第二屆福建繩武樓旅游暨蘆溪紅酒文化節(jié)品酒賽開賽
閩南人說起酒,，就一定要提起蘆溪紅酒，在蘆溪鎮(zhèn),，家家戶戶都會(huì)釀造紅酒以驅(qū)寒暖身,，強(qiáng)身健體。但酒的質(zhì)量如何,，得靠多人品評(píng)才能下結(jié)論。作為第二屆福建繩武樓旅游暨蘆溪紅酒文化節(jié)活動(dòng)之一的蘆溪紅酒品酒賽12月1日開賽,。
當(dāng)天參賽的9壇蘆溪紅酒是從當(dāng)?shù)厝罕娽勗斓?7壇參賽精品紅酒中經(jīng)過初賽后脫穎而出的,。工作人員將這些紅酒逐一開封，分批次將酒送給8位評(píng)委進(jìn)行品嘗,，品酒可是個(gè)技術(shù)活,，除了要判斷它的年份外還要認(rèn)真觀察酒的色澤，詳聞酒香,，小口細(xì)飲,。
評(píng)委葉坤生：第一方面就是看其酒色，酒色要像茶油色一樣,，比較黃的,，第二方面就是聞之味道，味道不要太濃,，要有芬香的味道,，第三方面就是品之口感，純度比較純的,，不要帶雜味,，不要帶酸度。
經(jīng)過緊張的角逐,，最終評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，二等獎(jiǎng)2名,，三等獎(jiǎng)3名。
據(jù)了解,，蘆溪紅酒距今已有600多年的歷史,，其釀制的主要原料是蘆溪本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米、糯米,，采用傳統(tǒng)釀造工藝,，通過蒸粳米飯，加白粬發(fā)酵蒸餾出白米酒,，再用紅粬,，拌糯米飯發(fā)酵后，加入白米酒中浸泡一段時(shí)間,，經(jīng)過濾去掉余渣,，全新溫?zé)嶂练悬c(diǎn)，罐裝瓷密封,，即為成品蘆溪紅酒,。其主要特點(diǎn)有：顏色悅目，酒質(zhì)醇和,，味道香甜,，口感良極，富有營(yíng)養(yǎng),，強(qiáng)身健體,。
通過舉辦品紅酒賽事，以酒為媒,，能夠更好地傳承蘆溪600多年的釀酒技術(shù)及釀酒文化,，推動(dòng)蘆溪紅酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)各地游客前來蘆溪品紅酒,、吃咸菜,、逛土樓，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展,。
