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午夜魚湯

作者:羅龍海 來源:閩南日報 時間:2014-09-11
編輯:周藝桂 點擊數(shù): 次 字號:

請人吃飯,每次看到魚湯或者蒸魚上桌,,我都會暗自發(fā)一陣子感嘆,,為自己青春年少時期的飲食做一番回憶,。

從十四歲開始,到十九歲,,我在古鎮(zhèn)九峰獨立度過五年的中學(xué)生活,。住宿就在學(xué)校的蘇式筒子樓里,樓上住老師,,樓下住學(xué)生,。十三平方米的宿舍連排著十張木架雙層床, 20間學(xué)生宿舍整整擠進400個來自縣內(nèi)各地的農(nóng)家孩子,。

在這個人擠人的居住環(huán)境里,,吃飯時另有一番風(fēng)景。米飯是在學(xué)校大食堂的大蒸屜統(tǒng)一蒸煮,,放學(xué)時各自去端回宿舍,。吃飯時,一瓶瓶一罐罐的酸菜,、蘿卜爭先開啟,,大家年紀都半大不小的,一個個都像饑餓的小老虎狼吞虎咽,,哪像現(xiàn)在的人那么講究,,而且還都端著飯盒走門串舍,你嘗我的,,我嘗你的,,互相交流品評。個別個子矮小的同學(xué)菜里的肉渣多一些,,就會被眼尖嘴饞的舍友立刻瓜分干凈,,只得趕緊交代人從家里再炒些寄出來。上午課間操有20分鐘時間,,住宿生常常溜回宿舍,,用開水沖泡酸菜或者蘿卜干,沖上半牙缸,,嘰里咕嚕咽下,,勉強充當(dāng)點心。初中,、高中幾年里,,許多舍友因為經(jīng)常吃這樣的點心,,吃壞了胃,離開校園走上工作崗位后,,聞著酸菜味就惡心作嘔,。

可是,在上世紀80年代改革開放之初,,大家因為心中都裝滿了對書本的火熱希望與期待,,對于肚子里每天裝些什么食物全然不在乎,只是把吃飯當(dāng)做一項日常必須履行的任務(wù)來完成,,從不講究,。個別同學(xué)犯胃病時實在受不了酸菜和蘿卜了,就只好拿出幾分錢,,拎著牙缸到飲食店買面湯當(dāng)菜,,不是因為吝嗇,實在是因為大家都囊中羞澀,。

在古城讀書的幾年,,我基本上是一個月回家一次,盡量把周末用于自學(xué),,吃飯不嫌簡單,,隨便吃什么都好。那時我的酸菜罐是篾匠爺爺親手做的,,是老麻竹筒做成的,,酸菜炒干一些,可以塞進兩三斤的酸菜,,從星期一開始吃,,吃到后來的星期幾不清楚,反正是發(fā)現(xiàn)下半罐的酸菜長出白色的毛,,就趕緊拿到寄宿在古城人家的同學(xué)那兒,,借用他們的大鍋重新炒一炒。重新炒過的酸菜也不敢放心吃了,,就把酸菜加上水拿去食堂蒸煮成酸菜湯,。酸菜本身就爛,再一給蒸煮,,更爛,,入口就化。

古鎮(zhèn)三日一圩,,父親和哥哥常來集市采買東西,,順便就帶來了米和菜。農(nóng)忙季節(jié)就不同了,,米菜吃光,,就只好跟著大家一起回家,,來回三十多公里,走得兩腳又酸又累,。公路是土路,,那時車輛稀少,搭順風(fēng)車的概率極低,。鄰村有部拖拉機來回往返,,卻不輕易讓人搭乘,,有調(diào)皮同學(xué)“霸王硬上車”,,學(xué)飛虎隊強行爬飛車,不小心摔個衣褲破裂事小,,摔個皮開肉綻是自找,。

上高中后,我就更少回家了,,原因就是沖刺書山,,拼搏題海,博弈名次,。因此,,每一次回家,父親母親都盡量煮些好吃的飯,,做些好吃有營養(yǎng)的肉菜,,給我補身子,長個,,壯骨,。有一個夏天,半夜里我被母親叫醒,,我揉著眼睛問母親什么事,,母親說起來吃點心,我張眼一看,,母親手里端著一個大海碗,,碗里躺著四條一樣大小的三指大的溪魚,是故鄉(xiāng)的特色魚“粗鱗”,。母親說,,你這星期回家來,剛好家里沒什么好菜,,又剛好天氣也晴朗,,你爸就叫上你叔父一起去河里,趁夜撒網(wǎng)捕魚,,兩三個小時下來,,居然收獲不少,,就趕緊煮了給你吃。

粗鱗魚湯營養(yǎng)價值很高,,我很小就知道了,,因為在河邊村莊長大,偶爾也會到河里摸魚,、釣魚,,了解各種魚的行情。父輩們白天要忙小隊里的田活,,常常趁天黑到河里撒網(wǎng)捕魚,,河道坎坷,河水深深淺淺,,漁網(wǎng)有十幾斤重,,撒網(wǎng)要十分用勁,又累又危險,。捕魚時僅憑手電筒照明,,要小心又小心。抓到的粗鱗魚一般是賣給當(dāng)時駐村的工作隊,,他們是城里人,,領(lǐng)的是薪水,父親常把抓到的大魚跟他們換錢,,只把些小魚留著自己吃,,因此,雖然靠著河邊,,粗鱗魚卻是實實在在的奢侈品,,鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親是很少自己享受的。而且,,那時菜樣不多,,抓回來的魚常常是澆上咸菜汁熬煮,白嫩的魚肉煮得變黃,、變老,,經(jīng)得住筷子的撕扯。小時候,,我們兄弟吃飯時,,一般是從整條魚身上撕一小塊魚肉到碗里,再分作幾口慢慢嚼,,當(dāng)菜吃,,一出手太大塊都不行——更不要說單獨煮湯整碗地吃了。

夜已深,煤油燈火照著熱氣蒸騰的魚湯,,姜的辛味和著魚的鮮香,,哪是酸菜和蘿卜干所能媲美的?睡夢中醒來的我囫圇吞棗吃完魚和湯,肉嫩湯鮮的感覺直奔我記憶的最深處,。

這一碗午夜魚湯的點滴滋味,,在吃魚的當(dāng)時,感受其實不怎么強烈,,是在后來的成長歲月里才慢慢發(fā)散出來,、逐漸品味出來的,年紀越大越是香濃,,像藏匿心頭的陳年老酒——那是該讓我享受一輩子的溫馨,。