求突圍 廈門新華書店左手賣書右手賣餡餅
書籍與餡餅等放在一起銷售,，顛覆了昔日新華書店只售書的傳統(tǒng)觀念。
記者 豐曉飛 文/圖
在許多老廈門人的眼中,，中山路至輪渡一帶,，才代表真正的廈門；騎樓,、深巷,、小販的吆喝聲……才是“最廈門”的味道。中山路不僅是廈門最傳統(tǒng)的繁華地帶和商業(yè)中心,，更承載了廈門的人文,，微縮了廈門的歷史。如今,，這條歷盡滄桑的“最廈門”老街,，隨著近年來廈游客數(shù)量持續(xù)增多，顧客群已由原來的以本地人為主變?yōu)橐杂慰蜑橹?，不少老店鋪不得不撤離或“變臉”,，大量迎合游客的新店家紛紛入駐。
一家店的改變
中山路新華書店賣餡餅
老廈門人一度以為迷路
老楊今年76歲,，從爺爺輩起就居住在中山路附近的大同路,，從識字起他就經(jīng)常到處淘書看。新華書店進(jìn)駐中山路后,，空閑時(shí),，他就會(huì)去那里看看書，幾十年來,，新華書店成了他最常去的地方之一,。
今年春節(jié)后的一個(gè)周末午后，老楊閑逛到中山路,，想到新華書店瞅瞅有什么新書,，可到了那里卻發(fā)現(xiàn)，新華書店竟然不知道去哪兒了,。“您是來旅游的嗎,？這些餡餅都是廈門的特色食品，可以買幾盒帶回去送家人,、送朋友,。”老楊納悶地步入昔日新華書店所在位置的一樓大廳,，一名身著職業(yè)裝的女孩熱情地迎了上來，不時(shí)向他推介餡餅的品種和口味,。老楊發(fā)現(xiàn),，里面除了賣餡餅外，還擺放著茶葉,、茶具及創(chuàng)意人偶等小禮品,，夾層設(shè)有咖啡簡餐區(qū)，這些場景讓老楊疑惑了：“難道我迷路了,，這可是我看了幾十年書的地方?。?rdquo;
最近,，與老楊一樣意外“迷失”中山路的,，還有不少愛看書的老市民。春節(jié)前的一天,，廈門民俗專家郭坤聰?shù)街猩铰沸氯A書店淘書時(shí),，發(fā)現(xiàn)不久前他才光顧的地方，不知何時(shí)被餡餅店,、奶茶店,、茶葉店所占領(lǐng)，到了二樓,、三樓,、四樓，方才能尋找自己需要的書籍,。“這變化也太快了,，起初我還以為自己在夢游，原來新華書店也搞小清新,，賣起餡餅,、茶葉和創(chuàng)意小禮品了。”對此,，郭坤聰不由感嘆,，中山路商業(yè)布局的變化實(shí)在是太快了，“迷失”也就在所難免了,。
談及書店格局的改變,，廈門市新華書店總經(jīng)理助理潘春坦言，傳統(tǒng)書店近幾年受網(wǎng)絡(luò)書店和客源不足的沖擊,，大多數(shù)實(shí)體門店都遇到了客源嚴(yán)重不足的尷尬,；盡管中山路近幾年客流量持續(xù)增大，但顧客群偏重是游客,，進(jìn)書店買書并不是他們所需要的,，就是進(jìn)書店也只是走馬觀花地逛一逛,；隨著店租的持續(xù)上漲，書店的生存環(huán)境受到了嚴(yán)重挑戰(zhàn),。目前中山路新華書店的調(diào)整,，也只是一個(gè)“摸著石頭過河”的嘗試，未來成效如何,，還是一個(gè)未知數(shù),，“如何留住客源,、讓顧客停下腳步,，成了新華書店不得不思考的一個(gè)問題，此舉也只是被迫突圍而進(jìn)行的商業(yè)模式創(chuàng)新,，是迎合市場需要還不是主動(dòng)求變”,。
一條街的轉(zhuǎn)變
老行當(dāng)老店鋪被迫撤離 “小清新”紛紛挺進(jìn)中山路
連年上漲的房租逼退沙茶面店、修鐘表店等昔日老行當(dāng)撤離的同時(shí),，客流量持續(xù)增多,，也給中山路帶來諸多商機(jī)，諸如奶茶店,、新概念食品等“小清新”齊頭挺進(jìn)中山路,。
老洪曾在中山路上經(jīng)營一家沙茶面店39個(gè)年頭，一度周邊居民逛中山路,，都要到他的店里吃上一碗沙茶面,。老洪說，那時(shí)中山路就是廈門人流量最大的商業(yè)街,，但來這里逛街的大多是本地居民,，因此本地人喜愛的食品、物品生意十分紅火,。隨著廈門知名度增大,，游客越來越多，逛中山路的人群變成了以游客為主,，由于飲食習(xí)慣不同,，沙茶面等傳統(tǒng)的食品漸漸受冷落，老洪說,，生意大不如前,，加上房租上漲，于是10年前,，他的沙茶面店撤離了中山路,。
8年前，老何還在中山路經(jīng)營著一家鐘表修理店,，同樣受客源不足,、店租連年上漲的影響,，不得不撤離中山路，到本地人集中的大同路繼續(xù)經(jīng)營,。老何說,，隨著手機(jī)的普及，借助手表看時(shí)間已不是生活的主流,，有著手表情結(jié)的多是中老年人,，他們大多不習(xí)慣中山路越來越“小清新”的消費(fèi)模式，因此到中山路逛街的次數(shù)越來越少,，這也是他選擇撤離中山路的最主要原因,。
