家釀米酒
晚餐已畢,，桌上尚有剩菜若干，春筍煮咸菜,，鹵牛肉,，高麗菜。窗外微雨,，屋內(nèi)有寒涼的空氣分子在流竄,。老婆一放下碗筷就奔學(xué)校去了，她要上晚班,，在教室里管學(xué)生晚自習(xí),。兒子一吃完飯就閃進(jìn)春天的夜幕中，去看電影了,。獨(dú)自守著桌子,，從消滅剩菜的角度出發(fā)，喝些小酒正是時(shí)候,。
酒不必貴,，家釀就好。
獨(dú)飲最大的好處是喝多喝少可以自定,，不像在應(yīng)酬場(chǎng)合里面,，須得小心翼翼，提防一旦言語(yǔ)不慎陷入拼酒而醉得不可自拔,，乃至隔天頭痛欲裂賴床不起,。
拿出一個(gè)干凈的碗，從酒柜上拎出一瓶米酒,，倒上,，放進(jìn)微波爐加熱，端出,，熱氣隱約涌起,，正好入口,。此刻寂靜,，沒(méi)有眾人聚餐時(shí)的杯盤狼藉和人聲嘈雜。
來(lái)自老家的米酒,，純釀,，無(wú)加糯米浸泡的,，口感似高粱，熱酒大口下肚的同時(shí)鼻翼吸入冷氣,，一冷一熱在胸腹之間交匯博弈,，冷氣只能悄悄退去。
米酒是老家最精彩的飲料,，精彩在于釀制材料的真材實(shí)料,，沒(méi)有化學(xué)添加劑，喝著好放心,。時(shí)下假酒盛多,，白酒勾兌，洋酒勾兌,，啤酒,、葡萄酒都可以以假亂真，不是多年且經(jīng)常飲酒的人一般區(qū)別不出來(lái),，喝過(guò)之后身體難受,，還不敢亂說(shuō)，怕傳到做東的人耳里,，壞了他人心情,，也影響雙方的親密關(guān)系。適時(shí)地喝一些家釀米酒,，用純正家釀清理一下腸胃,，把假酒在血管中殘留的雜質(zhì)做一個(gè)清洗，是一個(gè)比較另類的飲酒借口,。
這幾年家鄉(xiāng)米酒在不同場(chǎng)合參加過(guò)食品展覽,，已經(jīng)引起不同層面飲者的興趣，尤其是浸泡過(guò)糯米的紅酒,，入口甜,、綿，有如紅糖水,，配之家鄉(xiāng)的農(nóng)家菜,，筍燜咸菜，或大骨燉芥菜,，清爽實(shí)惠,，無(wú)不叫好。有經(jīng)驗(yàn)的飲者,，總會(huì)先吃些米飯,、面條、米粉,，給肚子墊墊底,。倘若沒(méi)有接觸過(guò)米酒,，冒失貪杯，速飲幾碗,，等到發(fā)現(xiàn)自己坐姿不正,、站立不起，或口齒不靈,、思緒不清,，再想控制時(shí)已來(lái)不及，那是已經(jīng)進(jìn)入了“我沒(méi)醉,，我不會(huì)醉,，我還要喝”這一醉酒而不自覺(jué)的狀態(tài)。
最理想的飲酒境界是醉而不倒,，喝多不吐,，既不傷己身也不掃大家的興。喝酒的人滿面紅光,，意氣風(fēng)發(fā),，此刻不僅四體通泰而手舞足蹈，更有舌頭突破語(yǔ)言障礙而出口成章滔滔不絕,，平日不敢說(shuō)的說(shuō)了,。
一碗凈了，再續(xù)上一碗,，自飲無(wú)人相阻,，更不用擔(dān)心出現(xiàn)鄉(xiāng)下以前存在的“惡勸”。小時(shí)候在鄉(xiāng)村,，酒席上因?yàn)檎f(shuō)話冒失唐突,、一語(yǔ)不合，或因共飲者禮數(shù)不周,、爭(zhēng)執(zhí)不下,，為此發(fā)生的勸酒常常演變?yōu)槎肪啤⒐嗑?，好事往往鬧得不歡而散,。
獨(dú)飲與眾飲最大的區(qū)別不在于飲酒時(shí)人數(shù)的多寡，而在于飲酒之后情緒的發(fā)散指向,。獨(dú)飲者自我把握酒量,，眾飲則往往失控。獨(dú)飲者酒罷停杯之后,，可以立即把
自己從酒杯解放出來(lái),，讓自己的個(gè)體精神不斷擴(kuò)大而至最大化，神思飛揚(yáng),，一顆大腦與日月同飛,，一顆心與天際風(fēng)云共舞,。眾飲者雖已停杯但只要人未散場(chǎng)則繼續(xù)七嘴八舌,，話題陷入混亂狀態(tài),。獨(dú)飲者酒后通常與自己的往事過(guò)不去，眾飲者則往往與一言不合者過(guò)不去,。
最佩服李太白,，明明是月下獨(dú)飲，卻被他說(shuō)成是三人共飲：他,，明月,，清影?？梢?jiàn)獨(dú)飲并非孤獨(dú),，一個(gè)情懷高
遠(yuǎn)的人是不會(huì)孤獨(dú)的，孤獨(dú)只是他的形體,，而他的內(nèi)心寬廣裝滿了這世上美好的事物而不孤獨(dú),，他的靈思巧妙與天地萬(wàn)物息息相通而不孤獨(dú)。春夜獨(dú)飲,，他從“花間一壺酒,，獨(dú)酌無(wú)相親”的現(xiàn)實(shí)，徑直闖入了“舉杯邀明月,，對(duì)影成三人”的浪漫,。這個(gè)在古長(zhǎng)安街酒肆大有名頭的酒仙，這個(gè)敢于“天子呼來(lái)不上船”的詩(shī)仙,，也有對(duì)酒獨(dú)飲的喜好,，可見(jiàn)獨(dú)飲有著獨(dú)特的斯文魅力。
咱不像李白那樣“對(duì)影成三人”的高遠(yuǎn)浪漫,，咱不求“門前車馬喧”,，咱只要安守歲月靜好，只是喜歡獨(dú)飲之后神飛天地的精神自由,，思前想后,，憶苦思甜，反省自身,，自得其樂(lè),。
我之所以有獨(dú)飲的喜好，并非肚囊被酒蟲(chóng)盤踞,，實(shí)則是自小喝酒,，如紅糖酒粥、酒糟拌地瓜,，心里早早形成米酒情結(jié),。想起在山里教書(shū)的歲月,，那時(shí)米谷不再成為鄉(xiāng)鄰憂心對(duì)象，家家戶戶都釀造米酒,。有好酒家庭每年釀造十幾二十鍋,，幾十口酒甕擺在屋墻根，飲酒之際,，新酒,、老酒任憑訪客喜好。真正存有上等陳年老酒的往往是不常飲酒的家庭,，因?yàn)椴簧骑?、少飲酒，酒甕的封口就能封得牢固,，存上十年八年,，一旦啟封，滿屋酒氣清香迷人,，酒色橙黃如琥珀,，滿過(guò)碗沿卻不溢出，飲之如食甘露,，酒足如沐春風(fēng),，全無(wú)新酒的猛烈辛辣。在這樣的酒環(huán)境里,，十幾年來(lái)我酒量大增,。進(jìn)入縣城后，三次喬遷,，眼見(jiàn)著搬家之時(shí)瓶瓶罐罐各色酒水漸漸豐富起來(lái),，可是我對(duì)家釀米酒仍然是情有獨(dú)鐘。
