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蘆溪紅酒
每年夏收冬藏時期，家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒 ,，釀酒,、飲酒成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹囊粋€組成部分,，以酒驅(qū)寒暖身、強(qiáng)身建體,、款待客人相當(dāng)盛行,，制酒技術(shù)日益精湛，酒文化底蘊(yùn)深厚,。
蘆溪紅酒歷史悠久,。平和人說起酒,，就一定要提起蘆溪紅酒。據(jù)傳600多年前,，出生于書香門第子弟葉正壽開發(fā)蘆溪使,，根據(jù)蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產(chǎn)生活的需要,，大力推廣和提高中原地區(qū)以米釀酒的工藝,。每年夏收冬藏時期，家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒 ,，釀酒,、飲酒成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹囊粋€組成部分，以酒驅(qū)寒暖身,、強(qiáng)身建體,、款待客人相當(dāng)盛行，制酒技術(shù)日益精湛,，酒文化底蘊(yùn)深厚。蘆溪紅酒,，以原料分類,，屬米酒；以制作工藝,，屬蒸餾酒,；以顏色分類，屬紅酒,；以酒精度分類,，屬低度酒（20度左右）；以香味分類,，屬清香可口型,，是“色、香,、味”俱佳的美酒,。它精選產(chǎn)自蘆溪鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)粳米、糯米為主要原料,，通過蒸粳米飯發(fā)酵等傳統(tǒng)特有工藝進(jìn)行生產(chǎn),，具有顏色悅目，酒質(zhì)醇和,；味道香甜,，口感良好；富含營養(yǎng),，強(qiáng)身建體之特性,。
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