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干貝蒸絲瓜(圖解)
瑤柱即干貝,，色澤金黃,，味道鮮美,，香濃無渣,。艷萍稱,，用干瑤柱入饌,，與新鮮扇貝相比,，其腥味較淡,，不僅食后回甘，而且鮮味極濃,，可襯出食材清爽的原味?，幹Ｓ脕碇笾唷㈧覝蛘糁?，今天她做的這道清蒸菜,，就是用絲瓜與瑤柱同蒸，綠如翡翠的絲瓜,，加上金黃濃香的瑤柱,，令人垂涎三尺！
烹制材料(三人份)
材料：干瑤柱(30克),、絲瓜(500克),、紅椒(半只)
醬汁：雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙),、香油(1湯匙),、蒜末(半湯匙)、姜絲(半湯匙)
工具：鋁箔紙(2張)
1 洗凈干瑤柱,，用1/2杯溫水泡軟,，放入鍋內(nèi)，加蓋大火隔水清蒸20分鐘,，取出攤涼,。
2 絲瓜洗凈削去角皮，剖開去白籽,，切成骨牌狀,；紅椒去蒂和籽，切成細(xì)絲,。
