重陽做份柚子美食送老人
目前,，柚子、柿子,、蘋果和梨子等秋令水果大量上市,。由于各類水果還分出不同品種，其價格,、口感和功效都各有不同,。為此，我們開展這項“秋令水果試吃報告”,，一網(wǎng)打盡各品種水果的口感,，并開拓水果的其他吃法，比如哪種蘋果適合做蘋果泥,，哪種梨適合做甜湯等,。如果您有獨特的水果吃法，發(fā)短信至13515969347,。
重陽節(jié)很快就到了,，柚子不僅象征團圓美滿，做成的食品還特別適合老年人,。因為它對腦血管疾病有預(yù)防作用,，也是糖尿病患者的理想食品。
今天金雞亭小區(qū)門口水果店的老板程先生就來揭開柚子的秘密哦,。他每年都要品嘗各種各樣的柚子,，每種柚子的用途功效和做法都不同，聽他講講吧,。
□琯溪蜜柚：4.6元/公斤
特點：果大無核質(zhì)優(yōu),，可做成醬柚子。
醬柚子做法：1,、選用鮮柚子,，將成瓣的柚子，投入淡鹽水中,，浸泡一天,，撈出瀝干表面水。
2,、鍋中加適量清水燒開,，下小茴香略煮，再下鹽100克和白糖,，化后晾涼,。
3,、柚子瓣與泡辣椒混勻裝壇，兌入江米酒汁,，沖入配制好的湯料,，加蓋密封，泡制兩天,，撈出瀝凈湯汁,。
4、壇子中的湯料汁倒掉,，洗凈晾干,，再將柚子瓣放入，加進甜面醬拌勻,，醬制10天即可,。
□臺灣文旦柚：12元/公斤
特點：個頭小，皮薄肉白,，香氣比較重,。香氣十足的柚子皮用來炒菜也不錯。
柚子皮做法：1,、先將柚皮洗凈切成形,，放鹽用手抓柚皮15分鐘；
2,、流水沖20分鐘,；
3、用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),，撈起,，擠干水分即可配菜。
□套袋蜜柚：5元/公斤
特點：套在袋子里長大的,，水分特別多,，適宜榨汁。
柚汁紅糟雞翅做法：1,、兩個柚子去皮取肉分成兩份,，一份打成汁，1份切小塊備用,。
2,、鍋中放入柚子汁、200克紅糟,、6個雞翅及少許糖一起煮20分鐘,，再將柚子塊放入拌炒兩下即可起鍋?！跫t心柚子：11元/公斤
特點：果肉紅色,，口感和溪蜜柚差別不大,。適宜做成水果沙拉。
健康提醒
柚子雖好,，服用以下藥物的人不要喝柚子汁：冠心病常用的鈣離子拮抗劑,、降血脂藥，消化系統(tǒng)常用的西沙必利及含咖啡因的解熱鎮(zhèn)痛藥物等,。
導(dǎo)報記者 吳瓊
