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盤(pán)點(diǎn)茄子不為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
盤(pán)點(diǎn)茄子不為人知的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
各種時(shí)令蔬菜都已紛紛登場(chǎng)，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子,，無(wú)論體態(tài)還是身價(jià),，一點(diǎn)也不顯山露水,。但今天細(xì)說(shuō)一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，您可能就會(huì)對(duì)它刮目相看了,。
哪些人不宜多吃
茄子性寒,，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人較為適宜,，但脾胃虛寒,、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低,，老年人和肥胖者不妨常吃,。
哪種茄子最營(yíng)養(yǎng)
茄子含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素以及鈣、磷,、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對(duì)保護(hù)心血管、延緩人體衰老具有積極意義,，這是其他蔬菜所不能比的,。
茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑,，這樣可能影響人體對(duì)鐵的吸收,，因此茄子最好不要去皮吃。
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