安全享用流行植物飲料(組圖)
北京人不適合多喝涼茶,，專家教你選擇蔬果汁
專家指出,，家庭自制涼茶等飲品時(shí)，最好選擇國家公布的“既可作食品又可作藥品”的原料,。 記者 王遠(yuǎn)征 攝
天氣漸熱,，植物飲料開始受到越來越多人的歡迎，但了解它的營養(yǎng)才能真正獲得健康,。創(chuàng)意圖片/記者 王遠(yuǎn)征
王老吉“添加門”事件提醒我們,，應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度對待一些含中草藥的植物飲料，如含有夏枯草的涼茶，一方面要更了解它們,，掌握主要營養(yǎng)成分,，根據(jù)自身的體質(zhì)特點(diǎn)、生活習(xí)慣進(jìn)行選擇,；另一方面也不應(yīng)過高評價(jià)它們,，因?yàn)樗鼈儽举|(zhì)上還是飲品，如番茄汁中的番茄紅色,、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等,，并不要期望通過它們治療疾病，而在選擇中則應(yīng)牢記,，安全性永遠(yuǎn)是第一位的,。
“下火”喝涼茶 不如喝菜湯(圖) 涼茶喝得多 孩子也蛀牙(圖)
■ 當(dāng)家飲品
桑葚汁 適合要養(yǎng)眼的OL
關(guān)鍵詞：花青素
桑葚汁正成為果蔬飲料中的新貴，它代表一類正在成長中的紫色水果汁,，它們有著比較獨(dú)特的口感和營養(yǎng)成分,，但由于市民對桑葚這一類漿果的認(rèn)識還比較有限,，因此FANS還比較有限,。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)部果蔬加工開放重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任廖小軍介紹,，最近流行的飲料“這樣紫啊”,，就是富含多酚類———花青素，有一定的明目作用,，這對于用眼過度的辦公室人群的確有一定好處,。同時(shí)，作為一種多酚物質(zhì),，可以改善受輻射身體紅細(xì)胞免疫功能及脂質(zhì)過氧化作用,，保護(hù)人體免受自由基的損傷。
【科學(xué)混搭】
少和大量蛋白質(zhì)同食
廖小軍提醒市民,，注意不要同大量蛋白質(zhì),，如雞蛋、牛奶等同時(shí)食用,，因?yàn)闈{果類果汁會降低人體對于蛋白質(zhì)的消化功能,。
番茄汁 對男士健康更有益
關(guān)鍵詞：番茄紅素
番茄汁是目前蔬菜汁中的突出代表，可以說是為男性們量身打造的飲料,，但由于其口感無法跟橙汁,、蘋果汁等水果汁相比，因此番茄汁目前在國內(nèi)的銷量有限,。
廖小軍認(rèn)為,，番茄紅素是讓西紅柿呈現(xiàn)誘人紅色的主要原因，這種有效的抗氧化劑可以抑制一系列疾病，其中包括和男性息息相關(guān)的前列腺疾病,。很多研究都已經(jīng)證明,，那些常吃西紅柿或相關(guān)食物的男性比一般人得前列腺疾病的幾率要小。
【科學(xué)混搭】
吃油炸食品時(shí)飲較好
劉慶春認(rèn)為,，番茄汁中番茄紅素的含量高,，具有很強(qiáng)的抗氧化的作用。因此在食用一些油炸油膩食品時(shí),，可選擇飲用番茄汁,，增加抗氧化能力。
橙汁 生活不規(guī)律人群可常飲
關(guān)鍵詞：維生素C
橙汁目前人氣高居第一,，可口可樂,、統(tǒng)一、康師傅等都對其非常青睞,，“鮮橙多”,、“果粒橙”等均已成長為“明星”。廖小軍認(rèn)為,，橙汁中富含的維C正是很多生活不規(guī)律,、飲食結(jié)構(gòu)不合理人群而缺乏的。
【科學(xué)混搭】
和含鐵食物是絕配
劉慶春指出,，因?yàn)榫S生素C能有效促進(jìn)身體對鐵的吸收,，因此橙汁和含鐵食物是絕配，如一些粗糧谷物以及生菜,、豆類,、血旺、豬肝,、紅肉等,。
胡蘿卜汁 熬夜干眼人群的好選擇
關(guān)鍵詞：胡蘿卜素
胡蘿卜汁由于口感同其他果蔬汁有較大差距，很多人無法接受,，所以很多公司為胡蘿卜汁開發(fā)了更多的復(fù)合產(chǎn)品,，“蘋果胡蘿卜汁”、“胡蘿卜桃汁”等,。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A,，易患干眼并夜盲證,，易引起皮膚干燥，以及眼部,、呼吸道,、泌尿道、腸道黏膜的抗感染能力降低。
【科學(xué)混搭】
最適合葷素搭配
據(jù)據(jù)武警總醫(yī)院副主任營養(yǎng)師劉慶春介紹,，胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素會轉(zhuǎn)為維生素A,，維生素A是一種脂溶性的微量元素，因此為了增加身體對于維生素A的吸收,，可以搭配一些油烹食物或動(dòng)物性食物,。
蘋果汁 蘋果多酚能幫助解壓
關(guān)鍵詞：蘋果多酚
目前蘋果汁也非常受各大品牌重視，已為其量身打造了“蘋果味C”,、“蘋果醋”等多元形象,。廖小軍教授認(rèn)為，蘋果汁中對人體最有好處的是蘋果多酚,，它是綠原酸,、兒茶素、表兒茶素,、蘋果縮合丹寧,、根皮甙、根皮素等一類物質(zhì)的總稱,。蘋果多酚有很好的抗氧化作用,，能防止維生素?fù)p失，是工作壓力大的人群最需要的,。
【科學(xué)混搭】
飯桌上的“百搭飲料”
廖小軍說,，蘋果汁營養(yǎng)素含量比較均衡,，因此和各種食品都可以搭配,。
含夏枯草涼茶 脾胃弱者少飲
關(guān)鍵詞：夏枯草
最近夏枯草成為了中草藥中的“明星”，曝光率非常高,，但它的身世很多人可能并不了解,。
據(jù)廣安門醫(yī)院藥劑科主任楊響光介紹，夏枯草是一種多年生草本,，莖高15-30cm,，分布于東北及山西、山東,、浙江,、安徽、江西等地,。目前中藥材中的夏枯草主要是采用其果穗,。在中醫(yī)看來，夏枯草味苦而性寒,，具有降壓,、降糖、抗菌的作用，還可以清肝明目,、散結(jié)解毒,。一般中醫(yī)講究煎湯內(nèi)服，長期用也可以煎水洗或搗敷,。但在經(jīng)典醫(yī)書上也有記載,，氣虛者禁用、脾胃虛弱者慎服,。在目前流行的涼茶中多含有夏枯草,，雖然其中的用量并不多，但對于脾胃虛弱的人來說,，并不宜長期大量飲用,。 （采寫報(bào)記者 蔣理）
