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    “布衣暖，菜根香”， 其實很多被丟棄的菜根也有較高的食療和外敷藥用價值,，只要徹底清洗,，合理利用,，就能達到營養(yǎng)保健,、防病祛病的作用。

    白菜根

    具有清熱利水,、解表散寒,、養(yǎng)胃止渴的功效。將白菜根洗凈切片與生姜,、蔥白等煎湯服用,，可治療感冒初期惡寒發(fā)熱、胃熱陰傷,。

　　蔥根

    含有維生素C,、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,，加紅糖或與適量大米同煮成粥,，可以預防傷風感冒。

　　茄子根

    含有多種生物堿,、維生素B,、C，胡蘿卜素,、脂肪,。將茄根切碎煎成濃汁，加紅糖飲服能治療氣管炎,。

　　芹菜根

    芹菜根含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素及磷,、鈣,，能夠健腦提神、潤肺止咳,。取芹菜根,、大棗煎湯，吃棗喝湯,，可預防動脈硬化,。

　　韭菜根

    有溫中行氣、散血解毒,、消腫止痛的作用,。取韭菜根搗爛，敷于傷痛處,，可治療跌打損傷,。

    空心菜根

    含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B1,、B2、維生素C等,，有清熱涼血,、利尿解毒的作用。將空心菜根120克水煎服可以治療痢疾,；搗爛外敷可以治療跌打腫痛,；煎湯含漱，可治齲齒牙痛,。

    菠菜根

    能養(yǎng)血,、止血、斂陰,、潤燥,。含鐵、蛋白質(zhì),、維生素A ,、B1、B2,、C等,，以及一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚,、內(nèi)臟的出血傾向,。另外，常吃菠菜根可以增強體質(zhì),、養(yǎng)顏排毒,、保護視力、穩(wěn)定情緒,。