白芽奇蘭茶（散文）
茶越來越在生活中占有一定分量，我每次與朋友聚會或到異地旅游,，都會遇到一兩種當(dāng)?shù)睾苡忻牟枞~,。我本來很少喝茶了,，見到新茶又忍不住想品嘗一杯，感受那茶香,。
這次我去浙江,，本來是為了尋找現(xiàn)代文人的童年足跡和成長歲月，到他們的故居尋訪一些作家生活的細(xì)枝末葉,，寫進我的書中,。在浙江省，我遇上了一種茶,，詢問間才知道是林語堂故鄉(xiāng)的奇蘭茶,，因為長白芽,，所以叫白芽奇蘭茶。
平和縣大芹山麓的崎嶺,、九峰一帶,，山巒起伏，林木茂密,，云霧繚繞,，山云相連，像縹緲的云海,。山谷幽深，溪流潺潺,，有股人間凈土的味道,。在山坡與山谷間，肥沃的土壤上,，長著讓人生奇的白芽茶樹,，延綿成片，與云海交織,，相映成趣,。
白芽奇蘭茶是烏龍茶的新良種，屬中葉種茶種,。白芽奇蘭茶對地理要求極嚴(yán),，生長在海拔八百米以上的山地，要經(jīng)過嚴(yán)寒的考驗和露水的侵染,，才可發(fā)揮茶的優(yōu)性,。春天茶樹生長，枝頭新梢白毫滿冠,，就像一頂雪白的毛茸茸帽子扣在土地上,。樹勢中等，樹冠半開張,，分枝稠密,，發(fā)芽力強，產(chǎn)量較高,，著生部位較低,。每年三月下旬，茶樹開始抽芽萌發(fā),，四月底五月初,，茶葉初長成，兩片毛茸茸的對葉攀滿枝頭,，茶女圍著茶蔸,，采摘那帶著露珠的白芽,，這景這情，有事情更有畫意,。
白芽奇蘭茶育芽能力強,，長的芽非常嫩，還特別持久,，生脆易斷,。奇蘭茶芽尖有白毫，茶葉張開與竹葉奇蘭相似,，鮮葉在制做過程中有股奇特的蘭花香味,，因此取名“白芽奇蘭”。白芽奇蘭茶內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅,，蘭香幽長,，滋味醇爽，香溢飄蕩,，久久無法散去,。取十余枚茶葉可以沖一杯開水，湯色橙黃明亮,，茶葉懸浮杯中,，葉底軟亮可見，甚是雅觀可愛,，與林語堂的“茶需靜品”有異曲同工之妙,，邊觀邊品，可以達(dá)到喝白芽奇蘭茶的最高境界,。
制作白芽奇蘭茶,，工藝相當(dāng)精湛，制優(yōu)率特高,。白芽奇蘭茶以烘焙為主,，采用鐵觀音的制做方法合二為一，包括涼青,、曬青,、搖青、殺青,、揉捻,、初烘、初包揉,、復(fù)烘,、復(fù)包揉、足干,。這樣制作,，白芽奇蘭茶才飽含多種維生素和稀有元素,，有提神益思、解酒消滯,、降壓減肥,、消煩解暑、生津活血,、延年益壽等功效,。經(jīng)過數(shù)道工藝之后，白芽奇蘭茶外形堅實勻稱,，葉片深綠油潤,，葉底紅綠相映，成為青茶中真正的極品,。
白芽奇蘭茶以天醇牌最著,，有七大系列三十多品種行走市場。白芽奇蘭茶已經(jīng)走出浙江,，走向全國，隨著白芽奇蘭茶需求的高漲,，平和縣不斷擴大白茶產(chǎn)量,，提出“以茶興農(nóng)，培植名牌,，擴大規(guī)模,，搞活流通;以茶為媒，廣交朋友,，外引內(nèi)聯(lián),，富民強縣”的發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)劃霞寨,、崎嶺,、九峰、長樂,、秀峰,、蘆溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為百里白芽奇蘭茶產(chǎn)業(yè)化基地，既可旅游也可以品茶,、耕種,。
白芽奇蘭茶的出現(xiàn)也是一個偶然。明朝成化年間,，陳元和游走到崎嶺彭溪水井邊,，發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝稠葉茂,，芽梢白綠色,，葉片青翠欲滴,，散發(fā)茶香，氣味似蘭,，清沁心脾,，采其芯葉精心炒焙，茶清香濃郁,，沖泡后香氣徐發(fā),，飄散蘭花的芬芳，抿上一口,，滿口清香,，片刻清甘醇爽，精神舒暢,，筋骨輕松,。后來用烏龍茶種與之嫁接，培育成現(xiàn)在的白芽奇蘭茶,。
用林語堂的喝茶妙論來品味白芽奇蘭茶,、鐵觀音、武夷巖茶,，我們可以發(fā)覺：鐵觀音香氣高飄,，武夷巖茶香氣濃郁，白芽奇蘭茶淡雅清香,，帶著蘭花味,。論口感，白芽奇蘭茶滑順,，清純飄逸,，回甘明顯，集香甘濃爽于一身,，葉底柔軟肥厚, 葉緣稍透點紅, 耐沖泡,，喝完后覺得小泉涌上喉嚨，久久不能退去;鐵觀音稍帶苦澀漲口,，柔潤舒張,，回味時才能感覺其真味;武夷巖茶輕柔潤滑，茶水甘甜回味,，有越喝越甜的感,。按林語堂的閑適，捧一把茶壺,，把這三種茶煎熬到最本質(zhì)的精髓,，那才真正可以感覺到白芽奇蘭茶的快樂和舒適。
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