專家:食用菌罐頭出口企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)安全拓展市場(chǎng)
專家建議：食用菌罐頭出口企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全開(kāi)拓潛在市場(chǎng)
在貿(mào)易技術(shù)壁壘高筑的今天,，食用菌罐頭出口企業(yè)如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),？來(lái)自首屆中國(guó)蘑菇節(jié)論壇的專家建議——
21日，首屆中國(guó)蘑菇節(jié)重頭戲——中國(guó)蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在漳州舉行,，來(lái)自國(guó)內(nèi)的業(yè)界人士及歐盟,、俄羅斯等國(guó)的專家，就中國(guó)及世界蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀,、趨勢(shì)等作了研討,。其中，關(guān)于食用菌罐頭產(chǎn)業(yè)的探討,，尤值得福建省食用菌罐頭出口企業(yè)關(guān)注,、思考。
現(xiàn)狀：中國(guó)食用菌產(chǎn)量世界第一
據(jù)了解,，中國(guó)食用菌產(chǎn)量在世界居第一位,，占全球總產(chǎn)量的40%多。農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)顯示,，食用菌已成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧,、棉、油,、果,、菜的第六大農(nóng)產(chǎn)品，年總產(chǎn)值超過(guò)400億元。
食用菌除了鮮吃之外,，相當(dāng)一部分是加工成罐頭食用,，而在此領(lǐng)域，福建又占重要地位,，以主導(dǎo)產(chǎn)品小白蘑菇（雙孢蘑菇）罐頭為例，福建年產(chǎn)量約占全國(guó)的80%,，漳州更是我國(guó)最大的小白蘑菇罐頭加工基地,，產(chǎn)量約占全國(guó)的三分之一。
值得注意的是,，目前我國(guó)所加工的食用菌罐頭出口量占全球貿(mào)易量的一半左右,，出口市場(chǎng)主要為歐盟、美國(guó),、日本,，內(nèi)銷比例僅為10%-20%。
挑戰(zhàn)：貿(mào)易技術(shù)壁壘抬高
近年來(lái),，我國(guó)食用菌罐頭出口在擴(kuò)大市場(chǎng),、擴(kuò)充產(chǎn)品種類的同時(shí)，亦遭遇了諸多挑戰(zhàn),。
首先是出口單價(jià)下跌,。我國(guó)食用菌罐頭出口始于上世紀(jì)60年代末，80年代中后期是“黃金時(shí)代”,，此后出口環(huán)境漸不如前,，價(jià)格下跌。以大宗的小白蘑菇罐頭為例,，2002年至2005年,，四年平均單價(jià)分別為825美元/噸、816美元/噸,、802美元/噸,、800美元/噸。
據(jù)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)會(huì)長(zhǎng)霍建國(guó)透露,，由于積極應(yīng)對(duì),、開(kāi)拓，這兩年出口單價(jià)有所回升,，今年最高價(jià)已達(dá)1600美元/噸,。
更大的挑戰(zhàn)則是貿(mào)易、技術(shù)壁壘……
如美國(guó),，1998年以來(lái),，多次對(duì)我國(guó)輸其食用菌罐頭進(jìn)行反傾銷調(diào)查，曾一度致使多家企業(yè)不得不停止對(duì)美出口，其中,，有多家企業(yè)至今尚未結(jié)案,，致使出口受阻。
我國(guó)食用菌罐頭最大出口市場(chǎng)——?dú)W盟雖少用“反傾銷調(diào)查”,，但實(shí)行關(guān)稅配額管理,，每年給予中國(guó)的配額只有約3萬(wàn)噸。配額以外的需支付高額附加關(guān)稅,，如鹽（醋）漬小白蘑菇罐頭在支付9．6%的關(guān)稅后,，每100公斤需再加191歐元附加關(guān)稅。由于我國(guó)對(duì)歐出口蘑菇罐頭大都屬于關(guān)稅配額外部分,，需繳納高額附加關(guān)稅,，致使價(jià)格上漲，出口挑戰(zhàn)極大,。
應(yīng)對(duì)：加強(qiáng)安全拓展市場(chǎng)
如何應(yīng)對(duì),？世界蕈菌生物學(xué)及其產(chǎn)品學(xué)會(huì)副主席張樹(shù)庭教授、霍建國(guó)等專家建議,，從加強(qiáng)食品安全,、開(kāi)拓新興市場(chǎng)等方面著手。
首先,，出口企業(yè)必須高度重視,，著手解決產(chǎn)品衛(wèi)生和安全問(wèn)題。這不僅關(guān)系到產(chǎn)品能否進(jìn)入市場(chǎng),，關(guān)系到消費(fèi)者安全與健康,，也關(guān)系到企業(yè)自身的生存和發(fā)展，“一次”的不合格,，可能就會(huì)影響到“整批”,、“整體”。專家們呼吁,，當(dāng)務(wù)之急是要實(shí)行溯源管理,，建立HACCP、QS等管理體系,，從每一個(gè)環(huán)節(jié)做起,，保證安全。
由于我國(guó)食用菌罐頭出口企業(yè)此前大多沒(méi)有自有的原料基地,，依賴收購(gòu),，導(dǎo)致安全性無(wú)法充分保證。為此,，專家們建議,，我國(guó)企業(yè)應(yīng)走有中國(guó)特色的原料基地建設(shè)之路,，即建立“公司+基地+農(nóng)戶”的原料供應(yīng)體系。
同時(shí),，擴(kuò)大出口種類,，提高加工水平。目前,，對(duì)我國(guó)食用菌罐頭征收反傾銷稅和實(shí)施配額限制的還僅僅限于小白蘑菇罐頭,，對(duì)珍稀蘑菇罐頭的貿(mào)易壁壘相對(duì)較少，因而,，應(yīng)適時(shí)擴(kuò)大香菇,、金針菇、白靈菇此類罐頭出口,。
在鞏固現(xiàn)有出口市場(chǎng)的同時(shí)，應(yīng)考慮西亞,、非洲等新興市場(chǎng)的開(kāi)拓,。有實(shí)力的企業(yè)應(yīng)積極探索走出國(guó)門(mén)，在國(guó)外建立原料基地和加工廠,，實(shí)行本土化經(jīng)營(yíng),，規(guī)避貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。
由于食用菌罐頭目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)比例很低,，專家們還建議,，應(yīng)下大力氣培育國(guó)內(nèi)龐大的潛在市場(chǎng)，包括消費(fèi)習(xí)慣的引導(dǎo),、市場(chǎng)的有序開(kāi)拓等,，這需要政府部門(mén)和企業(yè)聯(lián)手，才能奏效,。（記者 段金柱）
