應(yīng)季提醒：多吃豆類 解暑利濕
嶺南的夏季氣溫高且雨水多,，宜多攝入有助解暑利濕,、健脾益腎的食物，豆類如扁豆,、綠豆、赤小豆,、黑豆等就是不錯(cuò)的選擇,。廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師林嬿釗提醒市民，本身體質(zhì)比較虛弱,、腸胃功能不佳的人,，注意不可吃太多生冷寒涼食物，以防損傷脾腎之陽(yáng),。
食療推介
★消暑五豆湯
材料：赤小豆,、綠豆,、炒扁豆、黑豆各30克,，甘草6克,。
烹制：將上述材料洗凈，浸泡后,，放進(jìn)瓦煲內(nèi),，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后,，改為文火煲2小時(shí),，可淡服亦可加適量糖。
功效：健脾,、祛濕,。此湯尤其適用于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)之人,。
（1）痰濕質(zhì)的人通常會(huì)有肥胖,、高血脂等疾病。從中醫(yī)的角度來(lái)講,，痰濕質(zhì)表現(xiàn)為舌苔厚膩,，大便爛，容易胸悶,，四肢沉重等,。
（2）濕熱質(zhì)表現(xiàn)為大便黏，有灼熱感,，舌苔黃,，口苦等。
注意：陽(yáng)虛質(zhì),、氣虛質(zhì)之人則不需要添加綠豆,。因?yàn)殛?yáng)虛和氣虛的人往往是氣短無(wú)力，口淡,，腸胃不適,，舌有齒痕。而氣虛的人則怕冷,、手腳冰涼,。由于綠豆本身比較寒涼，所以陽(yáng)虛和氣虛的人慎吃,。
★蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克,，鮮百合30克，冰糖適量,。
烹制：蓮子去心,，與百合,、冰糖放燉盅內(nèi)，加水適量隔水燉2小時(shí),。
功效：養(yǎng)心,、益氣、健脾,。夏季高溫,，人容易心煩氣躁，所以此糖水尤其適用于陰虛質(zhì),、氣虛質(zhì)之人,。陰虛主要表現(xiàn)是口干咽痛，皮膚干燥,，大便干結(jié),，舌紅。食用蓮子,、百合能清潤(rùn),、養(yǎng)心。
★五指毛桃煲豬脊骨
材料：五指毛桃50克,，豬脊骨約250克,，油、鹽少許,。
烹制：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內(nèi),，加清水適量，武火煲沸后,，改為文火煲1-2小時(shí),，調(diào)味飲用。
功效：五指毛桃具有補(bǔ)氣,、活血的功效,。此湯尤其適用于陽(yáng)虛質(zhì)、氣虛質(zhì)之人,。因?yàn)闅馓摰娜孙嬍巢灰颂珱?，亦不能大補(bǔ)，五指毛桃煲湯比較適宜,。 （受訪專家/廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師 林嬿釗 文/記者 張華 通訊員 孔抒帆 ）
