生態(tài)、健康,、和諧-—“茶博會”興茶新理念
興茶新理念
生態(tài),、健康、和諧,，不僅是此次茶博會茶業(yè)論壇的主題,，也是參與論壇的專家、學(xué)者們對茶文化,、茶產(chǎn)業(yè)的一致共識,。
中國自古有云“柴米油鹽醬醋茶”，又云“琴棋書畫詩曲茶”,。21世紀(jì)中國的經(jīng)濟(jì)實(shí)力持續(xù)增強(qiáng),，相應(yīng)地，我國的文化也正形成強(qiáng)勢,，中國是茶的故鄉(xiāng),，茶文化日漸盛行，必將風(fēng)靡世界。
前來參加論壇的歐洲食品聯(lián)盟主任芭芭拉女士也感嘆,，如今法國茶葉年需求量達(dá)1.5萬噸,，近一半以上的茶葉來自中國。高質(zhì)量的中國茶葉受到了茶葉愛好者們的極大推崇,。
生態(tài) 茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)之基
茶要發(fā)揮保健功效,，品質(zhì)是關(guān)鍵。論壇上眾多的專家,、學(xué)者一致的共識是,，優(yōu)質(zhì)的茶，應(yīng)符合生態(tài),，符合茶來自大自然生命不息的固有特征,。茶葉的種植、采集都需得時,、得地,、得法。名茶就常產(chǎn)在好山,、好水間,。
陳文山，泉州茶業(yè)十大貢獻(xiàn)人物之一,，茗山茶業(yè)開發(fā)有限公司董事長,。對茶產(chǎn)業(yè)如何才能持續(xù)發(fā)展他的感受就是，“生態(tài)”二字,。陳文山辦茶館起家,。由于出生茶鄉(xiāng)安溪，又曾在當(dāng)?shù)匚幕^長期研究茶文化,，陳文山將茶文化融入茶館的經(jīng)營之中,。不僅在茶館的品茗大廳內(nèi)裝飾小橋流水、青松翠竹,，還配以亭臺樓閣,、古典音樂及獨(dú)特的茶藝活動。這讓他的茶館迅速成為許多惠州人閑暇時首選的去處,，茶館也越開越多,，僅惠州就開了3家，茶的銷售量也大增,。
但2000年,，陳文山卻因一句話被觸動了。當(dāng)時媒體經(jīng)常報道茶葉農(nóng)殘問題,，一位茶客半開玩笑地問“這是喝茶還是喝農(nóng)藥呀,？”于是,，2001他回到安溪，辦起生態(tài)茶園,。在他的精心呵護(hù)下,，祥華茗山生態(tài)茶葉示范基地被作為全縣生態(tài)茶園建設(shè)示范樣板。2006年,，基地還承擔(dān)省重大科技攻關(guān)項目“烏龍茶綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的研究及示范基地建設(shè)”,，并通過省級驗收。2005年,，茗山茶品牌獲中國三綠工程放心茶中茶協(xié)推薦品牌。
健康 古今崇茶根源之一
茶的保健作用,，早已為人們共識,。“神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒,，得茶而解之?！薄侗静菔斑z》也載：茶為萬病之藥,。陸羽則把茶和醫(yī)藥保健的經(jīng)驗系統(tǒng)及理論化了。到了現(xiàn)代,，茶的普及多和保健有關(guān),。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長陳宗懋院士在論壇上告訴人們，“青青茶水送健康”,。茶葉中的有效化合物對人體健康特別是抗癌的效果已不是有或沒有的問題,。大量的研究資料已肯定了它的抗癌、防衰老,、提高免疫性,、防齲齒、殺菌,、抗病毒,、降血脂、降血壓,、預(yù)防心血管疾病等功效,。
臺灣中臺科技大學(xué)食品科學(xué)系區(qū)少梅教授的研究成果也說明了茶的功效。她們制成的富含r-胺基丁酸的茶,，不僅是獨(dú)特新興茶類,，更讓實(shí)驗中的老鼠特別地長壽。
陳宗懋提醒說,，對茶葉應(yīng)有一個正確的定位,，茶不是藥,，它是一種具有對人體有生理調(diào)解作用的功能性食品。但可以預(yù)期,，茶葉中的有效成分作為一種藥物在醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用已為期不遠(yuǎn),。
和諧 茶文化之魂
茶之所以能夠長盛不衰，另一重要因素是茶深厚的文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn),。
茶早已同琴,、書、畫等藝術(shù)形態(tài)相輔相成,，茶詩,、茶帖、茶畫應(yīng)時而生,，成為中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分,。就是茶葉的流通，也留下了許多文化積淀,。在此次茶博會上,，正如泉州一位茶商風(fēng)趣說的，茶從中國傳到歐洲,，英語把茶叫“tea”,，不正與閩南語茶的發(fā)音相近，也證明歐洲的茶來自中國吧,。
但更多茶人的共識是中國茶文化基本精髓的靈魂是“和”,。陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：茶崇和，和衷共濟(jì),，強(qiáng)調(diào)人與人之間的和諧,，正與我們今天提倡的和諧社會的精神相一致。老茶人張?zhí)旄Ｒ蔡岢鲋袊瓒Y為“儉清和靜”,。中國國際茶文化研究會副會長程啟坤在論壇中也提出,，茶是友誼的橋梁，和平的使者,，是促進(jìn)社會和諧與進(jìn)步的載體,。
楊江帆則趣言，和諧社會離不開家庭的和諧,，茶能讓家庭和諧?，F(xiàn)在家庭都是小家庭，三口之家非常多,。三角的穩(wěn)定性雖然最好,。可孩子上學(xué)了,，工作了,，剩下夫妻倆,，下班回來都不知道談什么話題，可加上一杯茶,，又成了三角形,，方便互相交流。品不同的茶,，感悟不同的人生感受,。泡一杯茶要20分鐘，一個晚上泡上幾泡,，家庭能不和和睦睦嗎,？
此次茶博會茶業(yè)論壇以“生態(tài)、健康,、和諧”為主題,，也正是希望更多的茶商，能多產(chǎn)生態(tài)茶,；更多的人能喝茶喝得更健康；社會也因茶文化的昌盛更和諧,。 (記者 林淑霞)
