我市開展肉制品專項檢查
本報訊（記者 廖玲藝 通訊員 張振祥 程麗云）記者4月2日從市質(zhì)監(jiān)局獲悉,，該局近期組織精干執(zhí)法小組對全市71家以豬肉為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查,，檢查結(jié)果情況良好,。
據(jù)市質(zhì)監(jiān)局介紹,，經(jīng)檢查,，全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)的原料豬肉都具備兩證（動物檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗合格證）,，進口原料肉均有檢驗檢疫部門的合格證明,；企業(yè)原料進廠把關(guān)的管理制度較健全,，許多企業(yè)在豬肉進廠時還配備有經(jīng)驗的人員對豬肉進行感官檢驗及水分檢測，根據(jù)豬肉肉色及脂肪層厚度對肉品質(zhì)量進行再次把關(guān),；企業(yè)管理制度均有落實到位,，可以有效確保肉制品的生產(chǎn)質(zhì)量。
