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    原料：

    桂魚1條約400克,，羊腰窩肉250克,，八角2個(gè)，醬油3湯匙,，紹酒1湯匙,，清湯3杯,，姜,、香菜、胡椒粉,、蔥段,、白糖各適量。

　　做法：

    1,、將桂魚去鱗腮,，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內(nèi)臟,，用水洗凈,。羊肉切成3．3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的長(zhǎng)方塊,，放入滾水中略燙,，撈出濾干水。

    2,、燒熱鍋,，下油，燒至五成熟后,，下羊肉煸炒幾下,，加適量水、醬油1湯匙,、蔥2段,、姜2片、八角1個(gè),、適量白糖,、鹽，燒至八成爛時(shí),，揀去蔥,、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(nèi)(用麻線捆住刀口,，不使羊肉露出),。