福建提升監(jiān)管積極構(gòu)筑產(chǎn)品質(zhì)量安全防護網(wǎng)
在專項整治中,，福建省各級各部門堅持標本兼治，針對工作中出現(xiàn)的新情況,、新問題,，在落實已有規(guī)章制度的同時，注重創(chuàng)新,，注意及時總結(jié)工作實踐中的有效作法和經(jīng)驗,，在監(jiān)管工作的制度、機制建設(shè)上取得了初步成果,。
對癥下藥模式創(chuàng)新
“水產(chǎn)熟食臺賬難保存”,、“進貨臺賬易丟失”等看似不起眼的小問題，工商部門卻從大處著眼小處著手,，解決了大量類似的“代表性”問題,。目前，福建省縣城以上城市食品市場、超市已100%建立進貨索證索票制度,；鄉(xiāng)鎮(zhèn),、街道、社區(qū)食雜店已100%建立進貨臺賬制度,。
省工商局下發(fā)通知,，及時統(tǒng)一規(guī)范了商場、超市,、批發(fā)市場的電子式臺賬,、簿記式臺賬和粘貼式臺賬，并細分類別,，設(shè)計并分發(fā)了方便農(nóng)民自銷農(nóng)產(chǎn)品,，小食雜店、小攤位等經(jīng)營主體的簡易進銷臺賬樣本,。
覆蓋全省的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系已經(jīng)建立,。省農(nóng)業(yè)廳對全省23個城市的蔬菜農(nóng)藥殘留和生豬瘦肉精進行例行監(jiān)測，將監(jiān)測范圍擴大到了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、批發(fā)市場,、農(nóng)貿(mào)市場和超市。整治期間,，各地增加了檢測的品種和項目,，提高了檢測的頻次和密度，逐步完善了例行檢測制度,。
因地制宜制度創(chuàng)新
整治期間,，省衛(wèi)生廳、省工商局,、省質(zhì)監(jiān)局,、省建設(shè)廳共同出臺《福建省早餐流動網(wǎng)點衛(wèi)生管理規(guī)范》，要求做到“當日未銷售完的非定型包裝食品,，統(tǒng)一回收后不得再次加工銷售”,。
食品藥品監(jiān)管部門按照經(jīng)營企業(yè)信用評估和誠信獎罰機制規(guī)定的信用等級，對藥械經(jīng)營企業(yè)實施分類監(jiān)管,，進一步加強農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”（藥品監(jiān)督網(wǎng),、供應(yīng)網(wǎng)）建設(shè)，現(xiàn)已達到鄉(xiāng)鎮(zhèn)100%,，村97%（全國為91%）,。
經(jīng)貿(mào)部門安排100萬元專項資金補助屠宰場設(shè)施改造，并督促屠宰企業(yè)健全標志證照管理,、生豬進廠驗收交接,、肉品質(zhì)量追溯,、病害肉無害化處理等制度。培訓(xùn)教育思路創(chuàng)新
“馬上就回去改,，哪怕今天晚上不睡覺,，也要把立即能改的地方改到位?！苯?，在省質(zhì)監(jiān)部門舉辦的小作坊業(yè)主培訓(xùn)班上，廈門轄區(qū)鑫阿鷺豆制品加工點業(yè)主湯德海這樣表態(tài),。
在培訓(xùn)班里,，41家小作坊業(yè)主聚精會神地觀看用鮮活事例制成的幻燈片，工作人員還手把手地教會業(yè)主做好原輔材料及所用食品添加物質(zhì)登記,、建立產(chǎn)品生產(chǎn)銷售臺賬,。通過小觀摩,、小討論,、小交流、小講評的“四小”模式,，食品安全意識有了明顯增強,。
動態(tài)監(jiān)管科技創(chuàng)新
福建省質(zhì)監(jiān)局充分運用科技手段加強監(jiān)管的有效性，研制開發(fā)了食品添加劑備案軟件,。該軟件具有備案,、信息查詢統(tǒng)計、自動判斷,、添加劑查詢等四大功能,，目前已在上海、廣東,、山東等地進行備案試點工作,。“遠山河田雞供應(yīng)鏈跟蹤與追溯體系”也通過驗收,，將全球統(tǒng)一追溯系統(tǒng)（GS1）運用到河田雞等家禽身上,，這在全國還是首次。目前正在研究生豬養(yǎng)殖及肉制品生產(chǎn),、無公害大米加工過程中全系統(tǒng)產(chǎn)品跟蹤與追溯方案,，也具有廣泛的推廣前景。
檢驗檢疫部門在三明建立“出口鰻魚身份追溯系統(tǒng)”,，采集鰻魚生產(chǎn)全過程安全衛(wèi)生控制關(guān)鍵信息,，通過互聯(lián)網(wǎng)供國外消費者、采購商和國內(nèi)外官方監(jiān)管部門追溯查詢,，提升了我國鰻魚產(chǎn)品質(zhì)量安全信用度,。通過全面建立出口食品批次管理和產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，制定出口工業(yè)品退貨追溯調(diào)查、國外通報案例調(diào)查等作業(yè)指導(dǎo)書,，做到了源頭可追溯,、流向可跟蹤、信息可查詢,、責任可追究,。
