我省出爐“食品添加劑”報(bào)告
昨日,，記者從省疾控中心獲悉,，去年全省在食品污染監(jiān)測中，發(fā)現(xiàn)了一些違規(guī)添加食品添加劑甚至添加非食用化學(xué)物質(zhì)的現(xiàn)象,，包括在蜜餞中添加過量甜味劑,、為保持熟肉的新鮮違規(guī)添加色素等,，更有個別商家將非食用的化學(xué)物質(zhì)添加到了面食或蔬菜中。
據(jù)了解,，我省從1998年開始對食品添加劑進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)的非法添加非食用化學(xué)物質(zhì)的情況，主要集中在甲醛,、吊白塊,、硼砂和熒光增白劑中。專家表示,，這只是個別現(xiàn)象,，正規(guī)使用添加劑對人體無害，提醒市民多吃新鮮天然的,、保質(zhì)期較短的,、口味色澤樸素的食物，盡量選擇定型包裝并且有合格標(biāo)志的食品,。
部分面包,、蜜餞添加劑超量
去年，工作人員從超市,、農(nóng)貿(mào)市場,、小商販等各種渠道中抽檢了市民經(jīng)常接觸的碳酸飲料、果汁飲料,、肉制品,、面食、蔬菜等多種食物,。
工作人員在抽檢的129份面包,、油條、饅頭,、膨化食品等面制品中,，發(fā)現(xiàn)鋁超標(biāo)的有27份?！坝蜅l,、饅頭在制作過程中，常加入明礬,，是為了讓它更膨松,，口感更好，但過量加入,，會引起鋁含量較高,。”福建省疾控中心疾病預(yù)防控制中心主任技師林升清說,，食品中鋁超標(biāo),，就會對人體造成危害,。
抽檢的26份蜜餞中，有4份蜜餞的甜味劑甜蜜素超量添加,。林升清說,，甜蜜素是允許添加在食品中的，以增加食物的甜度,，雖然其急性毒性不強(qiáng),，但過量添加肯定會對人體產(chǎn)生危害。
鹵肉熟食,、堿面等竟添加化學(xué)物質(zhì)
用工業(yè)用的熒光增白劑配制的水深液浸泡雙孢蘑菇,，就能改善蘑菇的白度和延長保存期。去年的檢測中,，這種在食品中添加非食用化學(xué)物質(zhì)的現(xiàn)象并不鮮見,。
工作人員在福州、莆田,、泉州,、廈門等地監(jiān)測了雙孢蘑菇36份，發(fā)現(xiàn)熒光增白劑呈陽性的共9份,。林升清說,，熒光增白劑是一種工業(yè)原料，主要用于提高白度和光澤度,，是嚴(yán)禁使用在食品中的,，會引起人的過敏反應(yīng)。
除此之外,，工作人員在閩南采集的14份堿面樣品中,，硼砂呈陽性的共有3份。硼砂同樣是禁用于食品的一種化學(xué)物質(zhì),，但它的加入?yún)s會使面條更有韌勁,。而這種化學(xué)物質(zhì)加入后，會引起胃痛,、嘔吐及食欲減退等問題,。
20份鹵肉熟肉制品中，8份檢測出了檸檬黃,、胭脂紅,、日落黃等人工合成色素?？砂凑找?guī)定，熟肉制品中是不能添加著色劑的,，因?yàn)槲唇?jīng)相關(guān)的毒性及安全測試,，不能確定兩種物質(zhì)合在一起的安全性,。個別商販在熟肉中添加色素，是為了掩蓋原料的不新鮮或者其它的缺陷,。
一人一天要接觸至少20種添加劑
“一個人一天至少要接觸到20種以上的食品添加劑,，但只要是在安全范圍內(nèi)使用，對人體是無害的,！”林升清說,，我省發(fā)現(xiàn)的上述情況只是個別現(xiàn)象。目前納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑已達(dá)近2000種,，分23個類別,，包括香料、漂白劑,、增味劑,、甜味劑、疏松劑,、防腐劑等,。
