小灶臺上演大變革
——“掌勺人”手里的那些事兒
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鍋碗瓢盆油鹽醬醋,，都是和咱老百姓過日子分不開的伙伴,，美味佳肴離不開廚房的“栽培”。從昔日燒柴的煙熏火燎到今日電氣的整潔方便,，生火做飯的小灶臺,，悄然折射出漳州百姓生活的巨變。 掌勺人：吳老太太 時 間：上世紀50-60年代 家住錦繡一方的陳亞福,，最近把年過七旬的母親吳阿珠從南靖鄉(xiāng)下接到市區(qū)養(yǎng)老,，廚房里各式各樣的家用電器總是讓吳老太太用得不太“利索”。吳老太太回憶起自己年輕的時候,，自豪地說：“用一口大鍋,，我很快就能把一家人的飯菜做好?！?/P> 吳老太太說,，那時候,，農(nóng)村家家戶戶幾乎都燒柴火，火柴,、灶臺,、鐵火鉗是必需品，平日燒菜做飯大都只用一口厚厚的大鐵鍋,，長年累月下來,，鐵鍋被煙火熏得漆黑漆黑的?！皬N房里頭黑咕隆咚的,，灶臺用磚頭壘起，燒火要用曬干的木柴,，有時爐子里添的柴火多了,，呼一下，連眉毛都會被燒掉,，如果不小心吸到從灶臺冒出的煙,，還得咳嗽半天?！眳抢咸f,，“有時候吃著飯，那臉都臟臟的,?！?/P> 掌勺人：老陳 時 間：改革開放后 柴火漸漸被滿是眼孔的煤球所代替，灶臺第一次變了“大臉”,?！坝浀脛偝杉視r，單位分了一間宿舍,，生火做飯在走廊,，我用竹席一圍，就是廚房,?！标悂喐Ｕf，“當時的工具是煤爐,，燒的是蜂窩煤,，比燒柴火方便了許多，但有時不小心,，煤爐隔夜就熄火,，每次生火眼睛都被熏得淚汪汪的，鼻孔黑乎乎的,?！?/P> 后來,，老陳一家三口搬進了二室一廳的單元樓房，條件漸漸地好起來,，燒菜做飯也改用煤氣灶,。老陳說：“胖墩墩的液化氣罐扛進了家門，煤氣灶開關一擰,，火苗躥上來，馬上就可以燒菜做飯,?！彪S后，老陳又購置了櫥柜和冰箱,，安裝了換氣扇,，徹底跟煙熏火燎的日子說“拜拜”。 掌勺人：小陳們 時 間：上世紀90年代至今 抽油煙機換了一代又一代,，噪音越來越小,，油煙越來越少，老陳家的廚房也越來越氣派,，掌勺人也變成老陳的孩子們,。今年夏天，管道天然氣被“請”進了家門,，笨重的液化氣罐則被“送”了出去,。“廚房里冷暖水兩套水管,，隨時可以用到熱水,，以前想都不敢想的?！?/P> 如今,，老陳家里洗碗機、消毒柜,、微波爐,、電飯煲、電磁爐,、榨汁機,、豆?jié){機、搪瓷燉鍋等應有盡有,?！艾F(xiàn)在，做飯都用上了高科技,?！崩详愓f,。 ⊙ 本報記者 張旭 |