隨著大量游客涌入，本地傳統(tǒng)老行當(dāng)陸續(xù)被迫撤離的同時(shí),，諸如奶茶店,、伴手禮等新生的“小清新”店面，因迎合游客購物和消費(fèi)的習(xí)慣,，先后在中山路落腳,。在中山路經(jīng)營文創(chuàng)產(chǎn)品店的呂先生認(rèn)為，這些奶茶店,、伴手禮等“小清新”店之所以敢于闖進(jìn)中山路,，在高房租的情況下站住腳，除了其成本低,、利潤可觀外,，還在于這些商家的產(chǎn)品迎合了游客的口味和消費(fèi)理念，因此受到游客的熱捧,，“在這樣的大背景下,，中山路商業(yè)布局的改變，其實(shí)已經(jīng)是必然的事情”,。
一個(gè)商圈的未來
大打特色牌引人“街巷游” 中山路欲成廈門“聚寶盆”
據(jù)中華街道辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，隨著大量游客涌入中山路觀光、購物,，一度出現(xiàn)了人車爭道的尷尬場面,，“10年前，為了緩解中山路人車爭道的擁堵問題,，思明區(qū)啟動(dòng)了‘半步行’思路,，此舉不僅有效改善了當(dāng)時(shí)的交通，同時(shí)也帶動(dòng)了整條街的人氣”,。
該負(fù)責(zé)人透露,，按照中山路商圈的最新規(guī)劃，未來將加大中山路商業(yè)布局的有效調(diào)控,，把中山路打造成廈門的“聚寶盆”,。未來將在提升中山路商業(yè)吸引力的同時(shí),，利用周邊街道的歷史文化內(nèi)涵，通過探索“街巷游”來激活“沉睡”的文化資源,，加大發(fā)展特色旅游業(yè),、扶持引進(jìn)特色業(yè)態(tài)，吸引游客走街串巷,，讓老街的人氣,、商氣延伸，從而讓打造中山路商圈“聚寶盆”的理念得以實(shí)現(xiàn),。
■相關(guān)背景
從人車爭道
到全步行街
上世紀(jì)20年代,，廈門進(jìn)行大規(guī)模舊城改造，逐漸形成以中山路,、大同路,、思明路為主的商業(yè)中心區(qū),。
始建于1928年的中山路,，在一段時(shí)間里曾被邊緣化。隨著廈門城市快速發(fā)展,，火車站商圈,、國貿(mào)商圈、禾祥商圈,、SM商圈等相繼出現(xiàn),，在上世紀(jì)末的一段時(shí)間里，中山路一度迷失了自我,。據(jù)思明區(qū)工商局調(diào)查統(tǒng)計(jì),，1998年，中山路注冊登記的282家企業(yè)及個(gè)體戶大多數(shù)處于虧損狀態(tài),，艱難苦撐,，等待商機(jī)。鞋匠黃大慶在中山路附近修鞋50多年,，對于中山路的興衰有著最真實(shí)的感受,，據(jù)他回憶，當(dāng)時(shí)的人流量不如興盛時(shí)的1/2,，而且成交率低,。
在世紀(jì)之交，中山路的全面改造全面展開,。1997年11月,，位于中山路黃金路段的華輝廣場第一期工程竣工并投入營業(yè)，內(nèi)有百貨商場,、餐飲,、娛樂休閑等場所,，是中山路第一家真正意義上的大賣場。2004年,，古城西路集購物中心,、酒店式公寓等為一體的名匯廣場建成，這也是中山路商圈第一個(gè)開放式購物廣場,。
伴隨著廈門旅游城市地位的確立,，中山路的人流量持續(xù)攀升，2004年10月30日,，中山路西段變身單行道,。2005年，從鷺江賓館到思明南路交叉路口這一段納入LED夜景工程的范圍,，市民在夜晚逛街時(shí),，更能感受到百年老街的亮麗一新。
2006年1月24日起,，中山路改造有了大動(dòng)作,，中山路西段（從思明南路到鷺江道段）實(shí)行夜間步行街。
2006年7月,，因第四屆合唱節(jié)在廈門召開,，中山路西段首次改為全日制步行街。每天近10萬,、高峰期30萬的人流量,，讓中山路重現(xiàn)昔日繁榮。
2008年,，為改善中山路的旅游商貿(mào)環(huán)境,，中華街道采取“修舊如舊”、“改造與保護(hù)并舉”的方式,，統(tǒng)一粉刷騎樓立面,，重新設(shè)計(jì)LED夜景燈等。2008年東段改成半步行街,，2010年10逐漸改成全步行街,，實(shí)現(xiàn)了整條中山路全步行街的改造和實(shí)施，重塑了百年老街龍頭商業(yè)街的地位,。
