不能再吃青蛙和蛇了
吃毒蛇,、青蛙，甚至吃熊掌,、果子貍……近年來，不斷有人以“驚人的勇氣”,，滿足著自己的食欲,。據(jù)湖南省野生動植物保護協(xié)會統(tǒng)計，長沙市每天大概消費1萬公斤蛇,；而在湖北武漢,，人們每天要吃掉青蛙8噸以上。
與此同時,，人們也在不斷為此“埋單”―――今年6月起,，湖南洞庭湖區(qū)暴發(fā)了10年來最嚴重的鼠災，約20億只田鼠隨著水位的上漲而部分內(nèi)遷,；7月,，廣東茂名信宜市暴發(fā)蝗災……無疑，這一次次“意外”和人類對大自然肆無忌憚的索取有著必然聯(lián)系,，而我們的健康,、我們的生存環(huán)境，也在這些“意外”中受到了威脅,。
天敵缺位,，老鼠、害蟲成災
“對大自然來說，整個生態(tài)系統(tǒng)是一架飛機,，拆掉任何一個零件都可能導致飛機墜毀,。”中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所副研究員李波告訴《生命時報》記者,。近年來,，愈演愈烈的“洞庭湖鼠災”便是最好的例子。今年6月,，在400多萬畝洞庭湖區(qū)內(nèi),，多個小島已被數(shù)以億計的田鼠盤據(jù)。當?shù)卮迕瘛耙话糇哟蛳氯?，能砸死兩三只,；一鏟子拍下來，竟能打死七八只”……老鼠去過的地方,，像“被收割”的土地,。據(jù)統(tǒng)計，我國每年因鼠害損失糧食150億公斤,，相當于全年進口糧食的總和,。
鼠災肆虐的同時，蝗災也陸續(xù)暴發(fā),。8月,，甘肅省山丹縣草原遭蝗蟲危害面積達36萬畝，直接經(jīng)濟損失120萬元,。而且鼠災,、蟲災年年發(fā)生，不僅帶來了經(jīng)濟上的損失,，更給農(nóng)民的生計和城市人的食品保障帶來了巨大威脅,。
田鼠、害蟲因何猖獗,？“一個不可忽視的原因就是它們的天敵―――蛇和青蛙正在不斷減少,。”全國政協(xié)常委,、原農(nóng)業(yè)部部長陳耀邦告訴《生命時報》記者,。導致蛇和青蛙減少的原因有很多，被人類獵殺并擺上餐桌就是其中之一,。
“吃青蛙曾在我國風行過一段時間,，現(xiàn)在比較少了，但還有,?！焙颖泵袼籽芯克彼L劉玉凱教授說，“但吃蛇在南方還比較多見，尤其兩廣地區(qū),?！睋?jù)《中國新聞周刊》報道，長沙西長街水產(chǎn)市場上不到50米的范圍內(nèi),，竟有10多家店鋪賣蛇,，該市場一天的活蛇銷量可達3噸左右。而據(jù)民間說法,，在旺季,，深圳一天能消費掉10噸蛇；廣東省一天能消費青蛙1萬公斤,。
“只顧嘴上”的代價是慘重的,?！吧呤鞘箢惖奶鞌?，青蛙是害蟲的天敵。據(jù)估計,，每條蛇一年可吃老鼠近400只,。而人的飲食習慣一日不改，蛇和青蛙的劫難一日不去,；老鼠就可以有恃無恐,，從而擾亂食物鏈，破壞農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,?！崩畈☉n心忡忡地說。
濫食動物付出的健康代價
實際上,，濫食青蛙和蛇,，帶來的災難遠不只有鼠災和蟲災?！盀榉乐故?、蟲災害，農(nóng)民們不得不給農(nóng)作物噴灑大量農(nóng)藥,。這些農(nóng)藥很容易隨農(nóng)作物被人吃掉,，影響人的健康?！崩畈ㄕf,。
陳耀邦則表示，“這些農(nóng)藥如果隨著雨水進入河流,、滲入土地,，就會污染當?shù)厮镰h(huán)境，導致進一步生態(tài)環(huán)境破壞，直接威脅人類,?！睕r且，鼠災過去后,，鼠尸往往會堆積如山,，散發(fā)著腐爛味?！芭戮团?，鼠災過后會釀成一場新的生態(tài)災難?！焙鲜〖部刂行墓R衡教授稱,，老鼠身上有大量病菌，這些病菌很容易進入水中,，如果人與水接觸,，就可能染上惡性傳染病。
此外,，浙江省寧波市疾病預防控制中心稱,，在青蛙體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了對人體威脅極大的寄生蟲―――曼氏裂頭蚴，在蛇體內(nèi)也曾發(fā)現(xiàn)過,。它生命力很強,，經(jīng)爆炒也很難殺死。人食用后,，可能引起白內(nèi)障,、陣發(fā)性頭痛，甚至癱瘓,。杭州市疾控中心曾抓獲176只青蛙,，研究發(fā)現(xiàn)，其中16%帶有曼氏裂頭蚴,。
蛇和青蛙并無特殊營養(yǎng)
“明知山有虎,，偏向虎山行”，又是什么動力讓有些人對青蛙肉,、蛇肉趨之若鶩呢,？經(jīng)多方調(diào)查，記者得到以下四個答案,。
第一,，有食用營養(yǎng)價值。在很多人心目中,，青蛙肉和蛇肉都含有豐富的營養(yǎng),，尤其是蛋白質(zhì),。據(jù)悉，每100克青蛙肉中含有20.5克蛋白質(zhì),；而蛇肉中則含有19種氨基酸,。但在北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授于康看來，蛇肉和青蛙肉的營養(yǎng)卻沒有如此“珍貴”,?！拔疫€沒聽說蛇肉和青蛙肉的哪種營養(yǎng)成分是其他食物所不能代替的。要論蛋白質(zhì)含量,，魚也很豐富,；而且吃魚肉的氨基酸吸收率可能比吃蛇肉、青蛙肉更高,?！?
