月餅：節(jié)前有預(yù)估 節(jié)后剩不多
中秋一過之后，月餅備受冷落,。昨日記者在市區(qū)看到,，一些糕餅店戶外的月餅專柜已被撤銷，剩余的零散月餅被拿到店里去賣,。與以往不同的是,，今年并沒有出現(xiàn)大量剩余月餅囤積的現(xiàn)象。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,，今年絕大多數(shù)的顧客都是拿著月餅票去兌換月餅,，而所兌換的包裝上不能太隨便，這就確保了盒裝月餅?zāi)茌^順利地通過各方渠道爭取在節(jié)前基本售出,。而對于散裝月餅,，不少糕餅店在節(jié)前對市場作了充分的預(yù)估。大西洋餅屋的一位營業(yè)員透露,，每天配貨,，剩余通常不會超過3個百分比。至于超市大賣場的剩余月餅,，“一般都會由供應(yīng)商負責(zé)回收,，過了保質(zhì)期的就銷毀處理?！奔R超市一采購人士表示,，現(xiàn)在月餅基本上按照訂單生產(chǎn),，即在節(jié)前先預(yù)訂好客戶群，再按需求量生產(chǎn),，基本上不會造成大的浪費,。
對于剩余月餅的處理，記者了解到,，廠家普遍做法是一部分當(dāng)做福利送給員工,，剩下的多半拿到飼料廠，打成月餅碎末,，作喂豬喂魚飼料,。那是否會把剩余月餅皮剝掉，將餡料再“回爐”呢,？采訪中，一些糕餅廠家表示,，做其他點心的做法是國家法律法規(guī)所不允許的,。市質(zhì)監(jiān)局工作人員也證實了這點，根據(jù)月餅生產(chǎn)行業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn),，無論是保質(zhì)期內(nèi)的剩余月餅,，還是過期剩余月餅都不允許再作為食品原料使用，“陳餡新做”絕對不允許,。近期,，我市質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門也將督促廠家把商家退的剩余月餅徹底地銷毀,，對剩余月餅可以作為飼料處理,，不能挪作它用。
