第二屆福建繩武樓旅游暨蘆溪紅酒文化節(jié)品酒賽開(kāi)賽
閩南人說(shuō)起酒,，就一定要提起蘆溪紅酒,，在蘆溪鎮(zhèn)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)釀造紅酒以驅(qū)寒暖身,，強(qiáng)身健體,。但酒的質(zhì)量如何，得靠多人品評(píng)才能下結(jié)論,。作為第二屆福建繩武樓旅游暨蘆溪紅酒文化節(jié)活動(dòng)之一的蘆溪紅酒品酒賽12月1日開(kāi)賽,。
當(dāng)天參賽的9壇蘆溪紅酒是從當(dāng)?shù)厝罕娽勗斓?7壇參賽精品紅酒中經(jīng)過(guò)初賽后脫穎而出的。工作人員將這些紅酒逐一開(kāi)封,，分批次將酒送給8位評(píng)委進(jìn)行品嘗,，品酒可是個(gè)技術(shù)活，除了要判斷它的年份外還要認(rèn)真觀(guān)察酒的色澤,，詳聞酒香,，小口細(xì)飲,。
評(píng)委葉坤生：第一方面就是看其酒色,，酒色要像茶油色一樣，比較黃的,，第二方面就是聞之味道,，味道不要太濃，要有芬香的味道,，第三方面就是品之口感,，純度比較純的，不要帶雜味,，不要帶酸度,。
經(jīng)過(guò)緊張的角逐，最終評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,，二等獎(jiǎng)2名,，三等獎(jiǎng)3名。
據(jù)了解,，蘆溪紅酒距今已有600多年的歷史,，其釀制的主要原料是蘆溪本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)粳米,、糯米，采用傳統(tǒng)釀造工藝,，通過(guò)蒸粳米飯,，加白粬發(fā)酵蒸餾出白米酒，再用紅粬,，拌糯米飯發(fā)酵后,，加入白米酒中浸泡一段時(shí)間，經(jīng)過(guò)濾去掉余渣,，全新溫?zé)嶂练悬c(diǎn),，罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒,。其主要特點(diǎn)有：顏色悅目,，酒質(zhì)醇和，味道香甜,，口感良極,，富有營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體,。
通過(guò)舉辦品紅酒賽事,，以酒為媒，能夠更好地傳承蘆溪600多年的釀酒技術(shù)及釀酒文化,，推動(dòng)蘆溪紅酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，帶動(dòng)各地游客前來(lái)蘆溪品紅酒、吃咸菜,、逛土樓,，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。