第二，有藥用價值,。傳統(tǒng)中醫(yī)認為,，蛇身上的肉、膽,、毒等均可入藥,，因此很多人把蛇肉當成治病佳品,?！捌鋵崳谥兴幚?，能發(fā)揮上述作用的藥物并不少見,，如天麻、地龍等,?！北本┲嗅t(yī)藥大學基礎醫(yī)學院教授李興廣說，“其實中醫(yī)藥界早有共識,，盡量避免動物入藥,，尤其是在野生動物日益稀少的情況下?！?
第三,，屬飲食文化。吃青蛙肉和蛇肉在我國某些地區(qū)已形成了文化,。尤其是吃蛇肉,，更有著悠久的歷史。明朝的李時珍在《本草綱目》中明確記載：“南人嗜蛇,?！比欢?，當“吃的文化”破壞生態(tài)環(huán)境，甚至威脅到健康和生命時,，這種文化延續(xù)的意義就令人懷疑了,。
第四，是為解饞,?！吧呷飧上懔耍颐看稳V州都吃,?！背Ｍ獬鼋?jīng)商的李先生告訴記者。如果說上述三種理由情有可原的話,，這個理由實在值得批判,。為解自己“口舌之欲”而破壞自然和生態(tài)環(huán)境，無疑是極度自私的行為,。
專家：不能再吃蛇和青蛙了
其實,，對捕殺、販賣野生動物行為,，政府早有相關法規(guī),。按規(guī)定，野生青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物,；而據(jù)《可以經(jīng)營利用的馴養(yǎng)繁殖陸生野生動物名錄》及相關法規(guī),，蛇類屬國家三級保護動物。如果嚴格守法,，蛇和青蛙本不該在餐桌上“大行其道”的,。
而蛇和青蛙之所以成為“盤中餐”，恐怕也和法律上的一些空白有關,?！澳壳埃袌錾弦矔ω溬u青蛙,、蛇等行為進行突擊檢查,。”李波告訴記者,，但懲罰手段頂多是沒收,，再加以低額罰款?！斑@樣根本起不到作用,。我認為，應該從市場,、餐館等各個環(huán)節(jié)加強立法,、加強管理,，并提高罰款額度?！?
陳耀邦則認為,，光加強立法還不夠，執(zhí)法也必須嚴格,?！艾F(xiàn)在大城市對野生動物的管理還比較嚴格，但一些縣,、鄉(xiāng)的市場卻比較分散,，沒有人管。因此中央對地方要加強執(zhí)法力度,?！?
“誰都愿意生活在鳥語花香的世界里，但我們自己又為這個世界做了些什么―――可能在燒烤園里吃著烤麻雀,、烤青蛙,，在酒店里吃著蛇肉，喝著山龜湯……有些人為擺闊和獵奇,，甚至要去食熊掌,、吃猴腦?！崩畈ú粺o痛心地說,。
值得欣慰的是，相當一部分人意識到潛在災難,，他們熱愛自然,、保護生命,，也開始了對我們生存環(huán)境的“拯救工作”,。湖北宜昌的一些環(huán)保志愿者連續(xù)3年，從不法商販手中買來青蛙放生,；有40多年捕蛇經(jīng)歷的桂林人申永慶在2003年徹底“封手”,，轉而宣傳保護蛇類。他還打算建立一個蛇類標本館,，幫助人們更好地了解蛇,、保護蛇；青藏鐵路動工時,，特地為藏羚羊設計了33條走廊,。加拿大一個高爾夫球場，由于附近松鼠時常在球場出沒,，最終關閉,；今年9月底,，澳大利亞的生態(tài)環(huán)保主義者更決定為保護動物建一個近3000公里的生物長廊……
有專家這樣指出，一個物種在呼吁拯救另一個物種時,，是一種文明,，也是一種悲哀。盡管如此,，我們采訪的多位專家一致認為,，是必須讓人們警醒的時候了。受訪時,，他們發(fā)出了共同的聲音：“大家不要再吃青蛙和蛇了,，我們要保護每個生命。如果某天,，所有野生動物都因失去自由生存的空間而消亡,，那么這一天也就是人類的末日?！?記者 劉京京 王 曉)
