嚼著吃的柚子茶
——平和琯溪蜜柚循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之道
曾經(jīng)：銷(xiāo)售單一 只賣(mài)鮮果
平和縣小琯溪鎮(zhèn)南寨村果農(nóng)楊亞鐘家種了1000多株蜜柚,，年產(chǎn)10萬(wàn)多斤柚果。但是讓他傷腦筋的是,，每年都有近萬(wàn)斤的蜜柚是“個(gè)子小一點(diǎn)的次果”,，和一等品的個(gè)大蜜柚相比，次果賣(mài)不到好價(jià)錢(qián),。楊亞鐘說(shuō)：“以前這些次果真的很煩人,，不摘怕掉落在果園滋生蚊蟲(chóng)，摘下來(lái)賣(mài)價(jià)格又低,。但現(xiàn)在就不一樣了,，現(xiàn)在個(gè)小的蜜柚也很多人買(mǎi)，價(jià)格也從原來(lái)的每斤0.1元漲價(jià)到0.8元左右”,。楊亞鐘說(shuō),，原因就是有了深加工的工廠(chǎng)。
2006年以前,，平和縣的蜜柚銷(xiāo)售方式很單一,，只是賣(mài)鮮果。全縣琯溪蜜柚種植面積達(dá)60萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量70萬(wàn)噸,，產(chǎn)值14億元。但每年有7萬(wàn)至9萬(wàn)噸的次果價(jià)格上不去,。特別是這些果子的皮有時(shí)候被當(dāng)成垃圾處理掉,，實(shí)在浪費(fèi)。要知道,，柚子皮的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的,。
如今：深加工產(chǎn)業(yè) 異軍突起
平和縣在六年前就一直在研究琯溪蜜柚的綜合開(kāi)發(fā)問(wèn)題。據(jù)介紹,，蜜柚從表皮到內(nèi)果皮,，從果肉到果渣均可綜合開(kāi)發(fā)利用,。外果皮可以提煉香精，再提取黃酮類(lèi)化合物,，內(nèi)果皮可作優(yōu)質(zhì)果膠的原料,，柚子囊可以炸汁，殘余的柚子渣可加工成飼料,、肥料,。一顆蜜柚次果經(jīng)過(guò)深加工，附加值可增八倍,。如：1噸鮮蜜柚直接賣(mài),，價(jià)值3000元，而全部成分加工處理后可獲得24000元,。
有關(guān)專(zhuān)家形成的共識(shí)是,，發(fā)展琯溪蜜柚的深加工產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景，這也是將次果變廢為寶的最好出路,。2007年年初，平和成立縣蜜柚深加工發(fā)展辦公室,并印發(fā)了《平和縣琯溪蜜柚深加工產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)辦法》,，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策,，鼓勵(lì)發(fā)展蜜柚深加工企業(yè)。
其實(shí)在十年前,，福建南海集團(tuán)就在思考蜜柚如何深加工,。他們將柚子做成蜜餞，但因柚子皮的“去澀除苦”難關(guān),，一直不能攻克而作罷,。2007年下半年，南海集團(tuán)請(qǐng)來(lái)中科院食品老專(zhuān)家顧教授,，成立了蜜柚深加工產(chǎn)品研發(fā)中心,，通過(guò)科研攻關(guān)，終于突破了蜜柚去苦,、去澀的世界性加工難題,。如今顧教授的蜜柚去澀除苦的技術(shù)，已經(jīng)獲得了國(guó)家專(zhuān)利,，最近專(zhuān)利號(hào)已經(jīng)批下來(lái)了,。南海集團(tuán)的蜜柚深加工產(chǎn)品，是利用柚皮作為主原料,，不加添加劑和防腐劑制作蜜柚果脯,、蜜柚軟糖、蜜柚果茶,、蜜柚果醬,、蜜柚果凍,、蜜柚飲料。蜜柚果脯,，其實(shí)就是可以嚼著吃的蜜柚茶,；而蜜柚果醬可以裹在面包吃，軟糖可以當(dāng)月餅餡,。
另外,，福建省國(guó)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司也與高校合作，成功攻克了蜜柚果汁,、果膠技術(shù)難關(guān),。他們要開(kāi)發(fā)濃縮汁、果膠,、香精等系列產(chǎn)品,。平和鴻興果酒廠(chǎng)對(duì)琯溪蜜柚深加工進(jìn)行探索嘗試，目前已研發(fā)出蜜柚酒,、琯溪蜜柚醋和柚皮蜜餞等,。福建江氏釀酒有限公司的蜜柚酒也已經(jīng)進(jìn)入規(guī)模化生產(chǎn),。蜜柚深加工系列產(chǎn)品的研發(fā)成功,，帶動(dòng)蜜柚貨暢價(jià)揚(yáng)，使蜜柚生產(chǎn)走上可持續(xù)發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路,。
今后平和縣的蜜柚產(chǎn)業(yè)格局將會(huì)出現(xiàn)新的變化,，按目前的出口和國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售比例進(jìn)行劃分，可分為30％出口,，30％為內(nèi)銷(xiāo),，另外40％成為深加工產(chǎn)品的原料。
