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食物殺菌消毒4大誤區(qū)(組圖)
誤區(qū)一：有壞味的食物,，只要煮一煮,，就可以吃了,。
錯。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經(jīng)的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中,，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死,，但它在食物中繁殖時所產(chǎn)生的毒素,，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破壞,。所以,，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒,。
誤區(qū)二：細菌怕鹽，所以咸肉,、腌魚等就不用消毒,。
實際上，有一種使人腸胃發(fā)炎的“沙門氏菌”,，能夠在含鹽量高達10%～15%的肉類中生存好幾個月,，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺滅。因此,，食用腌制食品時,，也需要嚴格消毒。
