“蔥爆牛奶”“東北鐵鍋燉” 這一季冰激凌真不簡單
跨界成為潮流,，冰激凌口味更趨多樣化,。(資料圖片)
沒有冰激凌的夏天是不完整的，炎炎夏日里,，透心涼的冰激凌絕對是提神醒腦,、消暑解乏的絕佳利器。這個夏天,，市場上的冰激凌又出了哪些新花樣呢?一起來盤點一下吧,。
跨界冰激凌異軍突起
咦!冰激凌柜里怎么躺著德芙巧克力和士力架，難道是導(dǎo)購人員粗心放錯地了?
近日,，記者瀏覽線下超市和網(wǎng)售平臺發(fā)現(xiàn),，今年冰激凌市場興起了一場跨界熱潮，瑪氏公司旗下的巧克力界兩大巨頭德芙與士力架也開始賣雪糕了,。德芙牌雪糕推出了“絲滑牛奶”“香草榛子”“朗姆櫻桃”等多種口味,，其外殼是順滑巧克力，內(nèi)核則是綿軟甜蜜的冰激凌,，巧克力的香醇與冰激凌的涼爽“碰撞”到一起,，那滋味光想想就妙不可言;士力架花生夾心巧克力冰激凌在“構(gòu)造”上與德芙雪糕有諸多相似之處，它的外殼也是巧克力,，薄薄的花生脆夾在絲滑巧克力與奶香冰激凌之間,，口感相當(dāng)有層次,。對于既喜歡吃巧克力又喜歡吃冰激凌的消費者來說，德芙和士力架的冰激凌產(chǎn)品簡直就是“神仙單品”,。
說到跨界就不得不提到大白兔,，前有奶茶、香水,、潤唇膏,，現(xiàn)在雪糕也安排上了。近日,，光明乳業(yè)與冠生園再度聯(lián)手,，推出網(wǎng)紅單品“大白兔雪糕”。藍(lán)白配色,，加上大白兔經(jīng)典Logo,，這款雪糕遠(yuǎn)看之下活脫脫就是放大版大白兔奶糖。在產(chǎn)品宣傳上,，商家也是抓準(zhǔn)了“兒時的記憶”“成長的足跡”等懷舊點,。在口味方面，這款雪糕最大程度還原了大白兔奶糖口感,，在電商平臺上收獲了一波好評,，有消費者稱贊其“老味道，新面孔,，超級好吃”“小時候的味道,，純純的奶香”。
這些冰激凌別有一番風(fēng)味
在眾人的印象中,，冰激凌是甜品的代表,，但近年來，一些冰激凌的味道日益“跑偏”,，小眾口味冰激凌逐漸興起。特別是咸味冰激凌,，在冰激凌中的比重日益攀升,，與前幾年的海鹽味、咸蛋黃味相比,，本季咸味冰激凌更加“重口味”,。
在今年咸味冰激凌中最出名的要數(shù)“東北鐵鍋燉雪糕”，這款冰激凌的外包裝乍一看像包方便面,，打開后里頭還有一口“鐵鍋”,，只不過鍋蓋和鍋身是用脆脆的威化做成的，鍋蓋上還有手把和木紋,，細(xì)節(jié)滿滿,。揭開鍋蓋,，映入眼簾的是一層海苔肉松，用勺子挖進(jìn)去,，能看到冰激凌夾帶著芝麻,、蔥、海苔和胡蘿卜丁,，用料十足啊,，牛奶味夾雜著蔥香味，這分明是一道“大菜”,。
今年有不少企業(yè)特別看好“蔥+肉松+冰激凌”這個奇妙組合,，市場上還有一款“蔥爆牛奶雪糕”將蔥花肉松的經(jīng)典搭配融入牛奶雪糕，裹在脆皮當(dāng)中,。咸甜口的雪糕代表還有一款“螃蟹肥了”蟹黃牛奶口味冰激凌,，用蟹形的外殼裝著對半開的雪糕，能輕松分為兩份,，其配料表中有蟹黃調(diào)味醬和咸蛋黃調(diào)味醬,，可以說是上一季咸蛋黃冰激凌的升級版。
另外,，記者還發(fā)現(xiàn)一款“醬香海苔雪糕”,，日式醬油風(fēng)味，口感上仿佛是冰激凌沾著醬油吃,，真是別有一番風(fēng)味啊,。
如果這些你覺得不夠新鮮刺激，那大可以挑戰(zhàn)一下會被誤認(rèn)為是抹茶口味的“芥么脆”冰激凌,，體驗看看冰中帶辣的味蕾沖擊,。
-本報記者 陳鈴清
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網(wǎng)紅雪糕再曝質(zhì)量問題
近日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布了一批抽檢不合格食品,，其中就包括“奧雪牌”雙黃蛋雪糕,，其不合格的原因是菌落總數(shù)超標(biāo)。記者走訪市區(qū)超市及便利店發(fā)現(xiàn),，這款雪糕多家門店在售,，但在售雪糕和被曝光的不合格雪糕的批次并不一樣。多位銷售人員表示,，這款雙黃蛋雪糕從去年起就十分熱銷,。
抽檢結(jié)果顯示，廣州某超市銷售的標(biāo)稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產(chǎn)的雙蛋黃(咸蛋黃牛奶口味)雪糕,，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。據(jù)介紹，菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣,。
據(jù)了解,，該款網(wǎng)紅雪糕是抽檢“黑名單”上的常客,，因質(zhì)量問題已多次被市場監(jiān)督部門點名,。2019年6月，“奧雪牌”雙黃蛋雪糕被溫州市市場監(jiān)管局曝光“菌落總數(shù)和大腸桿菌群超標(biāo)”;2020年3月,，它又被南京市市場監(jiān)督管理局曝光其大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。
為此，2019年奧雪公司曾向消費者鄭重道歉,，并解釋是因為商家產(chǎn)品擺放雜亂,、陳列設(shè)備老舊、產(chǎn)品融化嚴(yán)重等原因,，沒能夠保證雪糕產(chǎn)品的衛(wèi)生合格狀態(tài),。
表面風(fēng)光的網(wǎng)紅食品，卻一再被曝光質(zhì)量問題,，在一定程度上也說明了,，在流量經(jīng)濟(jì)時代，一款食品火爆程度也許與其質(zhì)量本身并無必然聯(lián)系,，消費者在選購網(wǎng)紅產(chǎn)品時應(yīng)多一份理性和謹(jǐn)慎,。同時商家也應(yīng)該珍惜來之不易的“名氣”，在創(chuàng)意產(chǎn)品快速更迭的時代,，唯有質(zhì)量和品質(zhì)過硬,，才不至于被淘汰出局。
-本報記者 陳鈴清
責(zé)任編輯：蔡建如
