殺豬要溫柔 河南成首個人道屠宰點
核心提示：中國人道屠宰計劃昨日啟動,。人道屠宰就是包括動物的運輸,、裝卸、停留待宰以及宰殺過程,，采取合乎動物行為的方式,，以盡量減少動物的緊張和恐懼。研究表明,，人道屠宰的豬肉更好吃,。
趕豬的時候，要拿著塑料拍輕輕地拍豬屁股,，哄著它往前走,；在上“斷頭臺”的途中，還要看到自己的伙伴,，這樣才能讓待宰的豬沒有恐懼感……這些僅僅是正在制定的人道屠宰規(guī)定的一小部分,。
昨日，“中國人道屠宰計劃啟動儀式”在河南舉行,。2008年開始,，全國范圍內(nèi)開始人道屠宰培訓。目前,，中國的人道屠宰草案已經(jīng)起草完畢,。
解釋:人道屠宰
人道屠宰廣義上講就是包括動物的運輸、裝卸,、停留待宰以及宰殺過程,，采取合乎動物行為的方式，以盡量減少動物的緊張和恐懼,。最基本的要求是在宰殺動物時,，必須先將動物“致昏”、使其失去痛覺,、再放血使其死亡,。
通俗地說，就是對將死的動物也要實行人道主義,，悲憫主義,，對將失去生命的動物多一些善待。
草案
1.卸豬,。設(shè)置高低不等的卸豬臺,，坡度要小于等于20度，讓豬緩慢從車上走下,，避免摔傷,。過去的卸豬臺都是同一尺寸，豬就要從車上跳到卸豬臺上，不免會有損傷,。
2.豬圈,。應(yīng)保證圈舍四周有不透明的圍墻，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產(chǎn)生恐慌,。豬恐慌時腎上腺激素會上升,，這樣出來的豬肉，品質(zhì)就不好了,。
3.趕豬,。將單通道改成雙通道，盡量減少拐彎,，而且趕豬要用塑料趕豬拍,。雙通道趕豬，是為了讓豬看到還有同伴在,，不會感到恐慌,。以前趕豬都是低壓電擊棒，一接觸電流,，豬會發(fā)出叫聲,，也表現(xiàn)出了恐慌。現(xiàn)在改為塑料趕豬拍后,，溫柔地“哄著”它們往前走,。
4.宰殺。電擊昏豬后,，要在15秒內(nèi)刺殺放血。以前是30秒內(nèi)刺殺放血,，因為時間長,，被擊昏的豬又會蘇醒，等有了知覺后再刺殺豬,，場面有點血腥,，所以時間縮短了15秒鐘。
好處:人道屠宰的豬肉更好吃
近年來,，有關(guān)禽畜注水,、禽畜活宰、活熊取膽汁,、活剝貂皮等情況的報道,，已經(jīng)影響了我國的國際形象。因此,，美國,、歐盟等國家通過的人道屠宰法案也已經(jīng)成為限制我國肉類產(chǎn)品出國的壁壘，我國鮮凍豬肉基本上沒有出口歐美國家。對此,，商務(wù)部屠宰管理辦公室很重視,，并加強中國對人道屠宰方面的立法和相關(guān)研究。委托有關(guān)部門起草了《人道屠宰技術(shù)標準》,，從屠宰技術(shù)上給予規(guī)范,。
研究表明，當豬恐慌后,，會分泌一些不好的物質(zhì),，出現(xiàn)“白肌肉”現(xiàn)象，豬肉的顏色發(fā)白,，質(zhì)軟,，還有滲入的不良體液。通過人道屠宰,，豬肉的品質(zhì)會更好,。也就是說，人們吃到的肉會口感更好,，更健康,。
如果人道屠宰后的鮮凍豬肉出口到歐美國家，對于商家來說能掙更多的錢,。據(jù)資料顯示,，8月29日調(diào)查的美國市場價格，五花肉為2.59美元/磅（1磅約等于0.45公斤）,，帶棒骨肉為1.59美元/磅,，豬蹄為1.29美元/磅。假如按照1美元合8元人民幣計算,，一般的五花肉,，美國約要23元一斤，而國內(nèi)上好的五花肉也不過16元左右一斤,。
鏈接:外國豬還要有“玩具”
西方很多國家為豬規(guī)定了詳細的福利待遇,。比如，小豬有從出生開始至少吃13天母乳的權(quán)利,；擁有鋪了稻草的豬窩的權(quán)利,；擁有供其拱食的泥土的權(quán)利。
2004年,，英國新的《豬福利法規(guī)》增加了給豬“玩具”的條文,，以避免豬覺得生活枯燥，不遵守的養(yǎng)殖戶將被罰2500英鎊,。同年的3月2日,，在世界衛(wèi)生組織的巴黎會議上,，學者們提出，動物有五大福利：生理福利,，即無饑渴之憂慮,；環(huán)境福利,意思是有適當?shù)木铀恍l(wèi)生福利,即減少傷??；行為福利,表達天性的自由；心理福利,，即減少動物恐懼和焦慮,。
在宰殺豬的過程中，西方國家也有些人道的規(guī)定,。如,，運輸途中，車必須保持清潔,，按時喂食和供水,，運輸時間超過8小時就要休息24小時。宰殺前,，還規(guī)定了必須對豬完全清洗,；必須隔離屠宰，不被其他豬看到,；殺豬要快,，必須使用電擊法；在豬完全昏迷后才能放血和解剖等等,。
