煮熟的鴨子也會“飛”
林明珠從真空壓縮機取出真空包裝好的咸水鴨
“要幾只?好、好，地址發(fā)短信過來,。”在南勝鎮(zhèn)的杏壇咸水鴨店,，店老板林明珠一大早就忙開了,，一邊要趕制咸水鴨,，一邊要隨時接聽顧客的訂購電話。
在疫情防控期間,，食品行業(yè)的銷售都受到了不同程度的影響,，而作為平和縣的土特產(chǎn)“南勝咸水鴨”，卻依然生意火爆,。林明珠告訴筆者,，鍋里正在煮的鴨子2個小時后，將借助的士快車,、快遞物流,，“飛”往省內(nèi)外，最快中午就能到顧客的餐桌上,。
從業(yè)30多年的林明珠,，17歲便跟著父親學(xué)做咸水鴨,。如今父親年老，這家讓遠近鄉(xiāng)鄰口口相傳的老店就由林明珠和姐姐,、姐夫繼續(xù)經(jīng)營,。“咸水鴨的平均日銷量大概有40只，近的有漳州市區(qū),、廈門,，遠一些的福州、廣東,、湖北、北京也有客人通過電話訂購,。”除了通過郵寄的方式“飛”向全國各地外,，“南勝咸水鴨”也跟隨本地人的腳步“遠走”他鄉(xiāng)。南勝鎮(zhèn)本地外出務(wù)工,、經(jīng)商的人常常光顧林明珠的店,，帶上本地特產(chǎn)咸水鴨前往各地，“南勝咸水鴨”也隨著本地人的腳步聲名遠播,。
然而,，咸水鴨屬于短期存放食品，走“遠路”的過程如何儲存成為林明珠急需解決的難題,。“咸水鴨一般只能存放2至3天,，這也是之前我們不敢接遠程訂單的原因。”林明珠說,，后來一位顧客建議林明珠用真空包裝將咸水鴨塑封起來,，再加裝冰塊，這樣能延長其保鮮期限,。林明珠聽從顧客建議,，購買了一臺真空壓縮機，客人下單后馬上包裝,，聯(lián)系快遞取件寄出,。林明珠也由此受到啟發(fā)，原本只想默默守著老店的她看到了當今物聯(lián)網(wǎng)的方便快捷,，打算開拓更多種網(wǎng)上銷售方式,，讓“南勝咸水鴨”飛得更遠。
