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平和特產(chǎn)--大溪豆干
大溪豆干產(chǎn)于平和縣大溪鎮(zhèn)，大溪豆干不僅是由一方水土所產(chǎn)生的，而且蘊(yùn)含著客家文化的特有內(nèi)涵,。相傳,，大溪豆干是客家女,，在制作豆腐時(shí)的大膽改革,，充分發(fā)揮聰明才智，將殺囟工藝由“嫩花”改為“老花”,，從而制成大溪豆干,。周邊客家女相互傳學(xué)，使大溪豆干批量生產(chǎn),，成為發(fā)家致富的特有技藝,。大溪豆干營養(yǎng)豐富,它選用上等大豆經(jīng)過浸水、磨細(xì),、濾凈,、煮漿、凝結(jié),、定型等道工序手工制作而成,，其脂肪、蛋白質(zhì),、碳水化合物結(jié)構(gòu)合理，含有鈣,、鉀,、鐵、磷等元素,，尤其富含鈣元素,。
大溪位于海拔1270米省級風(fēng)景區(qū)靈通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下,，源自兩座大山的水源豐富，水質(zhì)無以媲美,。靈通山礦泉水含有20多種礦物質(zhì),，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。正是這一獨(dú)特的水孕育出獨(dú)特風(fēng)味的大溪豆干,。大溪豆干恰倒好處的韌性,，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便,，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性,，在豆干類中獨(dú)樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴,。
大溪位于海拔1270米省級風(fēng)景區(qū)靈通山和海拔1544.8米的大芹山麓底下,，源自兩座大山的水源豐富，水質(zhì)無以媲美,。靈通山礦泉水含有20多種礦物質(zhì),，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍。正是這一獨(dú)特的水孕育出獨(dú)特風(fēng)味的大溪豆干,。大溪豆干恰倒好處的韌性,，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便,，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性,，在豆干類中獨(dú)樹一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴,。
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