǐng)導(dǎo),、任課教師和孩子一起用餐，定期聽取家長(zhǎng)和孩子意見,，并及時(shí)反饋給供餐企業(yè)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整,。
吃得好，也要吃得健康,。飯菜夠不夠吃?味道怎么樣?花樣多不多?孩子們最喜歡吃什么菜?……這些都凝聚著社會(huì)各界的關(guān)切——
平和縣要求供餐企業(yè)“曬單亮餐”,，各校供餐管理人員及時(shí)反饋、發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題;各校定期召開家長(zhǎng)會(huì)、家委會(huì),、供餐企業(yè)會(huì)議,，交流午餐質(zhì)量提升問(wèn)題;監(jiān)管部門,、家委會(huì)不定期深入了解供餐企業(yè)午餐的食材制作流程,，配合市場(chǎng)監(jiān)督管理局做好食材的溯源工作。此外,，平和縣領(lǐng)導(dǎo)及紀(jì)檢監(jiān)察,、教育局等部門不定期入校了解學(xué)生午餐用餐質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)社會(huì)各界對(duì)校外供餐食品安全能檢驗(yàn),、能評(píng)判,、能感知，給家長(zhǎng)吃下“定心丸”,。
