人道屠宰新政 明年將在福州推行
16日，“中國(guó)人道屠宰計(jì)劃啟動(dòng)儀式”在河南舉行,，并在河南首先試點(diǎn),，商務(wù)部也正在醞釀“人道屠宰草案”部分內(nèi)容。記者獲悉,，福州目前僅有兩家市級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng),，位于臺(tái)江區(qū)鰲峰路的榕福牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)正處于遷建中，另一家為馬尾區(qū)的和盛生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
“和盛”的相關(guān)負(fù)責(zé)人李先生說(shuō)，現(xiàn)在企業(yè)是按國(guó)家頒布的生豬屠宰管理?xiàng)l例來(lái)進(jìn)行流水線作業(yè),，更多的是從食品安全,、衛(wèi)生等方面進(jìn)行考慮，人道屠宰，還只是概念性的東西。不過(guò)，現(xiàn)在也在等待國(guó)標(biāo)的出臺(tái)以及具體的實(shí)施表,。
而我省的屠宰企業(yè)、政府部門都對(duì)記者坦陳,，實(shí)行人道屠宰距離現(xiàn)在仍有些遠(yuǎn),，有點(diǎn)為時(shí)過(guò)早,。他們認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該是食品安全問(wèn)題,。屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人稱,，實(shí)際上，近些年,，企業(yè)都在一點(diǎn)一點(diǎn)地實(shí)現(xiàn)人道屠宰的接軌,，例如，半年前,，福州的不少屠宰場(chǎng)還是采用赤裸裸的火刺,，場(chǎng)面較為血腥，而現(xiàn)在規(guī)模大一點(diǎn)的企業(yè)均實(shí)現(xiàn)了先電麻醉?yè)艋柝i后,，再刺殺放血,。
該負(fù)責(zé)人還坦陳，人道屠宰必然在技術(shù)上,、成本上增加額外投入,。而且“善待”生豬不單是屠宰前后的事，豬舍的條件也不能差,。本報(bào)此前就曾造訪過(guò)福州中央儲(chǔ)備肉基地,，豬舍都裝有噴霧器、淋浴器,，給豬降溫用的，而基地還有意給公豬舍裝空調(diào),。
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“人道屠宰草案”部分內(nèi)容
卸豬,。過(guò)去的卸豬臺(tái)是同一尺寸，豬要從車上跳到卸豬臺(tái)上,，不免會(huì)有損傷,。新政要求設(shè)置高低不等的卸豬臺(tái)，坡度要小于等于20度,，讓豬緩慢從車上走下,，避免摔傷。
卸完豬,。應(yīng)保證圈舍四周有不透明的圍墻,，避免生豬看到豬圈外的宰割場(chǎng)景而產(chǎn)生恐慌。據(jù)介紹,，豬恐慌時(shí)腎上腺激素會(huì)上升,，并分泌微量毒素，這樣的豬肉品質(zhì)就不好,。豬進(jìn)入待宰間,，需要停留12個(gè)小時(shí),，期間豬不能進(jìn)食，只能喝水,，以便進(jìn)行充分消化,，并進(jìn)行消毒等衛(wèi)生工作。
趕豬進(jìn)入屠宰間,。將單通道改成雙通道,，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑料趕豬拍,，而之前趕豬都用低壓電擊棒和粗木棍,，一接觸電流，豬會(huì)發(fā)出恐慌的叫聲,。
刺殺放血,。采取電麻醉，高頻低壓擊昏豬后,，要在15秒內(nèi)刺殺放血,。之前是30秒內(nèi)刺殺放血，豬有可能會(huì)蘇醒,，場(chǎng)面有點(diǎn)血腥,。
